चॉकलेट केक

सरप्राइज चॉकलेट केक: छोटे बच्चों के लिए एकदम सही मिठाई

कौन चॉकलेट केक को पसंद नहीं करता? यह शानदार डेज़र्ट कई लोगों का पसंदीदा है, और आज मैं आपको अपनी विशेष रेसिपी साझा करूँगा, जिसे मैंने 1 जून के लिए अपने बच्चों के लिए प्यार से तैयार किया था। हालांकि मैं केक काटने के पल को तस्वीरों में कैद नहीं कर सका, लेकिन उसके स्वाद और उनके चेहरों पर मुस्कान की याद हमेशा ताजा रहेगी। इसलिए, तैयार हो जाइए एक आकर्षक रेसिपी खोजने के लिए, जो खुशियों और रंगों से भरी है, जो किसी भी अवसर पर खुशी लाएगी!

तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोर्टियन: 10

सामग्री

बेस के लिए:
- 7 बड़े अंडे
- 4 चम्मच तेल
- 7 चम्मच चीनी
- 7 चम्मच मैदा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 बोतल वनीला एसेंस

डार्क चॉकलेट गनाश के लिए:
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 200 मिलीलीटर हलाला तरल क्रीम
- 50 ग्राम मक्खन

व्हाइट चॉकलेट गनाश के लिए:
- 200 ग्राम व्हाइट चॉकलेट
- 200 मिलीलीटर हलाला तरल क्रीम
- 50 ग्राम मक्खन

ग्लेज़ के लिए:
- 70 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 50 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 30 ग्राम मक्खन

इसके अलावा:
- 1 कैन अनानास का सिरप
- कुछ सुगुस कैंडी
- 30 ग्राम डार्क चॉकलेट के लिए भालू
- 50 मिलीलीटर व्हिप क्रीम
- रंगीन सजावट

चॉकलेट केक का संक्षिप्त इतिहास

चॉकलेट केक का एक दिलचस्प इतिहास है, जो सदियों पुरानी कोको मिठाई बनाने की परंपराओं में निहित है। साधारण केक से लेकर जटिल केक तक, चॉकलेट हमेशा एक लग्जरी सामग्री रही है, जो जश्न और खुशी के क्षणों से जुड़ी रही है। आज, हम जो रेसिपी पेश कर रहे हैं, वह परंपरा को आधुनिक रचनात्मकता के साथ जोड़ती है, जिससे प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान आती है।

बेस बनाने की विधि

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि बर्तन साफ और सूखे हों, ताकि अंडे की सफेदी अच्छी तरह से फेंट सके।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक मिक्सर का उपयोग करते हुए, अंडे की सफेदी को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार फोम न मिल जाए। यह एक हल्की बेस पाने के लिए एक महत्वपूर्ण चरण है।

3. जर्दी मिलाना: फेंटे हुए जर्दी को तेल और वनीला एसेंस के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

4. मैदा मिलाना: मैदा और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें और उन्हें धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैचुला के साथ हल्का-फुल्का मिलाते हुए।

5. बेस को बेक करना: मिश्रण को 26 सेंटीमीटर व्यास के केक टिन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है। मध्यम आंच (180°C) पर 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

गनाश बनाने की विधि

1. डार्क चॉकलेट गनाश: एक पैन में 200 मिलीलीटर तरल क्रीम और 50 ग्राम मक्खन डालें। इसे मध्यम आंच पर गर्म करें जब तक यह लगभग उबलने न लगे। छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई डार्क चॉकलेट डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिर इसे कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

2. व्हाइट चॉकलेट गनाश: इसे डार्क चॉकलेट गनाश के समान तरीके से तैयार करें, व्हाइट चॉकलेट का उपयोग करते हुए। एक चिकनी बनावट प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएं।

केक को असेंबल करना

1. बेस को काटना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से तीन समान स्लाइस में काटें।

2. सिरप लगाना: हर स्लाइस को कैन से अनानास के सिरप से भिगोएं, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से नम हो।

3. गनाश लगाना: पहले स्लाइस पर स्पैचुला से डार्क चॉकलेट गनाश लगाएं। दूसरे स्लाइस को रखें, फिर उसमें व्हाइट चॉकलेट गनाश का 2/3 और कुछ अनानास के टुकड़े डालें।

4. केक को पूरा करना: तीसरी स्लाइस रखें, और बाकी व्हाइट चॉकलेट गनाश से केक को हल्का सा कवर करें। शेष गनाश को केक के शीर्ष पर फैलाया जाएगा, जब यह गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा।

5. ग्लेज़: तरल क्रीम, मक्खन और डार्क चॉकलेट से गनाश बनाएं, जैसा आपने गनाश के लिए किया। केक पर समान रूप से ग्लेज़ लगाएं और इसे ठंडा होने तक फ्रिज में रखें।

सजावट

1. चॉकलेट भालू: डार्क चॉकलेट को माइक्रोवेव या डबल बॉयलर में पिघलाएं और मफिन के सांचे में डालें। ठंडा होने तक फ्रीजर में रखें।

2. आकार वाली कैंडी: कैंडी को कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव में गर्म करें जब तक वे लचीले न हो जाएं। प्रत्येक कैंडी को घोंघा, फूल या चूजे के आकार में आकार दें, इस बात का ध्यान रखें कि आप जल्दी आकार दें, क्योंकि वे जल्दी से ठंडे हो जाते हैं।

3. क्रीम के बादल: 50 मिलीलीटर तरल क्रीम को फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए। एक पाइपिंग बैग का उपयोग करके, केक पर बादल बनाएं, इस प्रकार सजावट पूरी होती है।

सेवा और विविधताएँ

इस चॉकलेट केक को ठंडे दूध के एक गिलास या वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसें, जो एक स्वादिष्ट विपरीत बनाता है। आप ताजे फल, जैसे स्ट्रॉबेरी या रसभरी, भी जोड़ सकते हैं, जिससे स्वाद और आकर्षकता बढ़ती है।

एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, आप विभिन्न प्रकार के चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं या गनाश में नट्स या मूंगफली जोड़ सकते हैं, ताकि एक कुरकुरी बनावट प्राप्त हो सके। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार अनानास को आड़ू या कीवी जैसे अन्य फलों से बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि केक अधिक मीठा होगा। सर्वोत्तम परिणाम के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें।

2. मैं केक को ताजा कैसे रखूं?
इसे फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर रखें, ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।

3. क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
बिल्कुल! वास्तव में, यदि केक को परोसने से पहले एक दिन फ्रिज में रखा जाए, तो यह अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा।

4. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप अंडे और मक्खन के लिए केले के प्यूरी या नारियल के तेल का उपयोग करके रेसिपी को समायोजित कर सकते हैं।

यह चॉकलेट केक न केवल एक मिठाई है, बल्कि खुशी और रचनात्मकता से भरी एक अनुभव है। मुझे उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको उतनी ही खुशी देगी जितनी मेरे परिवार को दी है! प्यार से पकाएं और प्रयोग करना न भूलें!