Pipe rigate cu carne si sos alb

Rețetă de Pipe Rigate cu Carne și Sos Alb

Desigur, nimic nu se compară cu un bol aburind de paste, iar astăzi vă propun o rețetă delicioasă de pipe rigate cu carne și un sos alb cremos. Acest preparat nu este doar o cină savuroasă, ci și o adevărată îmbrățișare pentru suflet. Fie că le preparați pentru o întâlnire cu prietenii sau pentru o seară liniștită în familie, aceste paste sunt menite să impresioneze. Haideți să ne apucăm de treabă!

Timp de preparare
- Timp de pregătire: 10 minute
- Timp de gătire: 45 minute
- Timp total: 55 minute
- Număr de porții: 4

Ingrediente
- 300 gr paste fainoase de grâu dur (pipe rigate)
- 400 gr carne tocată (amestec porc-vită)
- 1 ceapă medie, tocată fin
- 1/2 linguriță cimbru uscat
- 50 gr pesmet
- 1 ou
- 2 linguri bulion
- 400 ml lapte
- 40-50 gr unt
- 2 linguri făină
- 50 ml smântână
- 150 gr cașcaval, ras
- 50 gr parmezan de bună calitate, ras
- Sare, după gust
- Ulei de măsline, pentru gătit

O scurtă poveste
Pastele au o istorie lungă și fascinantă, fiind o parte esențială a bucătăriei din întreaga lume. Pipe rigate, cu forma lor distinctivă, sunt perfecte pentru a reține sosurile și aromele, făcând fiecare îmbucătură o explozie de savoare. Acest preparat combină tradiția cu confortul, oferind un gust bogat și o textură plăcută.

Instrucțiuni Pas cu Pas

1. Prepararea pastelor
Începe prin a fierbe pastele. Umple o oală mare cu apă, adaugă un praf de sare și stropiți cu 2 linguri de ulei de măsline. Pune apa la fiert la foc mare. Când apa începe să fiarbă, adaugă pastele pipe rigate și gătește conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de obicei între 8-10 minute, până devin al dente. Amestecă din când în când pentru a evita lipirea. După ce sunt gata, scurge-le și lasă-le deoparte.

2. Prepararea umpluturii de carne
Între timp, încinge o tigaie mare cu un strop de ulei de măsline. Adaugă ceapa tocată și călește-o la foc mediu, amestecând frecvent, până devine aurie, aproximativ 5 minute. Apoi, adaugă carnea tocată. Amestecă constant pentru a se rumeni uniform, până când devine albă.

După ce carnea s-a gătit, presară cimbru uscat și adaugă bulionul. Amestecă bine pentru a combina aromele. Adaugă aproximativ o ceșcuță de apă rece pentru a obține o consistență mai umedă și lasă la foc mic, acoperit, timp de 20 de minute. Nu uita să amesteci din când în când!

3. Pregătirea amestecului de carne
După cele 20 de minute, bate oul într-un bol curat și adaugă-l peste amestecul de carne. Amestecă bine pentru a incorpora oul, apoi adaugă pesmetul. Acesta va ajuta la legarea compoziției și va oferi o textură plăcută. Ia amestecul de pe foc și rezervă-l.

4. Prepararea sosului alb
Într-o cratiță separată, adaugă laptele, untul și un praf de sare. Pune cratița pe foc mediu și adu la punctul de fierbere. Apoi, adaugă făina treptat, amestecând constant pentru a preveni formarea cocoloașelor. Fierbe sosul la foc mic timp de 5 minute, până devine cremos. Îndepărtează de pe foc și adaugă smântâna, amestecând bine.

5. Asamblarea preparatului
Acum că toate componentele sunt gata, este timpul să asamblezi deliciul tău. Într-un vas de copt, adaugă un strat de paste, urmat de un strat generos de amestecul de carne. Acoperă totul cu sosul alb preparat anterior. Răspândește deasupra cașcavalul ras și, pentru un plus de savoare, presară parmezanul ras.

6. Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F). Așază vasul de copt în cuptor și coace timp de 25-30 de minute, până când suprafața devine aurie și crocantă. Aromele se vor combina, iar sosul va deveni și mai cremos.

Servire
Scoate vasul din cuptor și lasă-l să se răcească câteva minute înainte de a-l porționa. Aceste pipe rigate cu carne și sos alb sunt delicioase servite calde, alături de o salată verde proaspătă sau un vin alb sec, care va completa perfect aromele.

Sfaturi practice
- Varianta vegetariană: Poți înlocui carnea cu ciuperci tocate sau legume mixte, pentru o alternativă delicioasă și sănătoasă.
- Servire: Oferă un strop de ulei de măsline extravirgin deasupra înainte de servire pentru un gust mai intens.
- Calorii și beneficii nutriționale: O porție are aproximativ 600 de calorii, oferind o sursă bună de proteine, carbohidrați și grăsimi sănătoase.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi paste integrale?
Da, paste integrale sunt o opțiune mai sănătoasă și adaugă un gust deosebit.

2. Cum pot face sosul mai cremos?
Poți adăuga mai multă smântână sau chiar un pic de brânză la sos pentru a-i intensifica cremozitatea.

3. Pot pregăti această rețetă din timp?
Cu siguranță! Poți prepara totul cu o zi înainte, iar apoi să le dai la cuptor înainte de a servi.

Încheiere
Aceste pipe rigate cu carne și sos alb sunt o rețetă simplă dar sofisticată, care va aduce un zâmbet pe fața oricui. Răsfățați-vă prietenii și familia cu acest preparat reconfortant și savuros, care va deveni cu siguranță un favorit în meniul vostru! Bon appétit!