Cordon bleu de pui

Cordon Bleu de Pui – O Explozie de Arome și Texturi

Cordon Bleu de Pui este un preparat care aduce împreună tradiția și confortul culinar într-un singur rol. Aceasta combinație delicioasă de pui suculent, șuncă sărată și brânză topită captivantă a devenit un favorit în bucătăriile din întreaga lume. În acest ghid detaliat, vei descoperi cum să prepari un Cordon Bleu perfect, de la alegerea ingredientelor până la servire, aducând un strop de magie în fiecare mușcătură.

Timp de Preparare:
- Timp de pregătire: 20 de minute
- Timp de gătire: 15 minute
- Timp total: 35 de minute
- Număr de porții: 4

Ingrediente:

- 4 bucăți de piept de pui (aproximativ 700 g)
- Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
- 4 felii de șuncă presată (aproximativ 150 g)
- 4 felii de cașcaval sau cheddar (aproximativ 200 g)
- 2 ouă
- 2 linguri de lapte
- 1 cană de făină (aproximativ 120 g)
- 1 cană de pesmet (aproximativ 100 g)
- Ulei pentru prăjit (suficient pentru a acoperi fundul tigăii)

Un Pic de Istorie

Cordon Bleu este o rețetă cu rădăcini adânci în tradiția culinară, cunoscută pentru preparatele sale elegante și rafinate. Numele său, care se traduce literal prin „cordon al albastru”, sugerează o legătură cu excelența culinară, iar preparatul a evoluat de-a lungul timpului, având variante în diferite colțuri ale lumii. Astăzi, Cordon Bleu de Pui este un simbol al confortului, perfect pentru mesele în familie sau ocazii speciale.

Pas cu Pas: Cum Să Prepari Cordon Bleu de Pui

Pasul 1: Pregătirea Pieptului de Pui
Începe prin a-ți pregăti pieptul de pui. Așază fiecare bucată între două folii de plastic. Folosește un ciocan de carne sau un sucitor pentru a bate carnea până ajunge la o grosime uniformă de aproximativ 5 mm. Acest pas nu doar că ajută la gătirea uniformă, dar și la fragezirea cărnii.

Pasul 2: Condimentarea
Presară sare și piper proaspăt măcinat pe ambele părți ale fiecărei bucăți de carne. Nu te teme să fii generos; condimentele sunt esențiale pentru a adăuga profunzime gustului.

Pasul 3: Umplerea
Pe fiecare bucată de pui, așază câte o felie de șuncă și o felie de cașcaval. Sunca va adăuga o notă sărată, iar cașcavalul se va topi, dând o cremozitate delicioasă. Asigură-te că umplutura este centrată.

Pasul 4: Rularea
Împinge lateralele puiului spre mijloc pentru a închide umplutura. Rularea se face cu grijă, iar dacă este necesar, folosește scobitori pentru a fixa fiecare ruladă. Aceasta va preveni deschiderea în timpul gătitului.

Pasul 5: Pregătirea pentru Prăjire
Într-o farfurie adâncă, bate cele două ouă cu cele două linguri de lapte până obții un amestec omogen. În două farfurii separate, pregătește făina și pesmetul. Calea pentru a obține un Cordon Bleu perfect este să treci fiecare ruladă prin ou, apoi prin făină, iar apoi din nou prin ou și, în final, prin pesmet. Această tehnică va crea o crustă crocantă, aurie.

Pasul 6: Prăjirea
Încinge uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu. Testează temperatura adăugând o mică bucată de pesmet; dacă sfârâie imediat, este momentul să adaugi ruladele. Prăjește fiecare ruladă timp de 3-4 minute pe fiecare parte, sau până devin aurii și crocante. Asigură-te că nu supraaglomerezi tigaia, pentru a permite o prăjire uniformă.

Pasul 7: Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 220 grade Celsius. Odată ce ruladele sunt prăjite, transferă-le în tava termorezistentă. Coace-le timp de 15 minute, pentru a se asigura că puiul este gătit complet și cașcavalul se topește bine. Dacă ai folosit scobitori, nu uita să le scoți înainte de servire.

Servire și Garnituri

Cordon Bleu de Pui este delicios servit alături de o salată proaspătă, cartofi prăjiți sau piure de cartofi. O garnitură de legume la aburi sau o salată de crudități va adăuga prospețime și va echilibra bogăția preparatului. Nu uita de un sos dip, precum sosul de muștar sau un sos de iaurt cu ierburi, pentru a complementa aromele.

Calorii și Beneficii Nutriționale

Un Cordon Bleu de Pui conține aproximativ 350-400 de calorii pe porție, în funcție de ingredientele utilizate și metoda de gătire. Aceasta rețetă oferă o sursă bună de proteine datorită pieptului de pui, iar brânza aduce calciu important pentru oase. Cu toate acestea, este bine să fii conștient de cantitatea de ulei folosită și să îți ajustezi porțiile în funcție de stilul tău de viață.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi carne de curcan în loc de pui?
Absolut! Carnea de curcan este o alternativă excelentă și oferă un gust ușor diferit, dar la fel de delicios.

2. Ce pot face dacă nu am pesmet?
Poți folosi firimituri de pâine sau chiar cereale zdrobite pentru a crea o crustă crocantă.

3. Cum pot face Cordon Bleu mai sănătos?
Poți coace ruladele în loc să le prăjești, folosind puțin ulei de măsline pentru a obține o crustă aurie.

Variații și Sfat Personal

Pentru a adăuga o notă personală, încearcă să adaugi câteva ierburi proaspete tocate, precum busuioc sau pătrunjel, în amestecul de ouă. De asemenea, poți experimenta cu tipuri diferite de brânză, cum ar fi brânza de capră sau mozzarella pentru un gust mai exotic.

Închei cu o poveste personală: am preparat această rețetă pentru prima dată în timpul unei cine cu prietenii, iar feedback-ul a fost atât de pozitiv încât am decis să o includ în repertoriul meu. Încercă și tu să aduci acest preparat în bucătăria ta și adu bucurie celor dragi!

Poftă bună!