Mancare de mazare cu curcan

Mâncarea de mazăre cu curcan este o rețetă care îmbină armonios aromele legumelor proaspete cu suculenta cărnii de curcan, oferind un preparat sănătos și plin de vitalitate. Această rețetă nu doar că este delicioasă, dar este și o alegere excelentă pentru o masă nutritivă, fiind bogată în proteine și vitamine. În plus, este ușor de preparat, ceea ce o face perfectă pentru orice ocazie, fie că ești un bucătar experimentat sau un novice în bucătărie. Hai să descoperim împreună cum poți obține acest preparat savuros!

Timp de preparare
- Timp de pregătire: 15 minute
- Timp de gătire: 30 minute
- Timp total: 45 minute
- Porții: 4

Ingrediente
- 600 g mazăre proaspătă (sau congelată, dacă nu este sezonul)
- 350 g piept de curcan, tăiat în cuburi mari
- 1 ardei verde, tăiat cubulețe
- 1 ardei roșu, tăiat cubulețe
- 2 morcovi, tăiați rondele
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 4-5 linguri sos de roșii
- 1 linguriță răsturnată de făină
- 2 linguri vin alb
- 1 legătură de mărar proaspăt, tocat mărunt
- 1 frunză mică de dafin
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare și piper boabe, după gust

Scurtă istorie
Mâncarea de mazăre este un preparat popular în multe culturi, fiind adesea asociată cu mesele de primăvară. Mazărea proaspătă a fost cultivată din cele mai vechi timpuri și este apreciată nu doar pentru gustul său dulceag, dar și pentru conținutul său nutritiv. Curcanul, de asemenea, a devenit o sursă populară de proteină în bucătăriile din întreaga lume, datorită gustului său delicat și a faptului că este mai slab decât alte tipuri de carne.

Pas cu pas

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor
Începe prin a spăla bine mazărea și a o curăța. Dacă folosești mazăre congelată, asigură-te că este dezghețată înainte de a o adăuga în preparat. Tăie pieptul de curcan în cuburi mari, pentru a se pătrunde uniform în timpul gătitului. De asemenea, toacă ceapa mărunt și pregătește legumele (ardeii și morcovii).

Pasul 2: Fierberea mazărei
Într-o oală mare, adaugă apă și adu la fierbere. Adaugă mazărea și las-o să fiarbă timp de aproximativ 5-7 minute, până devine ușor fragedă. După ce s-a fiert, scurge mazărea și rezerv-o.

Pasul 3: Călirea legumelor
Într-o tigaie mare, adaugă uleiul de măsline și încălzește-l la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o timp de 2-3 minute, până devine translucidă. Apoi, adaugă morcovii și ardeii, călindu-i împreună pentru încă 5 minute, până când devin puțin moi.

Pasul 4: Adăugarea cărnii
După ce legumele sunt călite, adaugă cuburile de curcan. Gătește-le timp de aproximativ 5-7 minute, amestecând din când în când, până ce carnea se rumenește uniform. Este important să alegi carne de curcan de calitate, care să ofere un gust bogat și o textură plăcută.

Pasul 5: Prepararea sosului
Într-un castron mic, amestecă sosul de roșii cu făina și vinul alb. Acest amestec va ajuta la îngroșarea sosului și îi va conferi o aromă deosebită. Adaugă acest amestec în tigaie, împreună cu frunza de dafin, sare și piper. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele.

Pasul 6: Combinarea ingredientelor
Adaugă mazărea fiartă în tigaie, amestecând totul cu grijă. Acoperă tigaia și lasă preparatul să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute. Acest timp va permite aromelor să se combine perfect, iar carnea să devină fragedă.

Pasul 7: Finalizarea preparatului
După ce totul este bine fiert, oprește focul și adaugă mărarul tocat. Amestecă delicat pentru a încorpora verdeața în preparat. Mărarul va adăuga un gust proaspăt și aromat, transformând acest fel de mâncare într-o adevărată delicatesă.

Servire
Mâncarea de mazăre cu curcan se servește caldă, ideal alături de o felie de pâine proaspătă sau cu o salată verde simplă. Poți adăuga și puțin iaurt sau smântână deasupra, pentru un plus de cremozitate. Această combinație va îmbogăți și mai mult gustul preparatului.

Sfaturi utile
- Dacă preferi un gust mai intens, poți adăuga și câteva căței de usturoi căliți alături de ceapă.
- Înlocuiește pieptul de curcan cu pulpa de curcan sau chiar cu carne de pui, dacă preferi.
- Poți adăuga și alte legume, precum dovlecel sau fasole verde, pentru a varia preparatul.

Valori nutriționale
Această mâncare de mazăre cu curcan este nu doar delicioasă, dar și sănătoasă. O porție conține aproximativ:
- Calorii: 350 kcal
- Proteine: 30 g
- Grăsimi: 10 g
- Carbohidrați: 40 g
- Fibre: 8 g

Întrebări frecvente
1. Pot folosi mazăre congelată?
- Da, mazărea congelată este o alternativă excelentă și poate fi folosită direct fără a fi nevoie să o decongelezi înainte.

2. Ce alte tipuri de carne pot folosi?
- Poți înlocui curcanul cu carne de pui, porc sau chiar cu tofu pentru o variantă vegetariană.

3. Cum pot păstra mâncarea pentru a doua zi?
- Mâncarea poate fi păstrată în frigider într-un recipient etanș timp de până la 2 zile. Poate fi reîncălzită la microunde sau pe aragaz.

4. Cu ce se poate combina acest preparat?
- Mâncarea de mazăre cu curcan se potrivește de minune cu un pahar de vin alb sec sau cu un ceai verde rece, care va adăuga o notă de prospețime mesei tale.

Notă personală
Această rețetă aduce aminte de mesele în familie, unde fiecare ingredient are o poveste. Îți recomand să gătești această mâncare împreună cu cei dragi, transformând gătitul într-o activitate plăcută și interactivă. Poți chiar să încerci să adaugi un ingredient surpriză, cum ar fi câteva măsline sau ciuperci, pentru a-i da un twist personal.

Savurează fiecare îmbucătură a acestei mâncări de mazăre cu curcan și bucură-te de momentul petrecut în jurul mesei! Poftă bună!