Carnea de pui spălată și porționată se pune la fiert într-o oală cu apă rece, adăugând un praf de sare pentru a intensifica gustul. Este important să ne asigurăm că apa acoperă bine carnea, astfel încât aceasta să fiarbă uniform. În timpul fierberii, vom observa cum se formează o spumă deasupra, care trebuie îndepărtată cu o spumieră, pentru a obține un supă limpede și curată. Această etapă este crucială pentru a îmbunătăți aspectul final al preparatului. După aproximativ 20 de minute de fierbere, scoatem carnea din oală și o lăsăm să se scurgă bine, pentru a elimina excesul de apă.
Într-o tigaie încăpătoare, adăugăm puțin ulei și încălzim la foc mediu. Când uleiul este bine încins, punem bucățile de pui și le prăjim, întorcându-le pe toate părțile, până când se rumenesc frumos, obținând o crustă apetisantă. Acest proces nu doar că va adăuga un gust deosebit, dar va oferi și o textură crocantă.
Între timp, ne ocupăm de ceapă. O curățăm, o tăiem mărunt și o adăugăm într-o tigaie separată, în care s-a încins și mai mult ulei. Călim ceapa la foc mic, amestecând din când în când, până când devine sticloasă și începe să se înmoaie. Acest pas este esențial, deoarece ceapa călită va aduce un plus de dulceață preparatului. După ce ceapa s-a înmuiat, presărăm faina și amestecăm bine, lăsând totul să se gătească timp de un minut sau două, pentru a elimina gustul de faină crudă.
Imediat după, adăugăm smântâna, amestecând continuu pentru a obține un sos cremos. Lăsăm să dea câteva clocote, iar apoi diluăm amestecul cu supa în care a fiert puiul, astfel încât sosul să capete o consistență uniformă și plăcută. Odată ce amestecul a început să fiarbă din nou, adăugăm bucățile de carne prăjită și lăsăm totul să fiarbă timp de aproximativ 10 minute, pentru ca aromele să se combine.
Dacă sosul este prea gros, putem adăuga treptat mai multă supă, ajustând astfel consistența după preferințele noastre. Condimentăm cu sare și piper după gust, având în vedere că supa folosită poate conține deja sare. La final, presărăm pătrunjel tocat mărunt pentru a adăuga o notă proaspătă și colorată preparatului. Pofta bună! Această rețetă de pui se servește de obicei cu garnituri variate, cum ar fi piure de cartofi, orez sau o salată proaspătă, care să completeze perfect aromele acestui preparat delicios.
Într-o tigaie încăpătoare, adăugăm puțin ulei și încălzim la foc mediu. Când uleiul este bine încins, punem bucățile de pui și le prăjim, întorcându-le pe toate părțile, până când se rumenesc frumos, obținând o crustă apetisantă. Acest proces nu doar că va adăuga un gust deosebit, dar va oferi și o textură crocantă.
Între timp, ne ocupăm de ceapă. O curățăm, o tăiem mărunt și o adăugăm într-o tigaie separată, în care s-a încins și mai mult ulei. Călim ceapa la foc mic, amestecând din când în când, până când devine sticloasă și începe să se înmoaie. Acest pas este esențial, deoarece ceapa călită va aduce un plus de dulceață preparatului. După ce ceapa s-a înmuiat, presărăm faina și amestecăm bine, lăsând totul să se gătească timp de un minut sau două, pentru a elimina gustul de faină crudă.
Imediat după, adăugăm smântâna, amestecând continuu pentru a obține un sos cremos. Lăsăm să dea câteva clocote, iar apoi diluăm amestecul cu supa în care a fiert puiul, astfel încât sosul să capete o consistență uniformă și plăcută. Odată ce amestecul a început să fiarbă din nou, adăugăm bucățile de carne prăjită și lăsăm totul să fiarbă timp de aproximativ 10 minute, pentru ca aromele să se combine.
Dacă sosul este prea gros, putem adăuga treptat mai multă supă, ajustând astfel consistența după preferințele noastre. Condimentăm cu sare și piper după gust, având în vedere că supa folosită poate conține deja sare. La final, presărăm pătrunjel tocat mărunt pentru a adăuga o notă proaspătă și colorată preparatului. Pofta bună! Această rețetă de pui se servește de obicei cu garnituri variate, cum ar fi piure de cartofi, orez sau o salată proaspătă, care să completeze perfect aromele acestui preparat delicios.
Ingrediente
700 g carne de pui (eu am avut de tara) o ceapa 250 g smantana 2 linguri faina 100-150 ml ulei sare piper o legatura patrunjel