Tort cu nuca de cocos si zmeura

Tort cu Nucă de Cocos și Zmeură - O Delicatesă Dulce și Răcoritoare

Acest tort cu nucă de cocos și zmeură este o adevărată bijuterie culinară, perfect pentru orice ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța într-o după-amiază relaxantă. Combinând blatul pufos cu aromele tropicale ale nucii de cocos și dulceața zmeurei, acest desert va aduce un zâmbet pe fața oricui îl gustă. Fie că îți organizezi o petrecere, fie că vrei să impresionezi pe cineva drag, această rețetă simplă și delicioasă te va face să strălucești în bucătărie!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 20 de minute
Timp de răcire: 4 ore (întreaga asamblare)
Total: 4 ore și 50 de minute
Număr de porții: 10

Ingrediente

Pentru blat:
- 5 ouă medii (ideal de la găini de țară pentru un gust mai autentic)
- 120 g zahăr
- 80 g făină
- 50 g fulgi de nucă de cocos (alege fulgi mari pentru o textură plăcută)
- 1 lingură ulei (îți recomand ulei de floarea-soarelui pentru un gust neutru)
- Un praf de sare
- Coaja rasă de la o lămâie (pentru un plus de prospețime)

Pentru crema de zmeură:
- 300 g gem de zmeură (poți folosi gem de casă pentru un gust mai intens)
- 400 g frișcă lichidă neîndulcită (30% grăsime, Pilos este o alegere excelentă)
- 5 g gelatina granule (Dr. Oetker)
- 30 ml apă rece

Pentru sirop:
- 2 linguri de zahăr
- 60 ml apă

Pentru crema exterioară:
- 200 g frișcă lichidă neîndulcită (30% grăsime)
- 60 g zahăr

Pentru decor:
- Fulgii de nucă de cocos
- Ciocolată albă (pentru un contrast plăcut de culori și gust)
- Zmeură proaspătă (pentru un aspect vibrant)

Prepararea Blatului

1. Preîncălzirea cuptorului: Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180 grade Celsius. Acesta este un pas esențial pentru a asigura o coacere uniformă a blatului.

2. Separarea ouălor: Într-un bol mare, separă albușurile de gălbenușuri. Aceasta este o tehnică importantă care va ajuta la obținerea unei texturi pufoase.

3. Bătutul albușurilor: Folosind un mixer, bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă tare. Acest pas este crucial; albușurile bine bătute vor face ca tortul să fie aerat și ușor.

4. Adăugarea zahărului: Adaugă zahărul în două transe, continuând să mixezi. Așteaptă ca zahărul să se dizolve complet înainte de a adăuga următoarea tranșă.

5. Incorporarea gălbenușurilor: Adaugă gălbenușurile în compoziția de albușuri și mixează până când se încorporează bine. Apoi, adaugă uleiul și mixează câteva secunde pentru a-l integra.

6. Cernerea ingredientelor uscate: Cernem făina și amestecăm cu fulgii de nucă de cocos. Încorporează acest amestec în compoziția de ouă în 2-3 transe, folosind o spatulă pentru a păstra aerul din albușuri.

7. Adăugarea aromei de lămâie: Nu uita să adaugi coaja rasă de lămâie, care va oferi un gust proaspăt tortului.

8. Coacerea: Tapetează o tavă cu hârtie de copt (24 cm diametru) și toarnă compoziția de blat. Introdu tava în cuptor și coace timp de 20 de minute. Verifică dacă este copt, introducând o scobitoare în mijloc; dacă iese curată, blatul este gata.

9. Răcirea și tăierea: După coacere, scoate tava din cuptor și lasă blatul să se răcească complet. Odată răcit, taie-l pe orizontală pentru a obține două felii egale.

Prepararea Cremei de Zmeură

Important: Prepară crema de zmeură doar în momentul asamblării tortului.

1. Hidratarea gelatinei: Hidratează gelatina în apă rece timp de 10 minute, apoi dizolvă-o pe baie de aburi. Aceasta va ajuta crema să aibă o textură fermă.

2. Bătutul frișcăi: Mixează frișca lichidă rece până devine aerată și își dublează volumul. Aici, secretul este să nu o bați prea mult, altfel se va transforma în unt.

3. Incorporarea gemului și gelatinei: Adaugă gemul de zmeură și gelatina dizolvată în frișcă. Mixează ușor până la omogenizare.

Prepararea Siropului

1. Fierberea siropului: Într-un vas, pune zahărul împreună cu apa la foc mic. Lasă să fiarbă timp de 5 minute, apoi oprește focul și lasă siropul să se răcească complet.

Prepararea Cremei Exterioare

1. Bătutul frișcăi: Într-un alt bol, bate frișca lichidă cu zahărul până devine aerată. Aceasta va fi folosită pentru a îmbrăca tortul.

Asamblarea Tortului

1. Primul strat: Așază o felie de blat pe un platou și folosește un inel reglabil pentru torturi. Insiropează blatul cu siropul pregătit.

2. Adăugarea cremei de zmeură: Pune crema de zmeură peste prima felie de blat și nivelează uniform.

3. Al doilea strat: Adaugă a doua felie de blat, pe care o insiropezi din nou. Acum tortul este gata pentru frigider.

4. Răcirea: Introdu tortul în frigider pentru minimum 4 ore, astfel încât crema să se întărească bine.

5. Finalizarea: După ce a stat la frigider, scoate tortul și îndepărtează cu grijă inelul reglabil. Folosește frișca bătută pentru a îmbrăca tortul.

6. Decorarea: Acoperă lateralele cu fulgi de nucă de cocos, decorează cu zmeură proaspătă și fulgi de ciocolată albă pentru un aspect elegant.

Sfat Util

Pentru a obține un tort și mai aromat, poți adăuga câteva picături de esență de vanilie în crema de zmeură sau în frișca exterioară. Aceasta va adăuga o notă subtilă de dulceață și va completa perfect aromele de cocos și zmeură.

Beneficii Nutriționale

Acest tort nu este doar delicios, ci și bogat în nutrienți. Nuca de cocos oferă grăsimi sănătoase și fibre, în timp ce zmeura este o sursă excelentă de antioxidanți, vitamine și minerale. Consumul de zmeură poate contribui la sănătatea inimii și la îmbunătățirea digestiei.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi alte fructe în loc de zmeură?
Desigur! Poți înlocui zmeura cu căpșuni, afine sau chiar piersici. Fiecare variantă va oferi o aromă distinctă tortului.

2. Cum pot păstra tortul?
Tortul poate fi păstrat la frigider timp de 3-4 zile. Asigură-te că este acoperit pentru a preveni uscarea.

3. Este această rețetă potrivită pentru vegani?
Pentru o variantă vegană, poți înlocui ouăle cu un amestec de semințe de in și apă și folosi frișcă vegetală.

Variații Posibile

Dacă vrei să experimentezi, poți adăuga un strat de ciocolată între cele două felii de blat sau poți folosi un sos de ciocolată pentru a decora tortul. Aceste variații vor transforma desertul într-o experiență și mai interesantă.

Servire: Recomand să servești tortul cu un pahar de limonadă proaspătă sau un ceai de fructe, care va complementa perfect aromele dulci și răcoritoare ale tortului.

Acest tort cu nucă de cocos și zmeură nu doar că va aduce un strop de răcorire în zilele calde, dar va deveni, cu siguranță, o rețetă preferată în familia ta. Așadar, pregătește-te să surprinzi și să te răsfeți cu un desert care îmbină tradiția cu noutatea!