Ardei scazuti cu sos de rosii

Ardei umpluți cu sos de roșii - O rețetă simplă și delicioasă

Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 60 minute
Timp total: 90 minute
Număr de porții: 4

Ardeii umpluți cu sos de roșii sunt un preparat clasic și savuros, perfect pentru o masă în familie sau pentru un prânz rapid. Această rețetă simplă îmbină aromele intense ale legumelor cu umplutura delicioasă de carne și orez, oferind un rezultat final care îți va încânta papilele gustative.

Ingrediente:

Pentru umplutură:
- 800 g carne tocată (amestec de porc și vită, pentru un gust mai bogat)
- 150 g orez (preferabil orez cu bob lung, care rămâne fiert)
- 1 ou (pentru legarea compoziției)
- Sare și piper (după gust)
- 1 linguriță boia de ardei dulce
- 1 legătură de mărar proaspăt (tăiat mărunt)

Pentru sos:
- 1 kg de ardei (preferabil roșii sau galbeni, pentru un gust dulce)
- 250 ml suc de roșii
- 0,5 kg roșii proaspete (pentru un sos mai aromat)
- 3 cepe (tăiate mărunt)
- 2-3 linguri de zahăr (pentru a contrabalansa aciditatea roșiilor)
- Frunze de pătrunjel (pentru decor)
- Ulei (pentru prăjit)

Preparare - Pas cu Pas:

1. Pregătirea ardeilor: Spală bine ardeii sub jet de apă rece. Taie partea superioară a fiecărui ardei și îndepărtează cotorul și semințele. Acest pas este esențial pentru ca umplutura să se lipească bine de pereții ardeilor. Îi poți pune deoparte într-un bol.

2. Prepararea umpluturii: Într-un bol mare, combină carnea tocată cu orezul spălat și scurs, oul, sare, piper, boia și mărarul proaspăt. Amestecă bine ingredientele cu mâinile sau cu o spatulă, până obții o compoziție omogenă. Este important să nu lași aer în compoziție, pentru ca umplutura să nu se dezintegreze în timpul gătitului.

3. Umplerea ardeilor: Folosind o lingură sau o presă pentru umplut, umple fiecare ardei cu amestecul de carne, având grijă să nu îi umpli prea tare, deoarece orezul va crește în timpul gătitului. Pune capacele înapoi pe ardei.

4. Prepararea sosului: Într-o tigaie adâncă, încălzește câteva linguri de ulei și călește ceapa tăiată până devine aurie. Adaugă roșiile proaspete tăiate cuburi și lasă-le să fiarbă timp de 5-7 minute. Adaugă sucul de roșii și zahărul, amestecând bine. Condimentează cu sare și piper după gust.

5. Gătirea ardeilor: Așază ardeii umpluți în sosul de roșii, acoperă tigaia cu un capac și lasă-i să fiarbă la foc mic timp de 45-50 de minute. Poți verifica din când în când dacă sosul nu scade prea mult; dacă este necesar, mai poți adăuga puțină apă.

6. Servire: După ce ardeii sunt gata, presară frunze de pătrunjel proaspăt deasupra pentru un plus de prospețime. Aceștia pot fi serviți calzi, alături de o porție de mămăligă sau o salată verde proaspătă.

Sfaturi utile:
- Poți experimenta cu alte tipuri de carne, cum ar fi pui sau curcan, pentru o variantă mai ușoară.
- Dacă vrei un sos mai picant, adaugă câteva felii de ardei iute în sosul de roșii.
- Acest preparat se poate păstra bine în frigider timp de 2-3 zile și este chiar mai gustos a doua zi, când aromele s-au combinat.

Această rețetă de ardei umpluți cu sos de roșii este nu doar un deliciu, ci și o modalitate excelentă de a aduce împreună familia și prietenii la masă. Savurați fiecare mușcătură și bucurați-vă de aromele autentice ale acestui preparat clasic!