Chec cu visine

Chec cu vișine După ce am scos sâmburii din vișine, mi-au rămas câteva și am făcut un chec din ingredientele pe care le aveam în casă. Este un desert simplu, cu aluat pufos și vișine așezate deasupra, potrivit pentru perioada în care apar fructele de sezon. Se pregătește într-o tavă mare, iar după coacere se lasă să se răcească și se pudrează cu zahăr. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat în rețeta originală Timp de coacere: aproximativ 35-40 de minute Timp total: timpul de preparare nefiind precizat, rețeta necesită aproximativ 35-40 de minute de coacere, plus timpul pentru răcire Porții: se porționează după preferință Dificultate: ușoară Tip de rețetă: chec cu fructe, desert de sezon Tava folosită în rețeta originală: 45 x 35 cm Ingrediente 10 ouă 10 linguri de ulei 15 linguri de zahăr 1 lingură de coajă rasă de lămâie 2 plicuri de zahăr vanilat 1 plic de praf de copt 2 iaurturi a câte 140 ml 18 linguri de făină 1 castronel de vișine fără sâmburi 50 g zahăr pudră, pentru decor Vișinele trebuie curățate de sâmburi înainte de a fi puse în aluat. După ce le-ai pregătit, este bine să le lași puțin deoparte, cât să se scurgă surplusul de suc. Mod de preparare 1. Separă albușurile de gălbenușuri. Pune albușurile într-un bol încăpător și mixează-le până când obții o spumă bine legată și lucioasă. 2. Adaugă zahărul treptat, în timp ce continui să mixezi. Nu îl pune pe tot dintr-o dată. Mixează până când zahărul este încorporat, iar spuma rămâne fermă. 3. Într-un alt vas, freacă gălbenușurile cu uleiul, zahărul vanilat, coaja rasă de lămâie și cele două iaurturi. Amestecă până când compoziția devine omogenă. 4. Toarnă amestecul de gălbenușuri peste albușurile bătute și mixează încă aproximativ 5 minute. Compoziția trebuie să fie bine amestecată înainte de adăugarea făinii. 5. Separat, combină făina cu praful de copt. 6. Încorporează treptat făina în compoziția lichidă. Amestecă ușor cu o paletă, de jos în sus, până când făina nu mai este vizibilă. Este important să nu amesteci agresiv în această etapă. 7. Tapetează tava cu hârtie de copt. În rețeta originală a fost folosită o tavă de 45 x 35 cm. 8. Toarnă aluatul în tavă și întinde-l cât mai uniform. Așază deasupra vișinele fără sâmburi, distribuindu-le pe toată suprafața. 9. Introdu tava în cuptorul încălzit la 180 de grade Celsius. Coace checul aproximativ 35-40 de minute. 10. Când este bine rumenit deasupra, scoate-l din cuptor și lasă-l să se răcească. După răcire, pudrează-l cu zahăr praf și taie-l în bucăți, după preferință. Timpul de coacere poate varia în funcție de cuptor și de grosimea stratului de aluat. În rețeta de față, tava este mare, astfel încât compoziția se întinde într-un strat relativ subțire și se coace în aproximativ 35-40 de minute. De ce fac rețeta des Checul cu vișine este util atunci când ai o cantitate mică de fructe și nu vrei să pregătești un desert complicat. Ingredientele sunt obișnuite, iar vișinele pot fi folosite imediat după ce au fost curățate de sâmburi. Se face într-o singură tavă și se porționează ușor după răcire. În plus, aluatul nu presupune o cremă sau o umplutură separată. Vișinele aduc gustul acrișor care echilibrează zahărul din compoziție, iar zahărul pudră este suficient pentru finisare. Sfaturi Albușurile trebuie mixate până când devin o spumă lucioasă înainte să adaugi zahărul. Zahărul se pune treptat, continuând mixarea. Încorporează făina cu paleta, prin mișcări de jos în sus. Acest pas se face mai ușor și cu mai puțină forță decât etapa de mixare a ouălor. Vișinele se folosesc fără sâmburi. Dacă au lăsat mult suc după curățare, lasă-le puțin la scurs înainte să le așezi peste aluat. Nu scoate checul imediat din tavă pentru porționare. Lasă-l să se răcească, apoi pudrează-l cu zahăr praf și taie-l. Înlocuiri Rețeta originală folosește două iaurturi de câte 140 ml, pentru un total de 280 ml. Dacă ai iaurturi ambalate diferit, este important să păstrezi aproximativ aceeași cantitate totală, fără să modifici restul ingredientelor. Pentru decor se folosește zahăr pudră. Acesta poate fi omis, dar checul nu va mai avea stratul alb de deasupra prevăzut în rețeta inițială. Nu este indicată o înlocuire anume pentru vișine în rețeta originală. Dacă folosești alte fructe, trebuie să ții cont că textura și cantitatea de suc pot fi diferite. Variații Checul poate fi făcut cu o cantitate mai mică de vișine dacă atât ai la dispoziție. În rețeta de bază se folosește un castronel de vișine fără sâmburi, fără o greutate exactă. Fructele se așază peste aluat, după ce acesta a fost turnat în tavă. Astfel se păstrează modul de lucru al rețetei originale, fără să fie nevoie să modifici compoziția. Pentru o tavă de această dimensiune, aluatul se întinde într-un strat larg, iar bucățile rezultate pot fi tăiate mai mici sau mai mari, în funcție de cum dorești să le servești. Idei de servire Checul se servește după ce s-a răcit complet și a fost pudrat cu zahăr. Poate fi tăiat în pătrate sau dreptunghiuri, în funcție de forma tăvii și de dimensiunea dorită a porțiilor. Este potrivit ca desert simplu, lângă cafea sau ceai. Nu are nevoie de cremă sau de alt topping, deoarece vișinele și zahărul pudră sunt deja incluse în rețetă. Întrebări frecvente Pot folosi vișine cu sâmburi? Nu. Vișinele trebuie curățate de sâmburi înainte de a fi puse peste aluat. În rețeta originală se folosește un castronel de vișine fără sâmburi. Cât timp se coace checul cu vișine? Se coace la 180 de grade Celsius, aproximativ 35-40 de minute. Este gata când este bine rumenit. Timpul poate varia de la un cuptor la altul. Când se pudrează cu zahăr? Zahărul pudră se presară după ce checul a fost scos din cuptor și s-a răcit. Dacă îl pudrezi cât este foarte fierbinte, zahărul se poate umezi și nu va rămâne la fel de vizibil la suprafață. Pot folosi o tavă mai mică? Rețeta originală a fost făcută într-o tavă de 45 x 35 cm. Dacă folosești o tavă mai mică, stratul de aluat va fi mai gros și timpul de coacere poate varia. Este important să urmărești rumenirea checului. De ce se adaugă făina cu paleta? Făina se încorporează treptat, amestecând ușor de jos în sus, pentru ca aluatul să rămână cât mai aerat după mixarea ouălor. În rețeta originală nu se recomandă mixarea puternică în această etapă. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative, deoarece greutatea exactă a vișinelor nu este precizată, iar dimensiunea lingurilor de zahăr și făină poate varia. Estimarea este calculată pentru aproximativ 12 porții. Pentru o porție de chec cu vișine: Calorii: aproximativ 350-370 kcal Proteine: aproximativ 8 g Grăsimi: aproximativ 12-14 g Carbohidrați: aproximativ 40-45 g Zaharuri: aproximativ 25-30 g Cea mai mare parte a grăsimilor provine din ulei și ouă, iar carbohidrații provin în principal din făină, zahăr, zahărul pudră și vișine. Valorile pot fi mai mari sau mai mici în funcție de numărul de porții și de cantitatea reală de fructe folosită. Păstrare și reîncălzire După răcire, păstrează checul acoperit, astfel încât să nu se usuce. Se poate servi rece sau la temperatura camerei. Nu este nevoie să fie reîncălzit; textura și gustul sunt potrivite pentru servire după răcire. Dacă îl porționezi după ce s-a răcit, bucățile pot fi păstrate mai ușor într-un recipient închis. Zahărul pudră se poate umezi în timp, mai ales dacă desertul este păstrat într-un spațiu umed, dar acest lucru nu schimbă rețeta propriu-zisă.

Ingrediente

10 oua 10 linguri ulei 15 linguri zahar 1 lingura razatura de lamaie 2 zahar vaniliat 1 praf de copt 2 iaurturi 140 ml 18 linguri faina 1 castronel visine fara samburi 50 gr

Etichete

prajitura cu visine

Categorie: Desert Autor: Francesca C. Vizualizări: 833 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Chec cu visine de Francesca C. - Rețete Recipia 1

Desert - Chec cu visine de Francesca C. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii