सेब का केक और जले हुए चीनी क्रीम

सेब और कैरेमल क्रीम का केक: पूरे परिवार के लिए एक डिश

सेब की मिठास और कैरेमल क्रीम की समृद्धि के साथ एक मिठाई का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए, जो सब कुछ एक सुंदर प्रस्तुति में है! यह सेब और कैरेमल क्रीम का केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि परिवार के डिनर टेबल पर गर्मजोशी और खुशी का प्रतीक भी है। चलिए, अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
पौष्टिक मात्रा: 12

सामग्री

केक के लिए:
- 3 बड़े सेब (स्वादिष्ट सेब जैसे गोल्डन या फुजी का चयन करें, ताकि समृद्ध स्वाद मिल सके)
- 8 अंडे (स्वच्छता से पाले गए मुर्गियों के अंडे का उपयोग करें, ताकि अधिक प्रामाणिक स्वाद मिल सके)
- 50 ग्राम मक्खन (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 500 मिली दूध (या यदि आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं तो पौधों का दूध)
- 14 चम्मच चीनी (यदि आप मीठा डेजर्ट पसंद करते हैं, तो अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 3 चम्मच आटा (सामग्री को बांधने के लिए)
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट (एक आकर्षक सुगंध के लिए)
- 1 चम्मच दालचीनी (यह एक गर्म और आरामदायक नोट जोड़ेगा)
- सजावट के लिए व्हीप्ड क्रीम (वैकल्पिक, लेकिन आकर्षक दिखने के लिए अनुशंसित)
- 4 चम्मच चीनी (कैरेमलाइजेशन के लिए)

इतिहास की एक झलक

सेब हजारों वर्षों से उगाए जा रहे हैं, और सेब केक कई संस्कृतियों में एक परंपरा है। यह सेब और कैरेमल क्रीम का केक दो पेस्ट्री तकनीकों को जोड़ता है: कैरेमलाइजेशन और बेकिंग, जो एक मिठाई का निर्माण करता है जो बनावट और स्वाद को मिलाता है। यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, जन्मदिन से लेकर पारिवारिक मिलन तक।

चरण दर चरण: सेब और कैरेमल क्रीम का केक कैसे बनाएं

1. चीनी का कैरेमलाइजेशन
सबसे पहले, केक का आधार तैयार करें। एक केक पैन (अधिमानतः हटाने योग्य किनारों वाला) में 4 चम्मच चीनी डालें और इसे मध्यम आंच पर रखें। लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी सुनहरे कैरेमल में न बदल जाए। चाहे आप हल्का रंग पसंद करें या गहरा, सुनिश्चित करें कि आप चीनी को न जलाएं, क्योंकि इससे कड़वा स्वाद आएगा। एक बार जब आपको कैरेमल मिल जाए, तो इसे हल्का ठंडा करने दें और इसे पैन की दीवारों पर समान रूप से फैलाएं।

2. सेब की तैयारी
3 सेबों को छीलें और उन्हें आधा काटें। उन्हें कैरेमल के पैन में उल्टे तरफ रखें। सेब के हर कट में एक छोटा मक्खन का टुकड़ा डालें। ऊपर से 1 चम्मच दालचीनी और 2 चम्मच चीनी छिड़कें। यह संयोजन सेब की सुगंध को बेकिंग के दौरान बढ़ा देगा।

3. सेब को बेक करना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सेब के साथ पैन को ओवन में रखें और 20 मिनट के लिए बेक करें, जब तक सेब नरम न हो जाएं, लेकिन पूरी तरह से पके नहीं।

4. अंडे की क्रीम तैयार करना
एक बड़े कटोरे में 8 अंडों को फेंटें जब तक वे झागदार न हो जाएं। दूध, 5 चम्मच चीनी और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें, और अच्छी तरह से मिलाएं। यह क्रीम केक को एक स्वादिष्ट परत देगी।

5. सामग्रियों को मिलाना
जब सेब बेक हो जाएं, तो सावधानी से अंडे की क्रीम को सेब के ऊपर डालें। सुनिश्चित करें कि सब कुछ समान रूप से वितरित है ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।

6. स्पंज केक तैयार करना
एक अन्य कटोरे में, 3 अंडे, 3 चम्मच चीनी और 3 चम्मच आटे से स्पंज केक का मिश्रण तैयार करें। इसे अच्छी तरह से फेंटें जब तक आपको एक हल्का मिश्रण न मिल जाए। यह मिश्रण कैरेमल क्रीम के ऊपर एक परत बनाएगा।

7. केक को अंतिम रूप देना
स्पंज केक के मिश्रण को सावधानी से अंडे की क्रीम के ऊपर डालें। फिर से केक को ओवन में 30 मिनट के लिए रखें। केक तब तैयार है जब ऊपर की परत अच्छी तरह से सेट हो जाए और सुनहरी रंगत प्राप्त कर ले।

8. ठंडा करना और परोसना
जब केक बेक हो जाए, तो इसे पैन में थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे ध्यान से एक प्लेट पर पलट दें। कैरेमल को केक पर बहने के लिए कुछ मिनटों के लिए पैन को केक पर रखें। एक घंटे बाद, केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें (आदर्श रूप से, इसे रात भर छोड़ दें ताकि स्वाद एक साथ मिल जाए)।

9. सजावट
एक बार जब केक ठंडा हो जाए और कैरेमल सेट हो जाए, तो पैन को हटा दें और अपनी पसंद के अनुसार व्हीप्ड क्रीम से केक को सजाएं। आप आकर्षक दिखने के लिए कुछ ताजे सेब के स्लाइस भी जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।
- यदि आप अधिक सुगंधित केक चाहते हैं, तो अंडे की क्रीम में एक चुटकी जायफल या इलायची डालने की कोशिश करें।
- केक को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है, लेकिन गर्म दिनों में विशेष रूप से ताज़ा होता है।

स्वादिष्ट संयोजन
यह सेब और कैरेमल क्रीम का केक वनीला आइसक्रीम या कैरेमल सॉस के साथ एकदम सही है। इसके अलावा, एक फल की चाय या सुगंधित कॉफी इस मिठाई को पूरी तरह से संतुलित कर सकती है।

पोषण संबंधी लाभ
सेब फाइबर और विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि अंडे गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं। दूध कैल्शियम और विटामिन D लाता है, और दालचीनी अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जानी जाती है। इस प्रकार, यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि मूल्यवान पोषक तत्वों से भी भरपूर है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अंडों का विकल्प रख सकता हूँ? हां, आप एक केले का प्यूरी या अंडे के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं ताकि इसे शाकाहारी संस्करण बनाया जा सके।
- मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक कवर करके रखा जा सकता है।
- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप आड़ू, प्लम या चेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, और चुने हुए फलों के अनुसार बेकिंग का समय समायोजित कर सकते हैं।

अब जब आपने सेब और कैरेमल क्रीम का केक बनाने के चरणों को पूरा कर लिया है, तो आपको केवल अपने प्रयास के परिणाम का आनंद लेना है। चाहे वह किसी विशेष अवसर के लिए हो या केवल खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह केक आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। बधाई हो!