Ciorba de fasole verde cu afumatura

Ciorba de fasole verde cu afumătură este un preparat rustic și plin de savoare, perfect pentru zilele răcoroase. Această rețetă simplă și rapidă va aduce un strop de confort în farfuria ta, fiind ideală atât pentru o masă de familie, cât și pentru o ocazie specială. Timpul total de preparare este de aproximativ 45 de minute, iar această rețetă este suficientă pentru 4-6 porții.

Ingrediente:
- 1 kg fasole verde (frescă sau congelată)
- 1 morcov mare, ras sau tăiat cubulețe
- 2 cepe medii, tocate mărunt
- 1 căpățână de usturoi, zdrobită
- 1 ardei gras, tăiat cubulețe
- 200 g afumătură (cârnați sau costiță)
- 4 roșii coapte, curățate de coajă și tăiate cuburi
- 4 linguri bulion de roșii
- 3 linguri făină
- 1-2 linguri ulei (de preferat ulei de floarea-soarelui)
- Sare și piper după gust
- 1 lingură Delikat (opțional)
- Verdeață proaspătă (pătrunjel sau mărar) pentru decor

Mod de preparare:
1. Într-o oală mare, adaugă uleiul și încinge-l la foc mediu. Adaugă afumătura tăiată în bucăți și rumenește-o până devine crocantă. Aceasta va adăuga un gust intens și savuros ciorbei tale.

2. Odată ce afumătura s-a rumenit, adaugă ceapa tocată mărunt. Gătește ceapa timp de 5-7 minute, până devine translucidă. Aici este momentul perfect să adaugi morcovul ras și ardeiul gras, continuând să sotezi legumele pentru încă 5 minute.

3. Într-un bol separat, amestecă făina cu puțină apă pentru a evita formarea cocoloașelor. Adaugă această compoziție în oală, amestecând bine pentru a încorpora făina uniform. Aceasta va îngroșa ciorba și îi va oferi o textură cremoasă.

4. Adaugă fasolea verde, roșiile tăiate bucăți și bulionul de roșii. Amestecă bine, apoi toarnă apă suficientă pentru a acoperi toate ingredientele. Lasă ciorba să fiarbă la foc mediu timp de 20-25 de minute, sau până când fasolea este fragedă.

5. La final, adaugă usturoiul zdrobit, sare, piper și, dacă dorești, Delikat pentru un plus de savoare. Lasă ciorba să mai fiarbă câteva minute pentru a permite aromelor să se combine.

6. Odată ce ciorba este gata, servește-o fierbinte, decorată cu verdeață proaspătă tocată. Poți adăuga și o lingură de smântână, pentru un gust mai bogat.

Sfaturi practice:
- Dacă folosești fasole verde congelată, nu este necesară defrostarea prealabilă; o poți adăuga direct în ciorbă.
- Poți experimenta cu alte tipuri de afumătură, cum ar fi slănina sau șunca, pentru a varia gustul.
- Pentru o notă picantă, adaugă o ardei iute tăiat sau câteva picături de sos iute.

Această ciorbă de fasole verde cu afumătură este nu doar hrănitoare, ci și plină de arome și texturi, fiind un adevărat festin pentru simțuri. Savurează-o alături de o felie de pâine proaspătă și bucură-te de fiecare lingură!