Trufe de Ciocolata cu Portocale

Pentru a obține niște trufe delicioase și rafinate, începeți prin a combina smântâna, mierea și extractul de vanilie într-o cratiță de dimensiuni medii. Puneți cratița pe foc mic și aduceți amestecul la o fierbere foarte lentă, având grijă să nu-l lăsați să fiarbă puternic, pentru a evita arderea smântânii. Când amestecul începe să fiarbă ușor, luați cratița de pe foc și lăsați-o să se răcească puțin.

Într-un bol termorezistent, adăugați ciocolata tăiată mărunt. Turnați cu grijă smântâna fierbinte peste ciocolată. Folosind o spatulă, amestecați ușor până când ciocolata se topește complet și se încorporează în smântână, obținând astfel o textură netedă și omogenă. După ce ciocolata este bine combinată cu smântâna, adăugați untul tăiat cubulețe, sucul și coaja de portocale. Amestecați din nou, asigurându-vă că toate ingredientele sunt bine integrate. Acest pas va adăuga un gust fresh și aromat trufelor voastre.

După ce amestecul s-a omogenizat, lăsați-l să se răcească complet la temperatura camerei, iar apoi puteți să-l dați la frigider pentru aproximativ 1-2 ore, astfel încât să devină mai ferm și mai ușor de modelat. Veți obține o pastă de ciocolată densă și fină, perfectă pentru a forma trufele. Dacă doriți să le acoperiți cu cacao, nucă de cocos sau fistic macinat, este recomandat să puneți aceste ingrediente în congelator cu 10 minute înainte de a începe formarea trufelor, pentru a obține o textură mai bună.

Pregătiți o tavă pe care să așezați o hârtie de copt, astfel încât trufele să nu se lipească. Folosind o lingură sau o lingură mică pentru înghețată, luați din pasta de ciocolată și formați bile între palmele voastre, având grijă să le dați o formă uniformă. După ce ați obținut bilele, dați-le prin cacao rece, manta de ciocolată la temperatura camerei sau alte ingrediente preferate, în funcție de gusturile voastre. Așezați trufele pe tava pregătită și, dacă ați ales să le acoperiți cu ciocolată, lăsați-le la rece până când ciocolata se întărește complet. Trufele voastre sunt acum gata să fie savurate, fie ca un desert elegant, fie ca o mică răsfățare în momentele de relaxare.