अखरोट का केक

अखरोट का केक: किसी भी अवसर के लिए एक क्लासिक डिलिकेसी! यह सरल नुस्खा एक पारंपरिक मिठाई को श्रद्धांजलि देता है, जिसने पीढ़ियों के दौरान कई लोगों के दिलों को जीत लिया है। नाजुक क्रीम और समृद्ध अखरोट की भराई इस केक को पार्टियों, जन्मदिन या बस सप्ताहांत में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाती है। चलिए एक साथ मिलकर परफेक्ट अखरोट का केक बनाने की प्रक्रिया को खोजते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 65 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:

केक के बेस के लिए:
- 10 बड़े अंडे
- 200 ग्राम दानेदार चीनी (जर्दी के लिए 2 चम्मच अतिरिक्त)
- 150 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 1 कप ब्रेडक्रंब (लगभग 100 ग्राम)

क्रीम के लिए:
- 2 पैकेट वनीला या चॉकलेट क्रीम (या कोई अन्य पसंदीदा फ्लेवर)
- 500 मिलीलीटर दूध

अखरोट केक का इतिहास:
अखरोट केक की उत्पत्ति पाक परंपराओं में गहराई से निहित है, जहां अखरोट को इसके पोषण मूल्य के कारण एक मूल्यवान सामग्री के रूप में उपयोग किया गया है। यह केक नरम बेस और अखरोट के तीव्र स्वाद के बीच एक परिपूर्ण संयोजन का प्रतिनिधित्व करता है, जो एक अद्वितीय पाक अनुभव बनाता है। यह एक ऐसा मिठाई है जो न केवल स्वाद कलियों को संतुष्ट करता है, बल्कि एक स्पर्श पुरानी यादों और आराम भी लाता है।

चरण दर चरण:

1. सामग्री की तैयारी:
सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह कदम एक समान और हवादार अंडे की सफेदी प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। अंडों को सावधानी से अलग करें, ताकि जर्दी का सफेदी से संपर्क न हो।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना:
अंडे की सफेदी को फेंटना शुरू करें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके एक मजबूत फोम प्राप्त करें। धीरे-धीरे 200 ग्राम दानेदार चीनी मिलाएं, तब तक फेंटते रहें जब तक आपको चमकदार और मजबूत फोम न मिल जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि अच्छी तरह से फेटी गई फोम केक को हवादार बनाती है।

3. जर्दी को शामिल करना:
एक अलग कटोरे में, जर्दी को 2 चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी और हल्की रंग की न हो जाए। फिर, जर्दी का मिश्रण अंडे की सफेदी पर डालें, और स्पैटुला के साथ हल्के से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

4. सूखी सामग्री जोड़ना:
ब्रेडक्रंब और पिसा हुआ अखरोट मिलाएं, ध्यान से मिलाएं। ये सामग्री केक को संरचना देंगी और इसे स्वाद में समृद्ध करेंगी। सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल गया है, लेकिन अधिक मिलाने से बचें।

5. केक को बेक करना:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 24 सेमी व्यास के गोल पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें या इसे मक्खन से चिकना करें और थोड़ी सी आटा छिड़कें। मिश्रण को पैन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। लगभग 45 मिनट तक बेक करें या जब तक केक सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।

6. केक को ठंडा करना और काटना:
जब आप केक को ओवन से निकालें, तो इसे पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर पलट दें। जब यह अभी भी गर्म हो, तो इसे दो परतों में काटें। इससे सुंदर और समान स्लाइस प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

7. क्रीम बनाना:
एक कटोरे में, दोनों क्रीम के पैकेट और दूध डालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार मिलाएं, जब तक आपको एक चिकनी क्रीम न मिल जाए। यह केक को मिठास और नमी देगा, अखरोट के स्वाद को संतुलित करेगा।

8. केक को असेंबल करना:
एक सर्विंग प्लेट पर केक की एक परत रखें और समान रूप से क्रीम का एक भाग फैलाएं। दूसरे केक की परत से ढक दें और ऊपर और किनारों पर क्रीम डालते रहें। आप केक को पिसे हुए अखरोट या कद्दूकस किए हुए चॉकलेट से सजाकर आकर्षक रूप दे सकते हैं।

9. अंतिम ठंडा करना:
केक को फ्रिज में कम से कम 4 घंटे के लिए ठंडा होने दें, सबसे अच्छा रात भर। यह कदम स्वादों को विकसित करने और एकदम सही बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

10. केक को परोसना:
जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो केक को स्लाइस में काटें और एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ इसका आनंद लें। अखरोट का केक मीठे वाइन या प्रोसेको के साथ भी बहुत अच्छा लगता है।

व्यावहारिक सुझाव:

- अखरोट: ताजे अखरोट का उपयोग करें, उन्हें तैयार करते समय पीसें ताकि अधिकतम स्वाद प्राप्त हो सके। यदि चाहें, तो उपयोग करने से पहले हल्का भून सकते हैं, ताकि स्वाद बढ़ सके।
- ब्रेडक्रंब: अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, घर के बने ब्रेडक्रंब का चयन करें।
- क्रीम: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप इंस्टेंट क्रीम के बजाय ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद के अनुसार थोड़ा चीनी या शहद मिलाएं।
- विविधताएँ: विभिन्न क्रीम फ्लेवर के साथ प्रयोग करें: चॉकलेट, कैरामेल या यहां तक कि जामुन के लिए एक फलयुक्त नोट।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं बटेर के अंडे का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप बटेर के अंडे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उचित अनुपात का ध्यान रखें, क्योंकि एक बटेर का अंडा बड़े अंडे के 2-3 के बराबर होता है।
- अगर केक बहुत गीला हो गया तो मैं क्या करूँ? सुनिश्चित करें कि आपने बेकिंग समय और ओवन के तापमान का पालन किया है। यदि केक फिर भी गीला है, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और परोसने से पहले कुछ घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? अखरोट का केक फ्रिज में अच्छी तरह से संरक्षित रहता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर या एक सील कंटेनर में रखकर 5 दिन तक।

यह अखरोट का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि रोजमर्रा की जिंदगी में खुशी लाने का एक तरीका है। चाहे आप इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें या उपहार के रूप में पेश करें, यह निश्चित रूप से सराहा जाएगा। प्रयोग करें, अपने पसंद के अनुसार सामग्री को अनुकूलित करें और अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें! बोन एपेटिट!