Friptura la gratar in stil corean

Friptura la grătar în stil coreean este o rețetă culinară deosebită, care îmbină aromele intense ale condimentelor coreene cu textura suculentă a cărnii, obținând un preparat savuros ce va încânta orice iubitor de gastronomie. Această rețetă nu doar că este simplă, dar oferă și o experiență culinară unică, perfectă pentru o seară de grătar sau o întâlnire cu prietenii. Să începem!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de marinare: 1 oră
Timp de gătire: 10-15 minute
Timp total: 1 oră și 35 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 600 g carne de vită (preferabil pulpă sau mușchi)
- 4 linguri sos de soia
- 2 linguri zahăr brun
- 2 linguri ulei de susan
- 4 căței de usturoi tocați mărunt
- 1 bucată de ghimbir proaspăt (aproximativ 2 cm), răzuit
- 2 linguri pastă de gochujang (sos picant coreean)
- 1 lingură semințe de susan prăjite
- 2 cepe verzi, tocate
- 1 pară (opțional, pentru un plus de dulceață)

Instrucțiuni:

1. Pregătirea cărnii: Tăiați carnea de vită în felii subțiri, cu o grosime de aproximativ 1 cm. Aceasta va permite marinării rapide și va contribui la obținerea unei texturi fragede la gătire.

2. Prepararea marinadei: Într-un bol mare, combinați sosul de soia, zahărul brun, uleiul de susan, usturoiul tocat, ghimbirul răzuit și pasta de gochujang. Amestecați bine până când zahărul se dizolvă complet. Această marinadă delicioasă va adăuga un gust bogat și complex cărnii.

3. Marinarea cărnii: Adăugați feliile de carne în bolul cu marinadă, asigurându-vă că fiecare bucată este bine acoperită. Acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați-l la marinat în frigider pentru cel puțin o oră. Dacă aveți timp, o marinare de 4-6 ore va intensifica aromele.

4. Prepararea pereilor (opțional): Dacă doriți să adăugați o notă dulce preparatului, tăiați para în felii și marinați-o în restul de marinadă timp de 20 de minute. Aceasta va căpăta o aromă plăcută și va contrast la perfecție cu salinitatea cărnii.

5. Gătirea cărnii: Preîncălziți grătarul la o temperatură medie-înaltă. Scoateți carnea din marinadă și scurgeți excesul. Așezați feliile de carne pe grătar și gătiți timp de 3-5 minute pe fiecare parte, până când devin crocante și au o culoare frumos rumenită. Dacă folosiți perele, adăugați-le pe grătar în ultimele 2-3 minute, pentru a le carameliza ușor.

6. Servirea: Odată ce carnea este gătită, îndepărtați-o de pe grătar și lăsați-o să se odihnească câteva minute. Presărați semințele de susan și ceapa verde tocată deasupra pentru un aspect atrăgător.

7. Sugestii de servire: Friptura la grătar în stil coreean se servește adesea cu orez alb sau cu legume la grătar. Oferiți alături o salată de kimchi sau sos de soia pentru un contrast delicios. Pentru o experiență autentică, încercați să împachetați feliile de carne în frunze de salată, adăugând o linguriță de orez și puțină pastă gochujang.

Variații posibile: Puteți experimenta cu diferite tipuri de carne, cum ar fi porc sau pui, folosind aceeași marinadă. De asemenea, adăugarea unor legume precum ardei gras sau ciuperci pe grătar poate aduce un plus de savoare preparatului.

Aceasta este rețeta perfectă pentru o friptură la grătar în stil coreean, care va transforma orice masă într-o sărbătoare a gusturilor. Savurați fiecare mușcătură și bucurați-vă de aromele unice ale acestei delicatese coreene!