Rigatoni com carne e molho branco

Receita de Pipe Rigate com Carne e Molho Branco

Claro, nada se compara a uma tigela fumegante de massa, e hoje eu proponho uma deliciosa receita de pipe rigate com carne e um molho branco cremoso. Este prato não é apenas um jantar saboroso, mas também um verdadeiro abraço para a alma. Quer você os prepare para um encontro com amigos ou para uma noite tranquila em família, essa massa certamente impressionará. Vamos começar!

Tempo de preparo
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Tempo total: 55 minutos
- Número de porções: 4

Ingredientes
- 300 g de massa de trigo duro (pipe rigate)
- 400 g de carne moída (mistura de porco e carne bovina)
- 1 cebola média, picada finamente
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 50 g de farinha de rosca
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de caldo
- 400 ml de leite
- 40-50 g de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha
- 50 ml de creme de leite
- 150 g de queijo ralado
- 50 g de parmesão de boa qualidade, ralado
- Sal, a gosto
- Azeite de oliva, para cozinhar

Uma breve história
A massa tem uma longa e fascinante história, sendo uma parte essencial da culinária em todo o mundo. Pipe rigate, com sua forma distinta, são perfeitas para reter molhos e sabores, fazendo de cada garfada uma explosão de sabor. Este prato combina tradição com conforto, oferecendo um sabor rico e uma textura agradável.

Instruções Passo a Passo

1. Preparação da massa
Comece fervendo a massa. Encha uma panela grande com água, adicione uma pitada de sal e regue com 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Coloque a água para ferver em fogo alto. Quando a água começar a ferver, adicione a massa pipe rigate e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, geralmente entre 8-10 minutos, até ficar al dente. Mexa de vez em quando para evitar que grude. Quando estiver pronta, escorra e reserve.

2. Preparação do recheio de carne
Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande com um fio de azeite de oliva. Adicione a cebola picada e refogue em fogo médio, mexendo frequentemente, até que fique dourada, cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione a carne moída. Mexa constantemente para dourar uniformemente, até que fique branca.

Depois que a carne estiver cozida, polvilhe o tomilho seco e adicione o caldo. Misture bem para combinar os sabores. Adicione aproximadamente uma xícara de água fria para obter uma consistência mais úmida e deixe em fogo baixo, coberto, por 20 minutos. Não se esqueça de mexer de vez em quando!

3. Preparação da mistura de carne
Após os 20 minutos, bata o ovo em uma tigela limpa e adicione à mistura de carne. Misture bem para incorporar o ovo, em seguida, adicione a farinha de rosca. Isso ajudará a ligar a composição e dará uma textura agradável. Retire a mistura do fogo e reserve.

4. Preparação do molho branco
Em uma panela separada, adicione o leite, a manteiga e uma pitada de sal. Coloque a panela em fogo médio e leve à fervura. Em seguida, adicione a farinha gradualmente, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Cozinhe o molho em fogo baixo por 5 minutos, até que fique cremoso. Retire do fogo e adicione o creme de leite, mexendo bem.

5. Montagem do prato
Agora que todos os componentes estão prontos, é hora de montar sua delícia. Em um refratário, adicione uma camada de massa, seguida por uma camada generosa da mistura de carne. Cubra tudo com o molho branco preparado anteriormente. Polvilhe o queijo ralado por cima e, para um sabor extra, polvilhe o parmesão ralado.

6. Assar
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Coloque o refratário no forno e asse por 25-30 minutos, até que a superfície fique dourada e crocante. Os sabores se combinarão e o molho ficará ainda mais cremoso.

Serviço
Retire o refratário do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de porcionar. Esses pipe rigate com carne e molho branco são deliciosos servidos quentes, acompanhados de uma salada verde fresca ou um vinho branco seco, que complementará perfeitamente os sabores.

Dicas práticas
- Versão vegetariana: Você pode substituir a carne por cogumelos picados ou legumes mistos, para uma alternativa deliciosa e saudável.
- Serviço: Regue um pouco de azeite de oliva extravirgem por cima antes de servir para um sabor mais intenso.
- Calorias e benefícios nutricionais: Uma porção tem cerca de 600 calorias, oferecendo uma boa fonte de proteínas, carboidratos e gorduras saudáveis.

Perguntas frequentes
1. Posso usar massa integral?
Sim, a massa integral é uma opção mais saudável e adiciona um sabor especial.

2. Como posso tornar o molho mais cremoso?
Você pode adicionar mais creme de leite ou até um pouco de queijo ao molho para intensificar a cremosidade.

3. Posso preparar esta receita com antecedência?
Com certeza! Você pode preparar tudo um dia antes e depois colocá-los no forno antes de servir.

Conclusão
Esses pipe rigate com carne e molho branco são uma receita simples, mas sofisticada, que trará um sorriso ao rosto de qualquer um. Mime seus amigos e familiares com este prato reconfortante e saboroso, que certamente se tornará um favorito em seu menu! Bom apetite!