Tort neornat

Tort neornat – un răsfăț culinar simplu, dar sofisticat, care îmbină texturi delicioase și arome seducătoare. Este o alegere perfectă pentru orice ocazie sau pur și simplu pentru a satisface pofta de dulce a celor dragi. Această rețetă este ideală pentru pasionații de gătit care doresc să experimenteze cu blaturi pufoase și creme fine, fără a se complica cu ornamente elaborate. Să ne apucăm de treabă!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Timp de răcire: 1 oră
Timp total: 2 ore
Porții: 12

Ingrediente

Pentru blat:
- 6 ouă
- 1 cană zahăr
- 1 cană făină
- 2 plicuri zahăr vanilat
- Un praf de sare

Pentru crema nr. 1:
- 400 ml lapte
- 2 linguri amidon
- 2 linguri făină
- 6 linguri zahăr
- 150 g unt
- 50 g cacao
- 1 esență de rom

Pentru crema nr. 2:
- 400 ml lapte
- 2 linguri amidon
- 2 linguri făină
- 5 linguri zahăr
- 150 g unt
- 2 esențe de vanilie

Pentru sirop:
- 500 ml apă
- 5 linguri zahăr
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 1 esență de rom

Pentru ornare:
- 200 ml frișcă lichidă
- Ornamente de ciocolată (opțional)

Despre rețetă
Tortul neornat, cunoscut și sub numele de „tort naked”, este un desert care pune accent pe gustul pur și pe straturile sale delicioase, fără a fi acoperit cu glazură sau fondant. Această abordare minimalistă nu doar că face prepararea mai rapidă, dar și permite culorilor și texturilor naturale ale ingredientelor să strălucească. Este o alegere potrivită pentru cei care preferă un desert mai puțin dulce și mai echilibrat.

Pas cu pas

Pasul 1: Prepararea blatului
1. Separarea ouălor: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Folosește boluri curate, deoarece orice urmă de grăsime poate împiedica albușurile să se bată bine.

2. Bătutul albușurilor: Într-un bol mare, adaugă un praf de sare peste albușuri. Folosind un mixer electric, bate albușurile până devin pufoase și încep să formeze vârfuri moi. Acesta este un pas crucial pentru a obține un blat aerat.

3. Adăugarea zahărului: Adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi până când amestecul devine o spumă lucioasă, fermă, care formează vârfuri dure.

4. Incorporarea gălbenușurilor: Adaugă gălbenușurile și mixează ușor, până la omogenizare.

5. Incorporarea făinii: Cerne făina și adaugă-o treptat în amestecul de ouă, folosind o spatulă pentru a amesteca ușor. Acest lucru va ajuta la menținerea aerului din blat.

6. Coacerea: Toarnă compoziția într-o formă de tort unsă cu unt și tapetată cu făină. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25-30 de minute. Verifică dacă este gata, introducând o scobitoare în mijloc; dacă iese curată, blatul este perfect.

7. Răcirea: Scoate blatul din cuptor, lasă-l să se răcească în formă timp de 10 minute, apoi transferă-l pe un grătar pentru a se răci complet.

Pasul 2: Prepararea cremelor
Crema nr. 1
1. Fierberea laptelui: Într-o cratiță, adu la fierbere 200 ml din cele 400 ml de lapte împreună cu zahărul.

2. Amestecul de amidon: Într-un alt recipient, combină restul de lapte cu amidonul și făina. Amestecă bine pentru a evita formarea cocoloașelor.

3. Îngroșarea: Toarnă amestecul de amidon în laptele fiert și amestecă continuu la foc mic până când compoziția se îngroașă. Odată îngroșată, lasă crema să se răcească.

4. Bătutul untului: Într-un bol separat, bate untul până devine cremos. Adaugă crema răcită, cacaoa și esența de rom, mixând bine până la omogenizare. Pune crema la frigider.

Crema nr. 2
1. Repetarea procesului: Urmează aceleași etape ca și pentru crema nr. 1, dar folosește zahăr vanilat în loc de cacao.

Pasul 3: Prepararea siropului
1. Fierberea siropului: Într-o cratiță, combină apa cu zahărul. Fierbe amestecul timp de câteva minute, apoi adaugă zahărul vanilat și esența de rom. Lasă să se răcească.

Pasul 4: Asamblarea tortului
1. Tăierea blatului: Odată ce blatul este complet răcit, taie-l în trei straturi uniforme.

2. Insiropează fiecare strat: Folosește o pensulă sau o lingură pentru a insirope fiecare strat de blat cu siropul pregătit. Acest pas va asigura umiditate și aromă.

3. Adăugarea cremelor: Pune primul strat de blat pe un platou și adaugă un strat generos de crema nr. 1. Adaugă al doilea strat de blat, urmat de crema nr. 2, apoi acoperă cu al treilea strat de blat.

4. Răcirea tortului: Pune tortul la frigider pentru aproximativ o oră, astfel încât aromele să se combine și să se întărească.

Pasul 5: Finisarea tortului
1. Bătutul frișcii: Între timp, bate frișca lichidă până devine fermă.

2. Decorațiunea: Odată ce tortul s-a răcit, acoperă-l cu frișcă pe deasupra. Poți folosi un spray de ciocolată sau betisoare de ciocolată pentru a crea un efect vizual deosebit.

Sugestii de servire
Tortul neornat este delicios servit simplu, dar poate fi acompaniat de fructe proaspete, cum ar fi zmeură sau căpșuni, care adaugă un contrast plăcut. De asemenea, o cupă de înghețată de vanilie sau de ciocolată poate transforma acest tort într-un desert decadent.

Variații posibile
- Variația de aromă: Poți experimenta cu diferite arome de esențe, cum ar fi migdalele sau portocalele, pentru a oferi tortului o notă personalizată.
- Adăugarea de nuci: În crema nr. 1 sau nr. 2 poți adăuga nuci măcinate pentru o textură crocantă.

Valori nutriționale (per porție)
- Calorii: aproximativ 350 kcal
- Proteine: 5 g
- Grăsimi: 22 g
- Carbohidrați: 35 g

Întrebări frecvente
1. Pot folosi făină integrală? - Da, dar tortul va avea o textură diferită, mai densă.
2. Cum pot face tortul mai puțin dulce? - Poți reduce cantitatea de zahăr din creme și sirop.
3. Este tortul potrivit pentru vegani? - Nu, dar poți folosi substituente de ouă și unt vegetal pentru a adapta rețeta.

În concluzie, tortul neornat este o alegere excelentă pentru orice ocazie, iar prin urmarea acestor pași simpli, vei obține un desert delicios care va impresiona pe oricine. Poftă bună!