कोरियाई शैली की ग्रिल्ड स्टेक

कोरियाई शैली की ग्रिल्ड स्टेक एक विशेष पाक विधि है जो कोरियाई मसालों के तीव्र स्वाद को मांस की रसीली बनावट के साथ जोड़ती है, जिससे एक स्वादिष्ट व्यंजन बनता है जो किसी भी खाद्य प्रेमी को प्रसन्न करेगा। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि यह एक अनूठा पाक अनुभव भी प्रदान करता है, जो बारबेक्यू रात या दोस्तों के साथ एकत्रित होने के लिए बिल्कुल सही है। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
मारिनेड का समय: 1 घंटा
पकाने का समय: 10-15 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 35 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री:
- 600 ग्राम बीफ (पसंदीदा ऊपरी भाग या फाइलट)
- 4 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 2 बड़े चम्मच तिल का तेल
- 4 लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई
- 1 टुकड़ा ताजा अदरक (लगभग 2 सेमी), कद्दूकस किया हुआ
- 2 बड़े चम्मच गोचुजांग (कोरियाई मसालेदार पेस्ट)
- 1 बड़ा चम्मच भुने हुए तिल के बीज
- 2 हरी प्याज, कटी हुई
- 1 नाशपाती (वैकल्पिक, मिठास के लिए)

निर्देश:

1. मांस तैयार करना: बीफ को लगभग 1 सेमी मोटे पतले टुकड़ों में काटें। इससे तेज़ मैरिनेशन की अनुमति मिलेगी और पकाने पर एक नरम बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

2. मैरिनेड तैयार करना: एक बड़े कटोरे में सोया सॉस, ब्राउन शुगर, तिल का तेल, कटी हुई लहसुन, कद्दूकस किया अदरक और गोचुजांग पेस्ट मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह स्वादिष्ट मैरिनेड मांस में समृद्ध और जटिल स्वाद जोड़ेगा।

3. मांस को मैरिनेट करना: मांस के टुकड़ों को मैरिनेड कटोरे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से ढका हुआ है। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने दें। यदि आपके पास समय है, तो 4-6 घंटे का मैरिनेशन स्वादों को गहरा करेगा।

4. नाशपाती तैयार करना (वैकल्पिक): यदि आप व्यंजन में मिठास जोड़ना चाहते हैं, तो नाशपाती को स्लाइस में काटें और इसे बाकी मैरिनेड में 20 मिनट के लिए मैरिनेट करें। इससे इसे एक सुखद स्वाद मिलेगा जो मांस की नमकीनता के साथ पूरी तरह से विपरीत होगा।

5. मांस पकाना: ग्रिल को मध्यम-उच्च तापमान पर प्रीहीट करें। मांस को मैरिनेड से निकालें और अतिरिक्त को छान लें। मांस के टुकड़ों को ग्रिल पर रखें और प्रत्येक तरफ 3-5 मिनट तक पकाएं, जब तक वे कुरकुरे और सुंदर सुनहरे रंग के न हो जाएं। यदि आप नाशपाती का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अंतिम 2-3 मिनट में ग्रिल पर डालें, ताकि वे हल्का कैरामेलाइज हो जाएं।

6. परोसना: एक बार जब मांस पक जाए, तो इसे ग्रिल से हटा दें और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। ऊपर से भुने हुए तिल के बीज और कटी हुई हरी प्याज छिड़कें, ताकि आकर्षक प्रस्तुति हो सके।

7. परोसने के सुझाव: कोरियाई शैली का ग्रिल्ड स्टेक अक्सर सफेद चावल या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ परोसा जाता है। एक स्वादिष्ट विपरीत के लिए साइड में किमची सलाद या सोया सॉस पेश करें। एक प्रामाणिक अनुभव के लिए, मांस के टुकड़ों को सलाद के पत्तों में लपेटने की कोशिश करें, एक चम्मच चावल और थोड़ा गोचुजांग पेस्ट जोड़ें।

संभवतः विविधताएँ: आप एक ही मैरिनेड का उपयोग करके विभिन्न प्रकार के मांस, जैसे सूअर का मांस या चिकन के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, ग्रिल पर मिर्च या मशरूम जैसी सब्जियाँ जोड़ने से व्यंजन का स्वाद बढ़ सकता है।

यह कोरियाई शैली की ग्रिल्ड स्टेक के लिए एकदम सही नुस्खा है, जो किसी भी भोजन को स्वादों का उत्सव में बदल देगा। हर काटने का आनंद लें और इस कोरियाई delicacy के अनोखे स्वादों का आनंद लें!