Fasole boabe cu carnat

Uneori când fac fasole cu cârnați, mă surprind că fix la această mâncare adaug ceapă, deși în rest o evit. Gustul e altfel, iar textura rămâne simplă și sățioasă. Îmi place că e ușor de adaptat după ce ai totul pe masă, iar pașii nu cer tehnici complicate. E genul de rețetă care merge făcută și din ochi, dar am scris aici exact cum mă organizez. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 30 minute (depinde de cât fierbe fasolea) Timp de preparare: 15 minute Timp de gătire: 1 oră – 1 oră și 15 minute (poate varia) Porții: 4 Dificultate: ușor Tip rețetă: mâncare principală, potrivită pentru prânz sau cină Ingrediente 500 g fasole galbenă boabe (sau albă, dacă nu găsești galbenă) 2 cârnați afumați 1 ceapă 1 lingură ulei ½ lingură boia dulce oregano (după gust) sare piper vegeta (opțional) pătrunjel verde apă Mod de preparare 1. Începe cu fasolea: clătește-o bine sub apă rece. Pune fasolea într-o oală, acoperă cu apă și las-o să fiarbă la foc potrivit. O să dureze până se înmoaie, timpul depinde de tipul fasolei și cât de veche este. Verifică din când în când, iar dacă e nevoie, mai adaugă apă. 2. Când fasolea e aproape gata, taie cârnații rondele. Tocă ceapa cât mai mărunt. 3. Într-o tigaie încălzește o lingură de ulei. Pune cârnații și prăjește-i până se rumenesc ușor. Adaugă ceapa și lasă totul pe foc mic, să se înmoaie ceapa, cam 10 minute. La final, presară boia, oregano, sare și piper. Amestecă și lasă câteva minute să-și lase aromele. 4. Când fasolea a fiert, scurge excesul de apă, dar păstrează o cană din zeamă. Pune fasolea înapoi în oală împreună cu cana de apă păstrată. 5. Adaugă prăjeala cu cârnați și ceapă peste fasole. Amestecă bine. Gustă și vezi dacă mai are nevoie de sare, piper sau puțină vegeta. 6. După ce iei oala de pe foc, presară pătrunjel tocat deasupra. De ce fac rețeta des Este o mâncare sățioasă și rapidă pentru cât de puțin efort cere. Ingredientele sunt simple, iar gustul nu se schimbă prea mult dacă alternezi tipul de fasole sau cârnați. Îmi place că ține bine la frigider și nu-ți cere prea multă atenție la preparare. Sfaturi și variații Sfaturi - Pentru fasolea uscată, o poți lăsa la înmuiat peste noapte, dar la fasolea galbenă boabe nu e mereu nevoie. - Nu folosi foc prea mare la prăjeală, ca să nu ardă boiaua sau ceapa. - Poți ajusta consistența adăugând mai multă zeamă păstrată dacă vrei mai „zemoasă”. Înlocuiri - Dacă nu ai fasole galbenă boabe, poți folosi fasole albă uscată sau conservată, adaptând timpul de fierbere. - Vegeta e opțională, poți să nu pui deloc dacă preferi fără. - Cârnații pot fi schimbați cu alt tip afumat (costiță, afumătură de porc). Variații - Poți adăuga usturoi tocat la prăjeală, dacă vrei. - Pentru mai multă consistență, adaugă o lingură de pastă de roșii odată cu boiaua. - Merge și cu mărar proaspăt în loc de pătrunjel. Idei de servire - Se mănâncă simplă, cu pâine proaspătă. - Lângă murături de casă, mai ales în sezonul rece. Întrebări frecvente 1. Pot folosi fasole din conservă? Da, dar scurtezi mult timpul. Scurge-o bine, clătește-o și folosește exact ca în rețetă, doar că nu mai trebuie să o fierbi. 2. Dacă nu vreau să pun vegeta, ce fac? O poți elimina complet sau o poți înlocui cu puțină sare în plus ori cu un mix de condimente preferat. 3. Se poate congela mâncarea asta? Da, dar fasolea își mai schimbă puțin textura după decongelare. La gust nu are o diferență mare. 4. Câți cârnați e bine să folosesc? Rețeta de bază are doi cârnați, dar poți pune mai puțini sau mai mulți, după cât de sățioasă vrei să fie. 5. Ce fel de cârnați merg cel mai bine? Cârnații afumați clasici, nu foarte grași, sunt cei mai potriviți. Se poate adapta cu orice ai la îndemână, dar rezultatul diferă la gust. Valori nutriționale Estimativ, pentru o porție: Calorii: 350-400 kcal Proteine: 18-22 g Carbohidrați: 50-60 g Grăsimi: 12-16 g Valorile pot varia în funcție de tipul cârnaților, cantitatea de ulei și dacă folosești mai multă sau mai puțină fasole. Conținutul de fibre e bun, mai ales cu fasole boabe. Păstrare și reîncălzire Poți păstra fasolea cu cârnați la frigider, în recipient închis, pentru 2-3 zile. Se reîncălzește direct la foc mic, cu puțină apă, dacă s-a îngroșat prea mult. La congelator, textura fasolei se schimbă ușor, dar mâncarea rămâne bună pentru până la 2 luni.

Ingrediente

jumatate de kg fasole galbena boabe 2 bucati carnat afumat boia jumatate de lingura oregano ( fiecare pune cat vrea ) patrunjel sare
piper
vegeta o ceapa apa

Etichete

fasole cu carnati mancare de fasole iahnie de fasole

Categorie: Diverse Autor: Heracleea I. Vizualizări: 1 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii