Tort cu nuca

Tort cu nucă: o delicatesă clasică, perfectă pentru orice ocazie! Această rețetă simplă aduce un omagiu unui desert tradițional, care a cucerit inimile multora de-a lungul generațiilor. Crema fină și umplutura bogată de nucă fac din acest tort o alegere excelentă pentru petreceri, aniversări sau pur și simplu pentru a vă răsfăța în weekend. Haideți să descoperim împreună cum să preparăm un tort cu nucă perfect!

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 45 de minute
Timp total: 65 de minute
Număr de porții: 12

Ingrediente:

Pentru blatul de tort:
- 10 ouă mari
- 200 g zahăr tos (plus 2 linguri pentru gălbenușuri)
- 150 g nucă măcinată
- 1 cană pesmet (aproximativ 100 g)

Pentru cremă:
- 2 plicuri de cremă de vanilie sau ciocolată (sau orice altă aromă preferată)
- 500 ml lapte

Istoria tortului cu nucă:
Originile tortului cu nucă sunt adânc înrădăcinate în tradițiile culinare, unde nuca a fost folosită ca ingredient prețios datorită valorii sale nutriționale. Acest tort reprezintă o combinație perfectă între textura moale a blatului și savoarea intensă a nucilor, creând o experiență culinară desăvârșită. Este un desert care nu numai că satisface papilele gustative, dar și aduce un strop de nostalgie și confort.

Pas cu pas:

1. Pregătirea ingredientelor:
Asigurați-vă că aveți toate ingredientele la temperatura camerei. Acest pas este esențial pentru a obține o spumă uniformă și aerată la albușuri. Separarea ouălor se face cu grijă, pentru a evita contactul gălbenușurilor cu albușurile.

2. Bătutul albușurilor:
Începeți prin a bate albușurile. Folosiți un mixer electric pentru a obține o spumă fermă. Adăugați treptat 200 g de zahăr tos, continuând să bateți până când obțineți o spumă lucioasă și fermă. Acest pas este crucial, deoarece o spumă bine bătută va oferi tortului o textură aerată.

3. Încorporarea gălbenușurilor:
Într-un bol separat, bateți gălbenușurile cu cele 2 linguri de zahăr până devin cremoase și deschise la culoare. Apoi, adăugați amestecul de gălbenușuri peste albușuri, amestecând cu o spatulă, prin mișcări ușoare de sus în jos, pentru a nu pierde aerul din compoziție.

4. Adăugarea ingredientelor uscate:
Încorporați pesmetul și nuca măcinată, amestecând atent. Aceste ingrediente vor da structură tortului și îl vor îmbogăți cu arome. Asigurați-vă că totul este bine combinat, dar evitați amestecarea excesivă.

5. Coacerea tortului:
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Tapetați o tavă rotundă cu diametrul de 24 cm cu hârtie de copt sau ungeți-o cu unt și presărați puțin făină. Turnați compoziția în tavă și nivelați suprafața cu o spatulă. Coaceți timp de aproximativ 45 de minute sau până când tortul devine auriu și o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.

6. Răcirea și tăierea tortului:
După ce ați scos tortul din cuptor, lăsați-l să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi răsturnați-l pe un grătar pentru a se răci complet. Când este încă cald, tăiați-l în două straturi. Aceasta va ajuta la obținerea unor felii frumoase și uniforme.

7. Prepararea cremei:
Într-un bol, adăugați cele două plicuri de cremă și laptele. Mixati conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până obțineți o cremă fină. Aceasta va adăuga o notă de dulceață și umiditate tortului, echilibrând aromele de nucă.

8. Asamblarea tortului:
Așezați un strat de tort pe un platou de servire și întindeți uniform o parte din cremă. Acoperiți cu celălalt strat de tort și continuați să adăugați cremă pe deasupra și pe laterale. Puteți să decorați tortul cu nucă măcinată sau ciocolată rasă pentru un aspect atrăgător.

9. Răcirea finală:
Lăsați tortul la rece în frigider timp de cel puțin 4 ore, ideal peste noapte. Acest pas este esențial pentru a permite aromelor să se dezvolte și pentru a obține o textură perfectă.

10. Servirea tortului:
Când sunteți gata să serviți, tăiați tortul în felii și savurați-l alături de o ceașcă de cafea sau un ceai aromat. Tortul cu nucă se potrivește de minune și cu un pahar de vin dulce sau prosecco.

Sfaturi practice:

- Nuca: Folosiți nuci proaspete, măcinate la momentul preparării pentru a obține maximul de aromă. Dacă doriți, puteți prăji ușor nucile înainte de a le folosi, pentru a intensifica aroma.
- Pesmet: Pentru un gust mai bogat, optați pentru pesmet făcut din pâine de casă.
- Crema: Dacă doriți o variantă mai sănătoasă, puteți folosi iaurt grecesc în loc de cremă instant. Adăugați puțin zahăr sau miere pentru îndulcire, după gust.
- Variații: Experimentați cu arome diferite de cremă: ciocolată, caramel sau chiar fructe de pădure pentru o notă fructată.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi ouă de prepeliță? Da, puteți folosi ouă de prepeliță, dar aveți grijă la proporțiile corespunzătoare, deoarece un ou de prepeliță este echivalentul a 2-3 ouă mari.
- Ce pot face dacă tortul a ieșit prea umed? Asigurați-vă că ați respectat timpul de coacere și temperatura cuptorului. Dacă tortul este totuși umed, lăsați-l să se răcească complet și păstrați-l la frigider câteva ore înainte de servire.
- Cum pot păstra tortul? Tortul cu nucă se păstrează bine în frigider, acoperit cu folie alimentară sau într-o cutie etanșă, timp de până la 5 zile.

Acest tort cu nucă este nu doar un desert, ci și o modalitate de a aduce un strop de bucurie în viața de zi cu zi. Fie că îl savurați alături de cei dragi sau îl oferiți ca dar, va fi cu siguranță apreciat. Experimentați, adaptați ingredientele după preferințele voastre și lăsați-vă imaginația să zburde! Bon appétit!