Pipote (prajite) in Aluat

Pentru a pregăti o delicioasă rețetă de pipote prăjite, este esențial să acordăm atenție fiecărei etape, astfel încât rezultatul final să fie savuros și bine preparat. Începeți prin a curăța pielița galbuie de pe pipote, dacă aceasta există. Acest pas este important pentru a obține o textură plăcută și o aromă mai fină. După ce ați terminat de curățat, spălați pipotele sub un jet de apă rece și tăiați partea dură de la fiecare pipotă, asigurându-vă că ele sunt pregătite pentru a fi fierte.

Într-o oală, puneți apă la fiert și adăugați sare, preparând astfel un lichid care va ajuta la intensificarea gustului pipotelor. Odată ce apa a început să fiarbă, adăugați pipotele și fierbeți-le până când devin moi, ceea ce poate dura aproximativ 30-40 de minute, în funcție de mărimea acestora. Când pipotele sunt gata, scurgeți-le bine și lăsați-le să se răcească pentru câteva minute. Apoi, pentru a le oferi o notă de prospețime, amestecați-le cu 1-2 linguri de iaurt, care va adăuga o cremozitate plăcută și va îmbogăți aroma.

În continuare, trecem la prepararea aluatului. Într-un bol, combinați faina cu apă rece de la gheață sau apă minerală, amestecând bine pentru a obține o compoziție omogenă. Dacă doriți să adăugați un strop de aromă, presărați puțin piper sau boia de ardei în aluat, în funcție de preferințele dumneavoastră. Dacă doriți ca aluatul să fie mai crocant, nu ezitați să adăugați și puțin mălai, care va oferi o textură inedită preparatului.

Pregătiți o tigaie cu ulei pentru prăjit, asigurându-vă că uleiul este bine încins. Luați fiecare pipotă, treceți-o prin aluatul pregătit și apoi așezați-o cu grijă în tigaie. Prăjiți-le pe fiecare parte până când aluatul devine auriu și crocant, proces ce durează în jur de 3-4 minute. Când pipotele sunt gata, scoateți-le din tigaie și lăsați-le să se scurgă pe un șervețel de hârtie pentru a elimina excesul de ulei. Serviți-le calde, alături de o salată proaspătă sau sosuri picante, și bucurați-vă de un preparat gustos, plin de savoare!