Tort jucăuș pentru copii

Tortul jucăuș pentru copii are blat cu ouă, cremă de Finetti și un strat de frișcă cu afine, finisat cu fistic, ciocolată și bezele. La ouă, verific să nu ajungă gălbenuș în albușuri; îmi place să le separ pe rând într-o ceașcă, iar blatul îl țin aerat, ca să-l pot tăia curat în două. Pregătire: 25 de minute. Gătire: 30 de minute. Odihnă: 180 de minute. Timp total: 235 de minute. Porții: 12. Aproximativ 280 kcal și 6 g proteine pe porție.

Ingrediente

Pentru blat

8 ouă
8 linguri zahăr
8 linguri făină
1 plic praf de copt (10 g)
1 ml oțet
1/4 linguriță sare

Pentru umplutură

100 g Finetti
100 ml frișcă lichidă

Pentru decor

200 ml frișcă lichidă
100 g dulceață de afine
15 g fulgi de fistic
3-4 cuburi ciocolată
50 g bezele

Preparare

1. Separă albușurile de gălbenușuri. Amestecă praful de copt cu 1 ml de oțet, apoi încorporează-l în gălbenușuri. 2. Bate albușurile spumă tare, adaugă sarea și zahărul treptat, apoi gălbenușurile. Cerne făina și încorporeaz-o cu spatula, cu mișcări ușoare de jos în sus. 3. Așază hârtie de copt într-o tavă rotundă de 24 cm și toarnă compoziția. Coace aproximativ 30 de minute la 180 °C, până se rumenește ușor și o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. 4. Lasă blatul să se răcească 60 de minute, apoi taie-l în două. Bate 100 ml de frișcă și amestec-o ușor cu Finetti, până obții o cremă omogenă. Umple tortul cu crema. 5. Bate cei 200 ml de frișcă rămași și încorporează dulceața de afine. Acoperă tortul cu crema, presară fulgii de fistic și ciocolata tăiată bucăți, apoi așază bezelele pe margine. 6. Lasă tortul la frigider 120 de minute înainte de servire.

Note

Poți schimba dulceața de afine cu 100 g de gem de zmeură; tortul conține gluten, ouă, lactate și alune de pădure. Ouăle la temperatura camerei se bat mai ușor, iar albușurile trebuie să fie într-un bol fără urmă de gălbenuș. Într-o tavă mai lată, blatul iese mai subțire și se poate coace înainte de cele 30 de minute, așa că urmărește rumenirea. Frișca lichidă, destinată bătutului, trebuie să fie rece. Eu îl planific cu câteva ore înainte de masă; l-am făcut pentru ziua fiului meu, când a împlinit 4 ani, pe 12.11.2013, și a fost încântat. Ca aspect, e mai aproape de un chec îmbrăcat în frișcă decât de un tort de cofetărie. Ține-l acoperit la frigider și consumă-l în cel mult 3 zile. O felie merge cu un pahar de lapte rece.