चॉकलेट और कॉफी का केक

चॉकलेट और कॉफी का केक: आत्मा के लिए एक विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 12

कौन चॉकलेट को पसंद नहीं करता? यह चॉकलेट और कॉफी का केक का नुस्खा वास्तव में आपकी स्वाद कलियों के लिए एक सुखद अनुभव है। यह एक तेज़ और आसान बनाने वाली मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, यह केक चॉकलेट और कॉफी के आकर्षक स्वादों को एक अद्भुत संयोजन में मिलाता है। चलो हम इस विशेषता को बनाने की यात्रा पर निकलते हैं!

एक संक्षिप्त कहानी

चॉकलेट का केक एक ऐसा मिठाई है जो दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल कर चुका है, अक्सर उत्सव और खुशी के क्षणों से जुड़ा होता है। कॉफी का जोड़ चॉकलेट के स्वादों को बढ़ाता है, प्रत्येक स्लाइस को एक शानदार अनुभव में बदल देता है। यह नुस्खा परंपरा और नवाचार को मिलाता है, एक आधुनिक संस्करण प्रदान करता है जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखता है।

सामग्री

स्पंज:
- 5 अंडे
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 50 ग्राम बारीक कद्दूकस किया हुआ सफेद चॉकलेट
- वनीला एसेंस (स्वाद के अनुसार)
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर

क्रीम:
- 300 ग्राम चॉकलेट (डार्क, दूध या कड़वा, पसंद के अनुसार)
- 300 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 बड़ा चम्मच इंस्टेंट कॉफी (या कॉफी पाउडर)

आवश्यक उपकरण
- बड़ा ओवन ट्रे (या 30x40 सेमी ट्रे)
- मिक्सर
- क्रीम के लिए बड़ा बर्तन
- स्पैटुला
- बेकिंग पेपर

चरण-दर-चरण निर्देश

स्पंज तैयार करना

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे बैटर को बेहतर तरीके से मिलाने में मदद मिलेगी। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।

2. अंडे का सफेद भाग फेंटें: एक बड़े बर्तन में अंडे का सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। मिक्सर का उपयोग करके, अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। यह कदम एक फूला हुआ स्पंज प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. चीनी डालें: फेंटना जारी रखें और धीरे-धीरे चीनी डालें, जब तक कि एक कठोर और चमकदार झाग न बन जाए। जाँच करें कि क्या चीनी पूरी तरह से घुल गई है, थोड़ी सी झाग को अपनी उंगलियों के बीच रगड़कर। यदि आप कण नहीं महसूस करते हैं, तो यह तैयार है।

4. अंडे की जर्दी मिलाएं: एक अन्य बर्तन में, अंडे की जर्दी को तेल और वनीला एसेंस के साथ मिलाएं। फिर, इस मिश्रण को अंडे के सफेद भाग के झाग में धीरे-धीरे डालें, एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाते हुए।

5. सूखी सामग्री डालें: आटे को बेकिंग पाउडर और कद्दूकस की हुई सफेद चॉकलेट के साथ छान लें। धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीली मिश्रण में मिलाना शुरू करें, ध्यान रखें कि बैटर से हवा न निकले।

6. बेकिंग: मिश्रण को तैयार किए गए ट्रे में डालें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो। प्रीहीटेड ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें। टूथपिक टेस्ट करें: यदि यह साफ निकलता है, तो स्पंज तैयार है। इसे ट्रे में ठंडा होने दें।

क्रीम तैयार करना

1. चॉकलेट पिघलाना: एक बर्तन में चॉकलेट और तरल क्रीम डालें। धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। मिश्रण को उबालना महत्वपूर्ण नहीं है।

2. मक्खन डालें: एक बार जब चॉकलेट पिघल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें और मक्खन डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक पूरी तरह से मिल न जाए।

3. क्रीम को ठंडा करना: क्रीम को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। यह एक महत्वपूर्ण ट्रिक है, क्योंकि यह क्रीम को गाढ़ा होने की अनुमति देता है, जिससे इसे फेंटना आसान हो जाता है।

4. क्रीम को फेंटें: ठंडा होने के बाद, क्रीम को एक बड़े बर्तन में डालें। इंस्टेंट कॉफी डालें और मिक्सर का उपयोग करके क्रीम को फेंटें जब तक वह झागदार और हल्की न हो जाए।

केक को असेंबल करना

1. स्पंज को काटें: एक बार जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे 4 समान स्ट्रिप्स में काटें। सुनिश्चित करें कि आप साफ कट बनाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।

2. स्ट्रिप्स को भरें: प्रत्येक स्ट्रिप पर क्रीम की आधी मात्रा से अधिक लगाएं। आप स्पैटुला का उपयोग करके क्रीम को समान रूप से वितरित कर सकते हैं।

3. केक को असेंबल करें: क्रीम लगाई हुई स्ट्रिप्स को एक प्लेट पर रखें, इच्छित सर्पिल में व्यवस्थित करें, ताकि एक कलात्मक रूप बने। फिर, शेष क्रीम का उपयोग करके, केक के ऊपर और किनारों पर लगाएं।

4. सजावट: केक को सजाने के लिए अपनी कल्पना का उपयोग करें। आप कद्दूकस की हुई चॉकलेट, कॉफी बीन्स या यहां तक कि कुछ ताजे फलों को जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद का एक विपरीत बनाया जा सके।

5. अंतिम ठंडा करना: केक को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें, बेहतर होगा कि अगले दिन तक। यह कदम आवश्यक है ताकि स्वाद मिल सकें और सही बनावट प्राप्त हो सके।

सेवा करने के सुझाव

चॉकलेट और कॉफी का केक एक ठंडी दूध की गिलास या ताज़ी बनी कॉफी के कप के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, आप इसे वनीला आइसक्रीम या कैरेमल सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट विपरीत मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं डार्क चॉकलेट के बजाय दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केक का स्वाद अधिक मीठा होगा।

2. मैं बिना कॉफी के केक कैसे बना सकता हूँ?
यदि आप कॉफी पसंद नहीं करते हैं या एक कम तीव्र संस्करण चाहते हैं, तो आप इंस्टेंट कॉफी को छोड़ सकते हैं। केक उतना ही स्वादिष्ट होगा!

3. केक कितने समय तक रहता है?
केक को फ्रिज में 4-5 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, ढककर ताकि सूख न जाए।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक कार्बोहाइड्रेट, मक्खन से स्वस्थ वसा और अंडों से प्रोटीन का संयोजन प्रदान करता है, जो एक भव्य लेकिन ऊर्जा से भरी पसंद है। हालाँकि, चीनी और वसा की मात्रा को देखते हुए, इसे संतुलित मात्रा में सेवन करना सबसे अच्छा है।

संभवतः विविधताएँ

- फल का केक: स्पंज के बीच में जामुन जोड़ें ताकि एक ताज़ा नोट मिल सके।
- संतरे का स्वाद वाला केक: वनीला एसेंस को संतरे के एसेंस से बदलें ताकि एक फलदार सुगंध मिल सके।
- ग्लूटेन-फ्री केक: आप बादाम का आटा या चावल का आटा उपयोग करके एक ग्लूटेन-फ्री संस्करण बना सकते हैं।

यह चॉकलेट और कॉफी का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक अनुभव है जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा। मैं आपको बनाने में शुभकामनाएँ देता हूँ, और किसी भी अवसर पर यह आपके प्रियजनों के साथ खुशी और अविस्मरणीय क्षण लाए! शुभ भोजन!