Bolo de frutas da estação

Bolo de frutas da estação: Uma Delícia Refrescante para Momentos Especiais

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 12

Convido você a descobrir juntos uma receita de bolo com frutas da estação, uma combinação perfeita entre a massa fofa, o creme suave de baunilha e a deliciosa geléia de cereja. É uma sobremesa que não só encanta os olhos, mas também o paladar, sendo ideal para dias quentes ou para celebrar momentos especiais ao lado de pessoas queridas.

A história deste bolo tem suas raízes nas tradições culinárias de usar frutas da estação, que trazem um toque de frescor e sabor. Assim, convido você a colocar sua criatividade à prova e experimentar com as frutas que você tem à mão.

Ingredientes:

Para a massa:
- 5 claras (de preferência mantidas no congelador)
- Uma pitada de sal
- 5 colheres de açúcar
- 5 colheres de farinha
- 5 colheres de coco ralado
- ½ pacote de fermento em pó
- Framboesas frescas (quantidade a gosto)

Para a geléia de cereja:
- 500 g de cerejas frescas ou congeladas
- 4-5 colheres de açúcar (ou a gosto)
- 1 pacote de gelatina

Para o creme de baunilha:
- 2 ovos
- 3 colheres de açúcar
- 20 g de amido
- 200 ml de leite
- 2 pacotes de açúcar de baunilha ou essência de baunilha
- 200 g de queijo cottage

Precisamos também de:
- 15 biscoitos
- Xarope para umedecer (você pode usar xarope de frutas, por exemplo, xarope de morango)
- 200 ml de creme de leite para chantilly
- 2 colheres de açúcar de confeiteiro de baunilha
- Frutas da estação para decorar: framboesas, groselhas, cerejas

Preparação:

1. Preparação da massa: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Em uma tigela grande, bata as claras com uma pitada de sal, usando uma batedeira, até formar uma espuma firme. Adicione o açúcar gradualmente, continuando a bater até obter um merengue brilhante.

2. Misturando os ingredientes secos: Em outra tigela, combine a farinha, o coco ralado e o fermento em pó. Esses ingredientes darão à massa uma textura leve e um sabor aromático.

3. Combinando as composições: Coloque a mistura de ingredientes secos sobre o merengue de claras e misture delicadamente com um movimento de baixo para cima, para preservar o ar na mistura.

4. Assando: Forre uma forma redonda com papel manteiga, despeje a massa e nivele. Polvilhe framboesas por cima, para um toque extra de sabor. Asse no forno pré-aquecido por 20-25 minutos ou até passar no teste do palito. Uma vez assada, deixe a massa esfriar completamente.

5. Preparação do creme de baunilha: Em uma panela, bata os ovos com o açúcar e o açúcar de baunilha. Adicione o amido e o leite, misturando continuamente. Coloque a mistura em fogo baixo e cozinhe, mexendo constantemente, até engrossar como um pudim. Deixe o creme esfriar, depois incorpore o queijo cottage, mexendo bem para obter uma textura suave.

6. Preparação da geléia de cereja: Lave as cerejas, retire os caroços e adicione o açúcar. Deixe de lado para liberar o suco. Paralelamente, hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem. Coloque as cerejas em fogo baixo por 5 minutos, depois adicione a gelatina hidratada e misture bem até dissolver completamente. Deixe a mistura esfriar levemente, até começar a engrossar.

7. Montagem do bolo: Coloque a massa esfriada em um prato, cercada por um aro removível. Despeje a geléia de cereja levemente engrossada sobre a massa, tomando cuidado para não derramar. Leve à geladeira por cerca de 15 minutos, depois despeje o creme de baunilha sobre a geléia.

8. Umedecendo os biscoitos: Prepare um xarope a partir das frutas preferidas e mergulhe os biscoitos neste xarope. Coloque-os cuidadosamente sobre o creme de baunilha, formando uma camada uniforme.

9. Preparação do chantilly: Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro de baunilha, até formar um chantilly firme. Deixe na geladeira por 30 minutos.

10. Decoração: Retire o bolo da geladeira, remova o aro removível e adicione alguns pontos de chantilly sobre os biscoitos. Decore com frutas frescas da estação: framboesas, groselhas e cerejas, dando assim um aspecto vibrante e apetitoso.

11. Servindo: Mantenha o bolo na geladeira até o momento de servir. Corte em fatias generosas e saboreie ao lado de uma xícara de chá gelado ou um copo de limonada fresca.

Dicas úteis:
- Você pode experimentar com diferentes frutas dependendo da estação. Pêssegos, morangos ou amoras também são deliciosos.
- Certifique-se de que a massa esteja completamente fria antes de adicionar o creme de baunilha, para evitar que ele derreta.
- Se você quiser um bolo mais leve, pode reduzir a quantidade de açúcar na geléia, especialmente se estiver usando frutas mais doces.

Benefícios nutricionais:
Este bolo de frutas da estação é uma excelente escolha para uma sobremesa, pois é rico em vitaminas e antioxidantes devido às frutas frescas. O coco ralado adiciona uma quantidade de gorduras saudáveis, e o queijo cottage contribui com proteínas valiosas.

Perguntas frequentes:
- Posso usar frutas congeladas? Sim, você pode usar frutas congeladas, mas certifique-se de deixá-las descongelar antes de preparar.
- Como posso fazer o bolo mais rápido? Você pode pular a geléia de cereja e usar apenas o creme de baunilha e as frutas frescas para uma sobremesa rápida.
- Quais bebidas combinam com este bolo? Uma limonada fresca ou um chá de frutas gelado são excelentes escolhas para complementar esta sobremesa.

Espero que esta receita te inspire a criar um bolo maravilhoso, cheio de cores e sabores! Bom apetite!