Pentru început, vom pregăti prazul, ingredientul principal al acestei rețete delicioase. Prazul este o legumă aromată, care aduce un gust deosebit preparatelor noastre. Se spală bine sub un jet de apă rece pentru a îndepărta impuritățile și pământul. După ce este curat, tăiem prazul în bucăți de aproximativ 10 cm, având grijă să păstrăm partea albă, căci aceasta este cea mai bună pentru umplut. Folosind un deget sau o linguriță, scoatem miezul cu atenție, formând tuburi perfect cilindrice, ce vor fi umplute cu un amestec savuros.
Într-o cratiță, adăugăm o lingură de ulei de măsline și călim două cepe tocate mărunt la foc mediu. Ceapa se va căli până devine aurie și transparentă, moment în care adăugăm orezul. Este recomandat să folosim orez cu bob lung, care va absorbi aromele și va rămâne fluffy. Turnăm o ceașcă de apă și lăsăm să fiarbă la foc domol, amestecând din când în când. Când orezul este aproape fiert, adăugăm mărar sau pătrunjel tocat, după preferințe, și condimentăm cu sare, piper și boia de ardei dulce pentru o notă de culoare și aromă. La final, integrăm două lingurițe de pastă de tomate, care va da un gust deosebit umpluturii.
Lăsăm calitura de orez să se răcească puțin, apoi o amestecăm cu carnea tocată, alegând fie porc, vită sau o combinație, în funcție de preferințele personale. Dacă este necesar, ajustăm condimentarea după gust. Folosind o linguriță, umplem tuburile de praz cu amestecul pregătit, având grijă să nu le umplem prea mult, pentru a permite expansiunea orezului în timpul gătitului.
După ce am umplut toate tuburile de praz, le așezăm într-un vas de lut, care va ajuta la păstrarea căldurii și a umidității. Turnăm deasupra suc de roșii sau vin alb, ceea ce va adăuga un gust bogat preparatului. Presărăm deasupra miezul de praz tocat, ce a fost scos anterior, pentru a adăuga textura și un plus de aromă.
Acoperim vasul cu un capac și îl introducem în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius, lăsând să se coacă timp de o oră la foc domol. După acest interval, îndepărtăm capacul și lăsăm preparatul să se rumenească timp de 5-10 minute, până când zeama a scăzut și a început să formeze o crustă delicioasă deasupra.
Se servește cald, alături de o mămăligă aburindă și o lingură generoasă de smântână, care va completa perfect aromele. Preparatul acesta este nu doar o bunătate, ci și o adevărată sărbătoare a gustului! Poftă bună!
Într-o cratiță, adăugăm o lingură de ulei de măsline și călim două cepe tocate mărunt la foc mediu. Ceapa se va căli până devine aurie și transparentă, moment în care adăugăm orezul. Este recomandat să folosim orez cu bob lung, care va absorbi aromele și va rămâne fluffy. Turnăm o ceașcă de apă și lăsăm să fiarbă la foc domol, amestecând din când în când. Când orezul este aproape fiert, adăugăm mărar sau pătrunjel tocat, după preferințe, și condimentăm cu sare, piper și boia de ardei dulce pentru o notă de culoare și aromă. La final, integrăm două lingurițe de pastă de tomate, care va da un gust deosebit umpluturii.
Lăsăm calitura de orez să se răcească puțin, apoi o amestecăm cu carnea tocată, alegând fie porc, vită sau o combinație, în funcție de preferințele personale. Dacă este necesar, ajustăm condimentarea după gust. Folosind o linguriță, umplem tuburile de praz cu amestecul pregătit, având grijă să nu le umplem prea mult, pentru a permite expansiunea orezului în timpul gătitului.
După ce am umplut toate tuburile de praz, le așezăm într-un vas de lut, care va ajuta la păstrarea căldurii și a umidității. Turnăm deasupra suc de roșii sau vin alb, ceea ce va adăuga un gust bogat preparatului. Presărăm deasupra miezul de praz tocat, ce a fost scos anterior, pentru a adăuga textura și un plus de aromă.
Acoperim vasul cu un capac și îl introducem în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius, lăsând să se coacă timp de o oră la foc domol. După acest interval, îndepărtăm capacul și lăsăm preparatul să se rumenească timp de 5-10 minute, până când zeama a scăzut și a început să formeze o crustă delicioasă deasupra.
Se servește cald, alături de o mămăligă aburindă și o lingură generoasă de smântână, care va completa perfect aromele. Preparatul acesta este nu doar o bunătate, ci și o adevărată sărbătoare a gustului! Poftă bună!
Ingrediente
2 fire de praz; 2 cepe; 400 g carne tocata de porc; 100 g orez; 2 linguri de pasta de tomate; 1 cana suc de rosii; 1 cescuta vin alb; marar/patrunjel; piper, boia; sare, ulei pentru prăjit;