Tort de ciocolata si cafea

Tort de Ciocolată și Cafea: O Delicatesă pentru Suflet

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 25 de minute
Timp total: 55 de minute
Număr de porții: 12

Cine nu iubește ciocolata? Această rețetă de tort de ciocolată și cafea este o adevărată încântare pentru papilele gustative. Un desert rapid și ușor de preparat, perfect pentru orice ocazie, acest tort reunește aromele îmbietoare ale ciocolatei și ale cafelei într-o combinație irezistibilă. Să ne aventurăm împreună în prepararea acestui deliciu!

O Scurtă Poveste

Tortul de ciocolată este un desert care a câștigat popularitate în întreaga lume, fiind adesea asociat cu momente de sărbătoare și bucurie. Adăugarea cafelei intensifică aromele ciocolatei, transformând fiecare felie într-o experiență decadentă. Această rețetă îmbină tradiția cu inovația, oferind o variantă modernă a unui clasic, care va impresiona cu siguranță pe oricine îl va gusta.

Ingrediente

Blat:
- 5 ouă
- 5 linguri de făină
- 5 linguri de zahăr
- 2 linguri de ulei
- 50 g ciocolată albă rasă fin
- Esență de vanilie (după gust)
- 1/2 pliculeț praf de copt

Cremă:
- 300 g ciocolată (neagră, cu lapte sau amăruie, după preferințe)
- 300 ml frișcă lichidă
- 150 g unt (la temperatura camerei)
- 1 lingură cu ness praf (sau cafea instant)

Utensile Necesare
- Tava mare de aragaz (sau o tavă de 30x40 cm)
- Mixer
- Castron mare pentru crema
- Spatulă
- Hârtie de copt

Instrucțiuni Pas cu Pas

Prepararea Blatului

1. Pregătirea ingredientelor: Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei. Acest lucru va ajuta aluatul să se omogenizeze mai bine. Preîncălzește cuptorul la 180°C.

2. Bate albușurile: Într-un bol mare, adaugă albușurile și un praf de sare. Folosind mixerul, bate albușurile până devin spumă. Acest pas este esențial pentru a obține un blat pufos.

3. Adaugă zahărul: Continuă să mixezi și adaugă treptat zahărul, bătând până se obține o spumă tare și lucioasă. Testează dacă zahărul s-a dizolvat complet, frecând puțină spumă între degete. Dacă nu simți granule, este gata.

4. Încorporează gălbenușurile: Într-un alt castron, amestecă gălbenușurile cu uleiul și esența de vanilie. Apoi, adaugă acest amestec peste spuma de albușuri, incorporând ușor cu o spatulă.

5. Adaugă ingredientele uscate: Cerne făina împreună cu praful de copt și ciocolata albă rasă. Începe să încorporezi ușor ingredientele uscate în compoziția umedă, având grijă să nu elimini aerul din aluat.

6. Coacerea: Toarnă compoziția în tava pregătită, tapetată cu hârtie de copt. Coace în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute. Efectuează testul cu scobitoarea: dacă iese curată, blatul este gata. Lasă-l să se răcească în tavă.

Prepararea Cremei

1. Topirea ciocolatei: Într-o cratiță, adaugă ciocolata și frișca lichidă. Încălzește la foc mic, amestecând constant, până când ciocolata se topește complet. Este important să nu fierbi compoziția.

2. Adaugă untul: Odată ce ciocolata s-a topit, ia vasul de pe foc și adaugă untul. Amestecă bine până se încorporează complet.

3. Răcirea cremei: Pune crema la congelator pentru aproximativ 30 de minute. Acesta este un truc important, deoarece permite cremei să se îngroașe, făcând-o mai ușor de bătut.

4. Bate crema: După ce a fost răcită, transferă crema într-un castron mare. Adaugă nessul și folosește mixerul pentru a bate crema până devine spumoasă și aerată.

Asamblarea Tortului

1. Tăierea blatului: Odată ce blatul s-a răcit complet, taie-l în 4 fâșii egale. Asigură-te că folosești un cuțit bine ascuțit pentru a obține tăieturi curate.

2. Umplerea fâșiilor: Ia fiecare fâșie de blat și unge-o cu mai mult de jumătate din cantitatea de cremă. Poți folosi o spatulă pentru a distribui crema uniform.

3. Montarea tortului: Așază fâșiile unse pe un platou, în spirala dorită, pentru a crea un aspect artistic. Apoi, folosește crema rămasă pentru a unge tortul pe deasupra și pe laterale.

4. Ornarea: Folosește-ți imaginația pentru a orna tortul. Poți adăuga ciocolată rasă, boabe de cafea sau chiar câteva fructe proaspete pentru un contrast de arome.

5. Răcirea finală: Dă tortul la frigider pentru a se întări, preferabil până a doua zi. Acest pas este esențial pentru a permite aromelor să se combine și pentru a obține o textură perfectă.

Sugestii de Servire

Tortul de ciocolată și cafea se potrivește de minune cu un pahar de lapte rece sau cu o ceașcă de cafea proaspăt preparată. De asemenea, poți să-l servești alături de o înghețată de vanilie sau de un sos de caramel pentru un contrast delicios.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi ciocolată cu lapte în loc de ciocolată neagră?
Da, poți folosi ciocolată cu lapte, însă tortul va avea un gust mai dulce.

2. Cum pot face tortul fără cafea?
Poți omite nessul dacă nu îți place cafeaua sau dacă vrei o variantă mai puțin intensă. Tortul va fi la fel de delicios!

3. Cât timp se păstrează tortul?
Tortul se păstrează bine în frigider timp de 4-5 zile, acoperit, pentru a evita uscarea.

Beneficii Nutriționale

Acest tort oferă o combinație de carbohidrați, grăsimi sănătoase din unt și proteine din ouă, fiind o alegere indulgentă, dar plină de energie. Totuși, având în vedere conținutul de zahăr și grăsimi, este bine să-l consumeți cu moderație.

Variații Posibile

- Tort cu fructe: Adaugă fructe de pădure între fâșiile de blat pentru o notă fresh.
- Tort cu aromă de portocală: Înlocuiește esența de vanilie cu esență de portocală pentru o aromă fructată.
- Tort fără gluten: Poți folosi făină de migdale sau făină de orez pentru o variantă fără gluten.

Acest tort de ciocolată și cafea nu este doar un desert, ci o experiență care îți va încânta simțurile. Îți doresc mult succes în preparare și, indiferent de ocazie, să îți aducă bucurie și momente de neuitat alături de cei dragi! Poftă bună!