Tort cu fructe de sezon

Tort cu fructe de sezon: O Delicatesă Răcoritoare pentru Momente Speciale

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 25 de minute
Timp total: 55 de minute
Număr porții: 12

Îți propun să descoperim împreună o rețetă de tort cu fructe de sezon, o combinație perfectă între blatul pufos, crema fină de vanilie și jeleul delicios de vișine. Este un desert care nu doar că încântă privirea, dar și papilele gustative, fiind ideal pentru zilele călduroase sau pentru a celebra momente speciale alături de cei dragi.

Istoria acestui tort își are rădăcinile în tradițiile culinare de a folosi fructele de sezon, care aduc un plus de prospețime și savoare. Astfel, te invit să îți pui creativitatea la încercare și să experimentezi cu fructele pe care le ai la îndemână.

Ingrediente:

Pentru blat:
- 5 albușuri (de preferat păstrate în congelator)
- Un praf de sare
- 5 linguri de zahăr
- 5 linguri rase de făină
- 5 linguri de nucă de cocos
- ½ plic praf de copt
- Zmeură proaspătă (cantitate la alegere)

Pentru jeleul de vișine:
- 500 g vișine proaspete sau congelate
- 4-5 linguri de zahăr (sau după gust)
- 1 plic de gelatină

Pentru crema de vanilie:
- 2 ouă
- 3 linguri de zahăr
- 20 g amidon
- 200 ml lapte
- 2 plicuri de zahăr vanilat sau esență de vanilie
- 200 g brânză dulce de vaci

Mai avem nevoie de:
- 15 bucăți de pișcoturi
- Sirop pentru însirobat (poți folosi sirop de fructe, de exemplu, sirop de căpșuni)
- 200 ml smântână pentru frișcă
- 2 linguri de zahăr pudră vanilat
- Fructe de sezon pentru decor: zmeură, coacăze negre, cireșe

Preparare:

1. Pregătirea blatului: Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Într-un bol mare, bate albușurile cu un praf de sare, folosind un mixer, până când se formează o spumă tare. Adaugă zahărul treptat, continuând să mixezi până obții o bezea lucioasă.

2. Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un alt bol, combină făina, nuca de cocos și praful de copt. Aceste ingrediente vor oferi blatul o textură ușoară și un gust aromat.

3. Combinarea compozițiilor: Pune amestecul de ingrediente uscate peste bezeaua de albușuri și omogenizează ușor printr-o mișcare de răsturnare de jos în sus, pentru a păstra aerul din compoziție.

4. Coacerea: Tapetează o tavă rotundă cu hârtie de copt, toarnă compoziția de blat și nivelează. Presară zmeura deasupra, pentru un plus de savoare. Coace în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute sau până când trece testul scobitorii. Odată copt, lasă blatul să se răcească complet.

5. Prepararea cremei de vanilie: Într-o cratiță, bate ouăle cu zahărul și zahărul vanilat. Adaugă amidonul și laptele, amestecând continuu. Pune amestecul pe foc mic și gătește, amestecând constant, până când se îngroașă ca o budincă. Lasă crema să se răcească, apoi încorporează brânza de vaci, amestecând bine pentru a obține o textură fină.

6. Prepararea jeleurilor de vișine: Spală vișinele, îndepărtează sâmburii și adaugă zahărul. Lasă-le deoparte pentru a elibera sucul. În paralel, hidratează gelatina conform instrucțiunilor de pe plic. Pune vișinele pe foc mic timp de 5 minute, apoi adaugă gelatina hidratată și amestecă bine până se dizolvă complet. Lasă amestecul să se răcească ușor, până când începe să se întărească.

7. Asamblarea tortului: Așază blatul răcit pe un platou, înconjurat de un inel detașabil. Toarnă jeleul de vișine ușor întărit deasupra blatul, având grijă să nu curgă. Dă la frigider pentru aproximativ 15 minute, apoi toarnă crema de vanilie peste jeleu.

8. Insiropează pișcoturile: Prepară un sirop din fructele preferate, și înmoaie pișcoturile în acest sirop. Așază-le cu grijă peste crema de vanilie, formând un strat uniform.

9. Prepararea frișcăi: Mixează smântâna pentru frișcă cu zahărul pudră vanilat, până se formează o frișcă fermă. Lasă-o la frigider pentru 30 de minute.

10. Decorarea: Scoate tortul din frigider, îndepărtează inelul detașabil și adaugă câteva moate de frișcă deasupra pișcoturilor. Ornează cu fructe proaspete de sezon: zmeură, coacăze negre și cireșe, oferind astfel un aspect vibrant și apetisant.

11. Servirea: Lasă tortul la frigider până în momentul servirii. Taie-l în felii generoase și savurează-l alături de o ceașcă de ceai rece sau un pahar de limonadă proaspătă.

Sfaturi utile:
- Poți experimenta cu diferite fructe în funcție de sezon. Piersicile, căpșunile sau murele sunt la fel de delicioase.
- Asigură-te că blatul este complet răcit înainte de a adăuga crema de vanilie, pentru a evita topirea acesteia.
- Dacă vrei un tort mai ușor, poți reduce cantitatea de zahăr din jeleu, mai ales dacă folosești fructe mai dulci.

Beneficii nutriționale:
Acest tort cu fructe de sezon este o alegere excelentă pentru un desert, deoarece este bogat în vitamine și antioxidanți datorită fructelor proaspete. Nuca de cocos adaugă un aport de grăsimi sănătoase, iar brânza de vaci contribuie cu proteine valoroase.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi fructe congelate? Da, poți folosi fructe congelate, însă asigură-te că le lași să se decongeleze înainte de preparare.
- Cum pot face tortul mai rapid? Poți omite jeleul de vișine și poți folosi doar crema de vanilie și fructele proaspete pentru un desert rapid.
- Ce băuturi se potrivesc cu acest tort? O limonadă proaspătă sau un ceai de fructe rece sunt alegeri excelente pentru a completa acest desert.

Sper că această rețetă te va inspira să creezi un tort minunat, plin de culori și arome! Poftă bună!