Teigpipetten (gebraten)

Um ein köstliches Rezept für frittierte Kämme zuzubereiten, ist es wichtig, jeder Phase Aufmerksamkeit zu schenken, damit das Endergebnis schmackhaft und gut zubereitet ist. Beginnen Sie damit, die gelbliche Haut von den Kämmen zu reinigen, falls vorhanden. Dieser Schritt ist wichtig, um eine angenehme Textur und einen feineren Geschmack zu erzielen. Nachdem Sie mit der Reinigung fertig sind, waschen Sie die Kämme unter einem kalten Wasserstrahl und schneiden Sie den harten Teil von jedem Kamm ab, um sicherzustellen, dass sie bereit sind, gekocht zu werden.

Bringen Sie in einem Topf Wasser zum Kochen und fügen Sie Salz hinzu, um eine Flüssigkeit vorzubereiten, die den Geschmack der Kämme verstärken wird. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie die Kämme hinzu und kochen Sie sie, bis sie zart werden, was je nach Größe etwa 30-40 Minuten dauern kann. Wenn die Kämme fertig sind, lassen Sie sie gut abtropfen und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen. Um ihnen dann einen Hauch von Frische zu verleihen, mischen Sie sie mit 1-2 Esslöffeln Joghurt, der eine angenehme Cremigkeit hinzufügt und den Geschmack bereichert.

Als Nächstes bereiten wir den Teig zu. In einer Schüssel kombinieren Sie das Mehl mit eiskaltem Wasser oder Mineralwasser und mischen gut, um eine homogene Zusammensetzung zu erhalten. Wenn Sie einen Hauch von Geschmack hinzufügen möchten, streuen Sie etwas Pfeffer oder Paprika in den Teig, je nach Ihren Vorlieben. Wenn Sie möchten, dass der Teig knuspriger ist, zögern Sie nicht, auch etwas Maismehl hinzuzufügen, das dem Gericht eine ungewöhnliche Textur verleiht.

Bereiten Sie eine Pfanne mit Öl zum Frittieren vor und stellen Sie sicher, dass das Öl gut erhitzt ist. Nehmen Sie jeden Kamm, tauchen Sie ihn in den vorbereiteten Teig und legen Sie ihn dann vorsichtig in die Pfanne. Braten Sie sie auf jeder Seite, bis der Teig goldbraun und knusprig wird, ein Prozess, der etwa 3-4 Minuten dauert. Wenn die Kämme fertig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie sie auf einem Papiertuch abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Servieren Sie sie heiß, zusammen mit einem frischen Salat oder scharfen Saucen, und genießen Sie ein köstliches Gericht voller Geschmack!