Coastele de vacă sunt un deliciu culinar ce poate transforma orice masă într-o ocazie specială. Pentru a prepara aceste coaste suculente, începem prin a le pregăti corespunzător. Să luăm coastele de vacă, să le sărăm și să le piperăm din abundență, asigurându-ne că fiecare bucată este bine condimentată. După ce le-am condimentat, le tăvălim prin făină, având grijă să le acoperim uniform. Este important să scuturăm excesul de făină, pentru a evita formarea unei cruste prea groase în timpul prăjirii.
Într-o tigaie încăpătoare, adăugăm 3-4 linguri de ulei de măsline și îl încălzim bine. Coastele se prăjesc pe rând, câte 3 minute pe fiecare parte, până când devin aurii și crocante. După ce sunt gata, le scoatem pe o farfurie și le lăsăm deoparte, pentru a ne ocupa de sosul aromat care va acompania carnea.
În uleiul rămas în tigaie, adăugăm ceapa tăiată mărunt. O călim la foc mediu timp de aproximativ 5 minute, până când devine translucidă și își eliberează aromele. Apoi, adăugăm usturoiul, fie pisat, fie întreg, în funcție de preferințe, și cimbrul uscat, amestecând totul timp de un minut. Aromele se îmbină perfect, iar în momentul în care vinul alb este turnat, totul devine o simfonie de mirosuri.
După ce vinul s-a evaporat parțial, adăugăm supa de pui și roșiile tăiate cubulețe, amestecând bine. Este momentul să reintroducem coastele în cratiță, lăsându-le să se imbrace în acest sos bogat. Lăsăm preparatul să dea în clocot, iar apoi acoperim cratița etanș cu folie de aluminiu, pentru a crea un mediu propice gătitului lent, similar unei oale sub presiune.
Preîncălzim cuptorul la 230°C (450°F) și plasăm cratița pe treapta de mijloc. Coastele se vor găti timp de 1,5 ore, iar aburul acumulat sub folie va ajuta carnea să devină extrem de fragedă. După 1 oră, putem verifica sosul și ajusta cantitatea de lichid, dacă este necesar.
Este important de menționat că gătirea lentă, la temperaturi ridicate, va transforma carnea de vacă într-o delicatesă, iar aromele se vor intensifica. După ce timpul a expirat, scoatem cratița din cuptor și lăsăm preparatul să se odihnească câteva minute înainte de servire. Coastele de vacă se pot servi cu garnituri variate, de la piure de cartofi la legume la grătar, pentru un festin de neuitat.
Într-o tigaie încăpătoare, adăugăm 3-4 linguri de ulei de măsline și îl încălzim bine. Coastele se prăjesc pe rând, câte 3 minute pe fiecare parte, până când devin aurii și crocante. După ce sunt gata, le scoatem pe o farfurie și le lăsăm deoparte, pentru a ne ocupa de sosul aromat care va acompania carnea.
În uleiul rămas în tigaie, adăugăm ceapa tăiată mărunt. O călim la foc mediu timp de aproximativ 5 minute, până când devine translucidă și își eliberează aromele. Apoi, adăugăm usturoiul, fie pisat, fie întreg, în funcție de preferințe, și cimbrul uscat, amestecând totul timp de un minut. Aromele se îmbină perfect, iar în momentul în care vinul alb este turnat, totul devine o simfonie de mirosuri.
După ce vinul s-a evaporat parțial, adăugăm supa de pui și roșiile tăiate cubulețe, amestecând bine. Este momentul să reintroducem coastele în cratiță, lăsându-le să se imbrace în acest sos bogat. Lăsăm preparatul să dea în clocot, iar apoi acoperim cratița etanș cu folie de aluminiu, pentru a crea un mediu propice gătitului lent, similar unei oale sub presiune.
Preîncălzim cuptorul la 230°C (450°F) și plasăm cratița pe treapta de mijloc. Coastele se vor găti timp de 1,5 ore, iar aburul acumulat sub folie va ajuta carnea să devină extrem de fragedă. După 1 oră, putem verifica sosul și ajusta cantitatea de lichid, dacă este necesar.
Este important de menționat că gătirea lentă, la temperaturi ridicate, va transforma carnea de vacă într-o delicatesă, iar aromele se vor intensifica. După ce timpul a expirat, scoatem cratița din cuptor și lăsăm preparatul să se odihnească câteva minute înainte de servire. Coastele de vacă se pot servi cu garnituri variate, de la piure de cartofi la legume la grătar, pentru un festin de neuitat.
Ingrediente
-12 bucati de coaste de vaca cu carne -1 ceapa mai mare -3 catei de usturoi (sau citi vreti dupa gust) -1 lingurita cimbru (thyme) -350 ml. vin rosu (eu am pus alb) -350 ml. supa de pui -sare -piper -ulei de masline -1 cutie mica de rosii taiate cubulete (petite diced tomatoes)