Cotlete de berbecut cu cartofi la cuptor cu rozmarin

Cotlete de berbecut cu cartofi la cuptor cu rozmarin

Dacă ești în căutarea unei rețete care să îți răsfețe simțurile și să aducă un strop de eleganță în farfuria ta, ai nimerit la locul potrivit! Cotletele de berbecut cu cartofi la cuptor cu rozmarin sunt nu doar o alegere gustoasă, ci și o explozie de arome care îți va încânta papilele gustative. Această rețetă, ușor de realizat, te va învăța cum să transformi ingrediente simple într-un preparat demn de orice masă festivă.

Timp total de preparare: 1 oră și 30 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente

Pentru cotletele de berbecut:
- 6 cotlete de berbecut
- 4-5 frunze proaspete de mentă
- 100 ml ulei de măsline de calitate
- 2 căței de usturoi
- 100 ml suc proaspăt de portocale
- 100 ml vin roșu demisec
- ½ lingură de miere
- 15 ml ulei de măsline (pentru gătit)
- 10 g unt
- 1 crenguță de rozmarin
- 40 ml vin roșu
- Sare și piper după gust

Pentru garnitură:
- 3-4 cartofi mari, tăiați cuburi
- 4-5 căței de usturoi
- 50 ml vin alb
- 4 fire de rozmarin
- ½ linguriță de cimbru uscat
- 1 linguriță de boia dulce
- Sare și piper după gust

Preparare pas cu pas

1. Marinarea cotletelor
Începe prin a pregăti marinada pentru cotletele de berbecut. Într-un blender sau un robot de bucătărie, adaugă frunzele de mentă, uleiul de măsline, usturoiul, sucul de portocale, vinul roșu și mierea. Mixează totul până obții o pastă omogenă. Această marinadă nu doar că va frăgezi carnea, dar îi va oferi și un gust vibrant și aromat.

2. Marinarea cărnii
Pune cotletele de berbecut într-un bol adânc și toarnă marinada obținută peste ele. Asigură-te că fiecare cotlet este bine acoperit. Acoperă bolul cu folie de plastic și lasă-l la marinat în frigider timp de aproximativ 1 oră. Dacă ai timp, lasă-le chiar și peste noapte pentru un gust și mai intens.

3. Pregătirea cartofilor
În timp ce cotletele se marinează, poți pregăti garnitura. Preîncălzește cuptorul la 200°C. Curăță cartofii și taie-i în cuburi de dimensiuni egale, pentru a se găti uniform. Într-un bol, amestecă cartofii cu usturoiul, vinul alb, rozmarinul, cimbrul, boiaua dulce, sare și piper. Adaugă un strop de ulei de măsline și amestecă bine, pentru ca toate ingredientele să se combine.

4. Coacerea cartofilor
Așază cartofii într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coace-i în cuptor timp de aproximativ 30 de minute, sau până devin aurii și crocanți. Este important să îi întorci la jumătatea timpului de coacere pentru a te asigura că se rumenesc uniform.

5. Gătirea cotletelor
Într-o tigaie capacitară, încălzește uleiul de măsline și untul, apoi adaugă cotletele de berbecut, scurse de marinadă. Sărează și piperează carnea după gust. Gătește-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte sau până devin rumene, adăugând o crenguță de rozmarin și vinul roșu în ultimele minute de gătire.

6. Servire
După ce cotletele sunt gătite, lasă-le să se odihnească câteva minute pe un platou, acoperite cu folie de aluminiu. Acest lucru permite sucurilor să se redistribuie în carne, făcându-le mai fragede și suculente. Servește cotletele alături de cartofii aromatizați și o salată verde proaspătă pentru un contrast crocant.

Sfaturi practice

- Pentru un gust și mai bogat, poți adăuga mirodenii precum oregano sau busuioc în marinadă.
- Asigură-te că uleiul de măsline pe care îl folosești este de calitate superioară, deoarece va influența gustul final al preparatului.
- Poți experimenta cu diferite tipuri de vin pentru marinadă. Vinurile roșii mai fructate pot adăuga o notă dulceagă, în timp ce vinurile mai seci vor oferi o aciditate plăcută.

Calorii și beneficii nutriționale

Această rețetă de cotlete de berbecut cu cartofi la cuptor conține aproximativ 600 de calorii per porție, oferind o sursă bună de proteine și grăsimi sănătoase. Carnea de berbecut este bogată în fier și vitamine din complexul B, în timp ce cartofii furnizează carbohidrați necesari pentru energie, precum și fibre benefice pentru digestie.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alt tip de carne?
Desigur! Această rețetă funcționează excelent și cu carne de miel sau porc.

2. Cum pot face acest preparat mai picant?
Adaugă puțin ardei iute sau fulgi de chili în marinadă pentru a-i oferi un strop de căldură.

3. Pot prepara cotletele la grătar?
Absolut! Gătitul la grătar oferă o aromă unică și un aspect frumos cărbunat.

4. Cu ce băuturi se poate asocia acest preparat?
Cotletele de berbecut se potrivesc perfect cu un vin roșu demisec sau cu o bere blondă răcoritoare.

Variatii posibile

- Dacă vrei să aduci o notă de exotism, adaugă condimente precum curry sau chimion în marinadă.
- Poți înlocui cartofii cu dovlecei sau morcovi pentru o alternativă mai ușoară.
- În loc de vin, poți folosi oțet balsamic pentru a da o notă de aciditate preparatului.

Acum că ai toate informațiile necesare, e timpul să pui mâna pe spatulă și să te bucuri de preparatul delicios de cotlete de berbecut cu cartofi la cuptor cu rozmarin. Gătitul este nu doar o necesitate, ci și o formă de artă, iar fiecare masă poate deveni o ocazie specială. Poftă bună!