Cannelloni alla Bolognese cu sos Bechamel
Bine ai venit într-o călătorie culinară care te va duce în inima gastronomiei! Astăzi vom pregăti un preparat delicios, plin de arome și texturi: Cannelloni alla Bolognese cu sos Bechamel. Această rețetă este perfectă pentru o cină specială sau pentru a impresiona familia și prietenii. Cannelloni sunt tuburi de paste umplute cu o combinație savuroasă, iar sosul Bechamel le oferă o notă cremoasă și bogată. Haide să ne apucăm de treabă!
Timp de preparare
- Timp de pregătire: 30 minute
- Timp de gătire: 50 minute
- Timp total: 1 oră și 20 minute
- Număr de porții: 4
Ingrediente
Pentru cannelloni
- 250 g cannelloni
- 150 g parmezan (sau cașcaval ras)
Pentru sosul Bolognese
- 500 g carne tocată de porc și vită (sau carne tocată amestecată)
- 2 linguri ulei de măsline
- 200 g kaiser
- 1 ceapă roșie
- 2 fire de ceapă verde
- 1 morcov mare
- ½ gogosar
- ½ țelină
- 5-6 căței de usturoi
- 200 ml roșii tocate (conservă sau proaspete)
- 100 g pastă de tomate
- 1 linguriță oregano
- 1 legătură de pătrunjel verde tocat
- Sare, piper și condimente italiene după gust
Pentru sosul Bechamel
- 800 ml lapte fiert
- 100 g unt
- 2-3 linguri de făină
- Nucșoară măcinată
- Sare și piper
Preparare
Pasul 1: Prepararea sosului Bolognese
1. Începe prin a toca mărunt ceapa verde și ceapa roșie. Morcovul și țelina le vei da pe răzătoarea cu gauri mici, iar kaiserul și gogosarul le vei tăia în cubulețe mici.
2. Într-o tigaie mare, adaugă cele două linguri de ulei de măsline și lasă-l la încins la foc mediu. Adaugă cubulețele de kaiser și sotează-le până devin aurii.
3. Odată ce kaiserul este rumenit, adaugă carnea tocată, puțin câte puțin. Aceasta se va prăji uniform. Amestecă din când în când, pentru a evita formarea cocoloașelor.
4. Adaugă morcovul și țelina rase, usturoiul trecut prin presă, pasta de tomate și roșiile tocate. Lasă amestecul să fiarbă timp de 5 minute, până când aroma se intensifică.
5. Asezonează sosul cu sare, piper, oregano și pătrunjel verde proaspăt tocat. Amestecă bine și lasă sosul să se răcească puțin.
Pasul 2: Prepararea sosului Bechamel
1. Într-o altă tigaie, topește untul la foc mic. Odată ce s-a topit, adaugă făina și amestecă constant timp de 1-2 minute, până când făina își schimbă ușor culoarea.
2. Îndepărtează tigaia de pe foc și adaugă treptat laptele fiert, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.
3. Pune din nou tigaia pe foc și lasă sosul să fiarbă ușor, amestecând, până când se îngroașă. Asezonează cu sare, piper și un praf de nucșoară. Acoperă sosul pentru a nu forma pojghiță și ține-l la cald.
Pasul 3: Pregătirea cannelloni
1. Într-un vas mare, pune apă la fiert cu o linguriță de sare. Când apa clocotește, adaugă cannelloni și lasă-i să fiarbă timp de 4 minute. Este important să nu îi fierbi prea mult, deoarece se pot rupe.
2. Strecură cannelloni și clătește-i sub un jet de apă rece. Lasă-i să se scurgă bine.
3. Cu ajutorul unei linguri sau a unui pos, umple fiecare cannelloni cu sosul Bolognese pregătit anterior.
Pasul 4: Asamblarea și coacerea
1. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Într-un vas termorezistent uns cu unt și presărat cu pesmet, adaugă un polonic din sosul Bechamel pentru a acoperi fundul.
2. Așează cannelloni umpluți unul lângă altul, fără a-i suprapune. Continuă să adaugi până când toate cannelloni-urile sunt în vas.
3. Toarnă restul sosului Bechamel deasupra și presară parmezanul ras. Poți adăuga și câteva fire de boia pentru un plus de culoare.
4. Dă vasul la cuptor timp de 30-40 de minute, sau până când brânza de deasupra este rumenită și apetisantă.
Servire
Cannelloni alla Bolognese se pot servi calde, direct din cuptor. Poți adăuga câteva frunze de busuioc proaspăt pentru un aspect deosebit și o aromă fresh. De asemenea, o lingură de ketchup de casă poate completa gustul acestui preparat.
Sfat personal
Dacă vrei să adaugi o notă personală, poți experimenta cu diferite tipuri de brânză, cum ar fi mozzarella sau ricotta, pentru un gust mai cremos. De asemenea, poți adăuga legume la sosul Bolognese, cum ar fi ciuperci sau dovlecei, pentru o variantă vegetariană savuroasă.
Informații nutriționale
Această rețetă este o sursă bună de proteine datorită cărnii și brânzei, iar sosul Bechamel adaugă o cantitate considerabilă de calciu. Fiecare porție conține aproximativ:
- Calorii: 600-700 kcal
- Proteine: 35 g
- Grăsimi: 30 g
- Carbohidrați: 50 g
Întrebări frecvente
1. Pot folosi paste integrale pentru cannelloni?
Da, poți folosi cannelloni integrali pentru o variantă mai sănătoasă. Timpul de gătire poate varia.
2. Ce pot folosi în loc de carne tocată?
Pentru o variantă vegetariană, poți folosi carne tocată din soia sau legume mărunțite.
3. Cum pot păstra resturile?
Cannelloni se pot păstra la frigider timp de 2-3 zile într-un recipient etanș. Poți să le reîncălzești la cuptor.
Sper că această rețetă de Cannelloni alla Bolognese cu sos Bechamel îți va aduce nu doar satisfacție culinară, ci și momente plăcute alături de cei dragi. Poftă bună!
Bine ai venit într-o călătorie culinară care te va duce în inima gastronomiei! Astăzi vom pregăti un preparat delicios, plin de arome și texturi: Cannelloni alla Bolognese cu sos Bechamel. Această rețetă este perfectă pentru o cină specială sau pentru a impresiona familia și prietenii. Cannelloni sunt tuburi de paste umplute cu o combinație savuroasă, iar sosul Bechamel le oferă o notă cremoasă și bogată. Haide să ne apucăm de treabă!
Timp de preparare
- Timp de pregătire: 30 minute
- Timp de gătire: 50 minute
- Timp total: 1 oră și 20 minute
- Număr de porții: 4
Ingrediente
Pentru cannelloni
- 250 g cannelloni
- 150 g parmezan (sau cașcaval ras)
Pentru sosul Bolognese
- 500 g carne tocată de porc și vită (sau carne tocată amestecată)
- 2 linguri ulei de măsline
- 200 g kaiser
- 1 ceapă roșie
- 2 fire de ceapă verde
- 1 morcov mare
- ½ gogosar
- ½ țelină
- 5-6 căței de usturoi
- 200 ml roșii tocate (conservă sau proaspete)
- 100 g pastă de tomate
- 1 linguriță oregano
- 1 legătură de pătrunjel verde tocat
- Sare, piper și condimente italiene după gust
Pentru sosul Bechamel
- 800 ml lapte fiert
- 100 g unt
- 2-3 linguri de făină
- Nucșoară măcinată
- Sare și piper
Preparare
Pasul 1: Prepararea sosului Bolognese
1. Începe prin a toca mărunt ceapa verde și ceapa roșie. Morcovul și țelina le vei da pe răzătoarea cu gauri mici, iar kaiserul și gogosarul le vei tăia în cubulețe mici.
2. Într-o tigaie mare, adaugă cele două linguri de ulei de măsline și lasă-l la încins la foc mediu. Adaugă cubulețele de kaiser și sotează-le până devin aurii.
3. Odată ce kaiserul este rumenit, adaugă carnea tocată, puțin câte puțin. Aceasta se va prăji uniform. Amestecă din când în când, pentru a evita formarea cocoloașelor.
4. Adaugă morcovul și țelina rase, usturoiul trecut prin presă, pasta de tomate și roșiile tocate. Lasă amestecul să fiarbă timp de 5 minute, până când aroma se intensifică.
5. Asezonează sosul cu sare, piper, oregano și pătrunjel verde proaspăt tocat. Amestecă bine și lasă sosul să se răcească puțin.
Pasul 2: Prepararea sosului Bechamel
1. Într-o altă tigaie, topește untul la foc mic. Odată ce s-a topit, adaugă făina și amestecă constant timp de 1-2 minute, până când făina își schimbă ușor culoarea.
2. Îndepărtează tigaia de pe foc și adaugă treptat laptele fiert, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.
3. Pune din nou tigaia pe foc și lasă sosul să fiarbă ușor, amestecând, până când se îngroașă. Asezonează cu sare, piper și un praf de nucșoară. Acoperă sosul pentru a nu forma pojghiță și ține-l la cald.
Pasul 3: Pregătirea cannelloni
1. Într-un vas mare, pune apă la fiert cu o linguriță de sare. Când apa clocotește, adaugă cannelloni și lasă-i să fiarbă timp de 4 minute. Este important să nu îi fierbi prea mult, deoarece se pot rupe.
2. Strecură cannelloni și clătește-i sub un jet de apă rece. Lasă-i să se scurgă bine.
3. Cu ajutorul unei linguri sau a unui pos, umple fiecare cannelloni cu sosul Bolognese pregătit anterior.
Pasul 4: Asamblarea și coacerea
1. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Într-un vas termorezistent uns cu unt și presărat cu pesmet, adaugă un polonic din sosul Bechamel pentru a acoperi fundul.
2. Așează cannelloni umpluți unul lângă altul, fără a-i suprapune. Continuă să adaugi până când toate cannelloni-urile sunt în vas.
3. Toarnă restul sosului Bechamel deasupra și presară parmezanul ras. Poți adăuga și câteva fire de boia pentru un plus de culoare.
4. Dă vasul la cuptor timp de 30-40 de minute, sau până când brânza de deasupra este rumenită și apetisantă.
Servire
Cannelloni alla Bolognese se pot servi calde, direct din cuptor. Poți adăuga câteva frunze de busuioc proaspăt pentru un aspect deosebit și o aromă fresh. De asemenea, o lingură de ketchup de casă poate completa gustul acestui preparat.
Sfat personal
Dacă vrei să adaugi o notă personală, poți experimenta cu diferite tipuri de brânză, cum ar fi mozzarella sau ricotta, pentru un gust mai cremos. De asemenea, poți adăuga legume la sosul Bolognese, cum ar fi ciuperci sau dovlecei, pentru o variantă vegetariană savuroasă.
Informații nutriționale
Această rețetă este o sursă bună de proteine datorită cărnii și brânzei, iar sosul Bechamel adaugă o cantitate considerabilă de calciu. Fiecare porție conține aproximativ:
- Calorii: 600-700 kcal
- Proteine: 35 g
- Grăsimi: 30 g
- Carbohidrați: 50 g
Întrebări frecvente
1. Pot folosi paste integrale pentru cannelloni?
Da, poți folosi cannelloni integrali pentru o variantă mai sănătoasă. Timpul de gătire poate varia.
2. Ce pot folosi în loc de carne tocată?
Pentru o variantă vegetariană, poți folosi carne tocată din soia sau legume mărunțite.
3. Cum pot păstra resturile?
Cannelloni se pot păstra la frigider timp de 2-3 zile într-un recipient etanș. Poți să le reîncălzești la cuptor.
Sper că această rețetă de Cannelloni alla Bolognese cu sos Bechamel îți va aduce nu doar satisfacție culinară, ci și momente plăcute alături de cei dragi. Poftă bună!
Ingrediente
250 g canelloni150 g parmezan(cascaval ras)- pentru sosul Bolognese:500 g carne tocata amestec2 linguri ulei de masline200 g kaiser2 fire ceapa verde1 ceapa rosie1 morcov mare1/2 gogosar1/2 telina5-6 catei usturoi200 ml rosii tocate100 g pasta tomate1 lingurita oreganopatrunjel verde tocatsarepiperverdeturi italiene- pentru sosul Bechamel800 ml lapte fiert100 g unt2-3 linguri fainanucsoara macinatasarepiper