Tort cu mere si crema de zahar ars

Tort cu Mere și Cremă de Zahăr Ars: O Delicatesă pentru Întreaga Familie

Pregătiți-vă să vă răsfățați papilele gustative cu un desert care combină dulceața merelor cu bogăția unei creme de zahăr ars, toate acestea într-o prezentare elegantă! Această rețetă de tort cu mere și cremă de zahăr ars nu este doar un desert delicios, ci și un simbol al căldurii și al bucuriei din jurul mesei de familie. Să începem aventura noastră culinară!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 50 minute
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru tort:
- 3 mere mari (alegeți mere dulci, precum cele de tip Golden sau Fuji, pentru a adăuga o aromă bogată)
- 8 ouă (de preferat de la găini crescute liber, pentru un gust mai autentic)
- 50 g unt (pentru un plus de savoare)
- 500 ml lapte (sau lapte vegetal, dacă doriți o variantă vegană)
- 14 linguri de zahăr (dacă preferați un desert mai dulce, ajustați după gust)
- 3 linguri de făină (pentru a lega compoziția)
- 1 linguriță esență de vanilie (pentru un parfum îmbietor)
- 1 linguriță scorțișoară (aceasta va adăuga o notă caldă și reconfortantă)
- Frisca pentru decor (opțional, dar recomandat pentru un aspect apetisant)
- 4 linguri de zahăr (pentru caramelizare)

Un Pic de Istorie

Merele au fost cultivate de mii de ani, iar torturile cu mere sunt o tradiție în multe culturi. Acest tort cu mere și cremă de zahăr ars îmbină două tehnici de patiserie: caramelizarea și coacerea, rezultând un desert care îmbină texturi și arome. Este perfect pentru orice ocazie, de la aniversări la întâlniri familiale.

Pas cu Pas: Cum să Prepari Tortul cu Mere și Cremă de Zahăr Ars

1. Caramelizarea Zahărului
Începeți prin a pregăti baza tortului. Într-un vas de tort (preferabil cu margini detasabile) adăugați cele 4 linguri de zahăr și puneți-l pe foc mic. Amestecați constant până când zahărul se transformă într-un caramel auriu. Fie că preferați o culoare mai deschisă sau mai închisă, aveți grijă să nu ardeți zahărul, deoarece va da un gust amar. Odată obținut caramelul, lăsați-l să se răcească ușor, întinzându-l uniform pe pereții vasului.

2. Pregătirea Merelor
Curățați cele 3 mere de coajă și tăiați-le în jumătate. Așezați-le cu partea concavă în sus în vasul cu caramel. În fiecare scobitură a merelor, adăugați câte o bucată mică de unt. Presărați deasupra 1 linguriță de scorțișoară și 2 linguri de zahăr. Această combinație va intensifica aroma merelor în timpul coacerii.

3. Coacerea Merelor
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Puneți vasul cu mere în cuptor și lăsați-l să coacă timp de 20 de minute, până când merele devin moi, dar nu complet gătite.

4. Prepararea Cremei de Ouă
Într-un bol mare, bateți cele 8 ouă până devin spumoase. Adăugați laptele, cele 5 linguri de zahăr și esența de vanilie, continuând să amestecați bine. Această cremă va adăuga un strat delicios tortului.

5. Combinarea Ingredientelor
După ce merele s-au copt, turnați cu grijă crema de ouă peste mere. Asigurați-vă că totul este uniform distribuit pentru a obține o textură omogenă.

6. Prepararea Pandispanului
Într-un alt bol, pregătiți aluatul de pandispan din cele 3 ouă, 3 linguri de zahăr și 3 linguri de făină. Bateți bine până obțineți o compoziție aerată. Acest aluat va forma un strat deasupra cremei de zahăr ars.

7. Finalizarea Tortului
Turnați aluatul de pandispan cu grijă peste crema de ouă. Puneți din nou tortul la cuptor pentru încă 30 de minute. Tortul este gata când blatul este bine închegat și a căpătat o culoare aurie.

8. Răcirea și Servirea
După ce tortul s-a copt, lăsați-l să se răcească puțin în vas, apoi răsturnați-l cu grijă pe un platou. Lăsați vasul pe tort timp de câteva minute pentru a permite caramelului să curgă peste tort. După o oră, puneți tortul în frigider pentru câteva ore (ideal ar fi să-l lăsați peste noapte pentru a se întrepătrunde aromele).

9. Decorarea
Odată ce tortul s-a răcit și caramelul s-a stabilizat, ridicați vasul și decorați tortul cu frișcă, după preferințe. Puteți adăuga și câteva felii de mere proaspete pentru un aspect mai atractiv.

Sfaturi Practive:
- Asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține o textură uniformă.
- Dacă doriți un tort mai aromat, încercați să adăugați un praf de nucșoară sau cardamom în crema de ouă.
- Tortul poate fi servit atât cald, cât și rece, dar este deosebit de răcoritor în zilele călduroase.

Combinații Delicioase
Acest tort cu mere și cremă de zahăr ars se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de caramel. De asemenea, un ceai de fructe sau o cafea aromată pot complimenta perfect acest desert.

Beneficii Nutriționale
Merele sunt o sursă excelentă de fibre și vitamina C, iar ouăle oferă proteine de calitate. Laptele aduce calciu și vitamina D, iar scorțișoara este cunoscută pentru proprietățile sale antioxidante. Astfel, acest tort nu este doar delicios, ci și plin de nutrienți valoroși.

Întrebări frecvente:
- Pot înlocui ouăle? Da, puteți folosi un amestec de banană piure sau un produs de înlocuire a ouălor pentru o variantă vegană.
- Cum pot păstra tortul? Tortul se păstrează bine la frigider, acoperit, timp de 3-4 zile.
- Pot folosi alte fructe? Sigur! Puteți experimenta cu piersici, prune sau cireșe, adaptând timpul de coacere în funcție de fructele alese.

Acum că ați parcurs pașii pentru a crea acest tort cu mere și cremă de zahăr ars, nu vă rămâne decât să vă bucurați de rezultatul muncii voastre. Fie că este pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a vă răsfăța, acest tort va aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Poftă bună!