Rețetă delicioasă de pui cu roșii și usturoi (Ostropel)
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 40 minute
Total: 55 minute
Număr de porții: 2 porții indestulătoare
Cine nu iubește un preparat savuros și reconfortant, care să fie pe masa de prânz sau cină? Puiul cu roșii și usturoi, cunoscut și sub numele de ostropel, este o rețetă simplă și delicioasă, perfectă pentru zilele în care vrei să te bucuri de aromele tradiționale.
Ingrediente necesare:
- 2 pulpe întregi de pui (superioare și inferioare)
- 1 conservă de roșii întregi, despielitate, în suc propriu (aproximativ 250 g)
- 80 ml ulei de floarea-soarelui sau ulei de măsline
- Opțional: 2 linguri de făină
- 1 căpățână de usturoi (preferabil proaspăt)
- Jumătate de pahar de vin alb (pentru un gust mai complex)
- O legătură de pătrunjel proaspăt
- O legătură de mărar proaspăt
- Sare, piper și condimente pentru pui, după gust
Instrucțiuni pas cu pas:
1. Pregătirea puiului: Începe prin a spăla pulpele de pui sub jet de apă rece, apoi usucă-le bine cu un prosop de hârtie. Aceasta va ajuta să obții o crustă frumoasă în timpul prăjirii. Condimentează pulpele cu sare, piper și condimentele preferate pentru pui.
2. Prăjirea puiului: Într-o tigaie adâncă, încinge uleiul la foc mediu. Adaugă pulpele de pui și prăjește-le timp de aproximativ 10 minute, până devin aurii și crocante pe toate laturile. Scoate pulpele pe o farfurie și lasă-le deoparte.
3. Prepararea sosului: În aceeași tigaie, adaugă opțional făina și amestecă bine, lăsându-se să se rumenească ușor timp de 1-2 minute. Acest pas va ajuta la îngroșarea sosului, dar poate fi omis dacă preferi un sos mai fluid.
4. Adăugarea roșiilor și usturoiului: Taie căpățâna de usturoi în felii sau zdrobește-o, apoi adaugă-o în tigaie, urmată de conserva de roșii, inclusiv sucul. Amestecă bine pentru a combina ingredientele.
5. Deglazarea cu vin: Toarnă jumătate de pahar de vin alb în tigaie, care va adăuga o notă de aciditate și complexitate sosului. Așteaptă câteva minute pentru ca alcoolul să se evapore.
6. Reîntoarcerea puiului: Pune pulpele de pui înapoi în tigaie, acoperind-le cu sosul de roșii. Aduceți totul la fierbere, apoi reduceți focul și acoperiți cu un capac. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 20-30 de minute, până când puiul este bine pătruns și fraged. Dacă sosul scade prea mult, mai poți adăuga puțină apă.
7. Finalizarea preparatului: Cu 5 minute înainte de a opri focul, adaugă pătrunjelul și mărarul tocat, care vor adăuga prospețime și aromă.
8. Servirea: Puiul cu roșii și usturoi se servește cald, alături de o garnitură de piure de cartofi sau mămăligă, pentru a completa mesele tale cu un desert rapid de bunătate. O felie de pâine proaspătă nu strică niciodată, pentru a absorbi sosul delicios.
Sugestie de variație: Poți încerca să adaugi măsline negre sau capere pentru un plus de savoare mediteraneană sau chiar câteva felii de ardei kapia prăjit pentru un gust mai bogat.
Această rețetă de pui cu roșii și usturoi este nu doar simplă, ci și o alegere excelentă pentru o cină în familie sau pentru a impresiona oaspeții. Nu uita, secretul unui ostropel perfect constă în ingrediente proaspete și în răbdarea de a permite aromelor să se dezvolte!
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 40 minute
Total: 55 minute
Număr de porții: 2 porții indestulătoare
Cine nu iubește un preparat savuros și reconfortant, care să fie pe masa de prânz sau cină? Puiul cu roșii și usturoi, cunoscut și sub numele de ostropel, este o rețetă simplă și delicioasă, perfectă pentru zilele în care vrei să te bucuri de aromele tradiționale.
Ingrediente necesare:
- 2 pulpe întregi de pui (superioare și inferioare)
- 1 conservă de roșii întregi, despielitate, în suc propriu (aproximativ 250 g)
- 80 ml ulei de floarea-soarelui sau ulei de măsline
- Opțional: 2 linguri de făină
- 1 căpățână de usturoi (preferabil proaspăt)
- Jumătate de pahar de vin alb (pentru un gust mai complex)
- O legătură de pătrunjel proaspăt
- O legătură de mărar proaspăt
- Sare, piper și condimente pentru pui, după gust
Instrucțiuni pas cu pas:
1. Pregătirea puiului: Începe prin a spăla pulpele de pui sub jet de apă rece, apoi usucă-le bine cu un prosop de hârtie. Aceasta va ajuta să obții o crustă frumoasă în timpul prăjirii. Condimentează pulpele cu sare, piper și condimentele preferate pentru pui.
2. Prăjirea puiului: Într-o tigaie adâncă, încinge uleiul la foc mediu. Adaugă pulpele de pui și prăjește-le timp de aproximativ 10 minute, până devin aurii și crocante pe toate laturile. Scoate pulpele pe o farfurie și lasă-le deoparte.
3. Prepararea sosului: În aceeași tigaie, adaugă opțional făina și amestecă bine, lăsându-se să se rumenească ușor timp de 1-2 minute. Acest pas va ajuta la îngroșarea sosului, dar poate fi omis dacă preferi un sos mai fluid.
4. Adăugarea roșiilor și usturoiului: Taie căpățâna de usturoi în felii sau zdrobește-o, apoi adaugă-o în tigaie, urmată de conserva de roșii, inclusiv sucul. Amestecă bine pentru a combina ingredientele.
5. Deglazarea cu vin: Toarnă jumătate de pahar de vin alb în tigaie, care va adăuga o notă de aciditate și complexitate sosului. Așteaptă câteva minute pentru ca alcoolul să se evapore.
6. Reîntoarcerea puiului: Pune pulpele de pui înapoi în tigaie, acoperind-le cu sosul de roșii. Aduceți totul la fierbere, apoi reduceți focul și acoperiți cu un capac. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 20-30 de minute, până când puiul este bine pătruns și fraged. Dacă sosul scade prea mult, mai poți adăuga puțină apă.
7. Finalizarea preparatului: Cu 5 minute înainte de a opri focul, adaugă pătrunjelul și mărarul tocat, care vor adăuga prospețime și aromă.
8. Servirea: Puiul cu roșii și usturoi se servește cald, alături de o garnitură de piure de cartofi sau mămăligă, pentru a completa mesele tale cu un desert rapid de bunătate. O felie de pâine proaspătă nu strică niciodată, pentru a absorbi sosul delicios.
Sugestie de variație: Poți încerca să adaugi măsline negre sau capere pentru un plus de savoare mediteraneană sau chiar câteva felii de ardei kapia prăjit pentru un gust mai bogat.
Această rețetă de pui cu roșii și usturoi este nu doar simplă, ci și o alegere excelentă pentru o cină în familie sau pentru a impresiona oaspeții. Nu uita, secretul unui ostropel perfect constă în ingrediente proaspete și în răbdarea de a permite aromelor să se dezvolte!