Tort de ciocolata

Tort de ciocolată cu surprize: Deliciul perfect pentru cei mici

Cine nu adoră un tort de ciocolată? Acest desert decadent este preferatul multora, iar astăzi vă voi împărtăși rețeta mea specială, pe care am preparat-o cu drag pentru copiii mei de 1 iunie. Deși nu am reușit să surprind momentul tăierii tortului în poze, amintirea gustului delicios și a zâmbetelor de pe fețele lor va rămâne mereu vie. Așadar, pregătiți-vă să descoperiți o rețetă captivantă, plină de arome și culori, care va aduce bucurie în orice ocazie!

Timp de preparare: 45 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 1 h 15 min
Porții: 10

Ingrediente

Pentru blat:
- 7 ouă mari
- 4 linguri ulei
- 7 linguri zahăr
- 7 linguri cu vârf făină
- 1 praf de copt
- 1 fiolă esență de vanilie

Pentru crema ganache neagră:
- 200 g ciocolată amăruie
- 200 ml frișcă lichidă Hulala
- 50 g unt

Pentru crema ganache albă:
- 200 g ciocolată albă
- 200 ml frișcă lichidă Hulala
- 50 g unt

Pentru glazură:
- 70 g ciocolată amăruie
- 50 ml frișcă lichidă
- 30 g unt

În plus:
- 1 cutie ananas în sirop
- Câteva caramele Sugus
- 30 g ciocolată neagră pentru urșuleți
- 50 ml frișcă lichidă bătută
- Ornamente colorate

Scurtă istorie a tortului de ciocolată

Tortul de ciocolată are o istorie fascinantă, având rădăcini în tradițiile de preparare a dulciurilor cu cacao, care datează de secole. De la prăjiturile simple la cele elaborate, ciocolata a fost întotdeauna un ingredient de lux, asociat cu momente de sărbătoare și bucurie. Astăzi, rețeta pe care v-o prezentăm combină tradiția cu creativitatea modernă, aducând un zâmbet pe fețele celor dragi.

Prepararea blatului

1. Separarea ouălor: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Este important ca bolurile să fie curate și uscate, astfel încât albușurile să se bată bine.

2. Bătutul albușurilor: Folosind un mixer, bate albușurile cu zahărul până când obții o spumă tare și lucioasă. Aceasta este etapa cheie pentru a avea un blat pufos.

3. Adăugarea gălbenușurilor: Adaugă gălbenușurile bătute cu uleiul și esența de vanilie, mixând ușor pentru a nu pierde aerul din compoziție.

4. Incorporarea fainii: Cerne făina împreună cu praful de copt și încorporează-le treptat în amestecul de ouă, amestecând cu o spatulă, pentru a păstra textura ușoară.

5. Coacerea blatului: Toarnă compoziția într-o tavă de tort cu diametrul de 26 cm, tapetată cu hârtie de copt. Coace la foc mediu (180°C) timp de 25-30 minute, sau până când trece testul cu scobitoarea.

Prepararea cremelor ganache

1. Crema ganache neagră: Într-o cratiță, adaugă 200 ml frișcă lichidă și 50 g unt. Încălzește la foc mediu până aproape de fierbere. Adaugă ciocolata amăruie broken în bucăți mici și amestecă până se topește complet. Lasă la răcit și apoi pune în frigider pentru minim o oră.

2. Crema ganache albă: Procesează similar cu crema neagră, folosind ciocolată albă. Amestecă bine până obții o textură fină.

Asamblarea tortului

1. Tăierea blatului: După ce blatul s-a răcit complet, taie-l în trei felii egale pe orizontală.

2. Insiruparea: Folosește siropul de ananas din cutie pentru a insiropa fiecare felie de blat, asigurându-te că este bine hidratat.

3. Aplicarea cremelor: Pe prima felie, întinde crema ganache neagră cu o spatulă. Așază a doua felie de blat, apoi adaugă 2/3 din crema albă și câteva bucățele de ananas.

4. Finalizarea tortului: Așază a treia felie de blat, iar cu restul de cremă albă, îmbracă ușor tortul. Crema rămasă pentru glazură se va întinde pe partea superioară a tortului, după ce aceasta începe să se îngroașe.

5. Glazura: Prepara glazura din frișca lichidă, unt și ciocolata amăruie, așa cum ai făcut pentru creme. Aplică glazura uniform pe tort și lasă-l în frigider până se întărește.

Ornamentele

1. Urșuleții din ciocolată: Topeste ciocolata amăruie la microunde sau la baie de aburi și toarnă în forme de brioșe. Lasă la congelator până se întărește.

2. Caramelele modelate: Încălzește caramelele câteva secunde la microunde până devin maleabile. Modează fiecare caramel în formă de melci, floricele sau pui, având grijă să le modelezi rapid, deoarece se întăresc repede.

3. Norii din frișcă: Bate 50 ml de frișcă lichidă până devine tare. Folosește un sprit pentru a crea norii pe care îi vei așeza pe tort, completând astfel decorul.

Servire și variații

Servește acest tort de ciocolată cu un pahar de lapte rece sau cu o cupă de înghețată de vanilie pentru un contrast delicios. Poți adăuga și câteva fructe proaspete, cum ar fi căpșuni sau zmeură, pentru un plus de aromă și un aspect atrăgător.

Pentru a adăuga o notă personală, poți experimenta cu diferite tipuri de ciocolată sau chiar cu adăugarea unor nuci sau alune în creme, pentru a obține o textură crocantă. De asemenea, poți să înlocuiești ananasul cu alte fructe, cum ar fi piersici sau kiwi, în funcție de preferințele tale.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi ciocolată cu lapte?
Da, dar ține cont că tortul va fi mai dulce. Alege o ciocolată de calitate pentru cel mai bun rezultat.

2. Cum păstrez tortul proaspăt?
Păstrează-l la frigider, acoperit cu folie alimentară, pentru a-i menține prospețimea.

3. Pot prepara tortul cu o zi înainte?
Absolut! De fapt, tortul va căpăta mai multe arome dacă este lăsat să stea o zi la frigider înainte de servire.

4. Este acest tort potrivit pentru vegani?
Poți adapta rețeta folosind alternative vegane pentru ouă și unt, precum piureul de banane sau uleiul de cocos.

Acest tort de ciocolată este nu doar un desert, ci o experiență plină de bucurie și creativitate. Sper că această rețetă vă va aduce la fel de multă fericire pe cât a adus-o pentru familia mea! Gătiți cu drag și nu uitați să experimentați!