Tort cu crema de cacao si cafea

Tort cu Cremă de Cacao și Cafea - O Delicatesă de Neuitat

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 1 oră și 5 minute
Număr de porții: 10

Dacă ești în căutarea unei rețete de desert care să îmbine savoarea bogată a ciocolatei cu aroma delicioasă a cafelei, acest tort cu cremă de cacao și cafea este alegerea perfectă. Fie că-l pregătești pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, fiecare felie va face deliciul celor dragi.

O Scurtă Istorie a Tortului cu Cremă

De-a lungul timpului, torturile au evoluat în diverse forme și arome, având rădăcini adânci în tradițiile culinare ale multor culturi. Acest tort cu cremă de cacao și cafea îmbină influențe din deserturile clasice, aducând un strop din eleganța și rafinamentul lor în fiecare îmbucătură. Aroma cafelei se îmbină perfect cu ciocolata, creând un duo irezistibil care încântă papilele gustative.

Ingrediente necesare

*Pentru blat:*
- 6 ouă medii
- 10 linguri de făină
- 10 linguri de zahăr
- 4 linguri de apă
- Coaja rasă și zeama de la o lămâie
- Coaja rasă de la o portocală
- 1 linguriță de praf de copt

*Pentru cremă:*
- 6 ouă
- 2 căni de zahăr
- 4 linguri de cacao
- 4 lingurițe de cafea măcinată
- 500 grame unt nesărat (la temperatura camerei)
- Esență de rom, după gust

*Pentru însirobat:*
- Sucul de la o conservă de compot de ananas

Pas cu Pas: Prepararea Tortului

Pasul 1: Prepararea blatului
1. Preîncălzește cuptorul la 160 de grade Celsius. Asigură-te că forma de tort cu perți detașabili are un diametru de 26 cm. Unge forma cu ulei și presară făină pe pereți pentru a preveni lipirea blatului.
2. Într-un bol mare, bate albușurile cu un praf de sare până devin pufoase. Este important să folosești un bol curat și uscat, deoarece orice urmă de grăsime poate împiedica albușurile să se bată bine.
3. Adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi până când compoziția devine lucioasă și formează vârfuri tari.
4. Încorporează galbenusurile, apa, coaja de lămâie și coaja de portocală. Amestecă ușor pentru a nu pierde aerul din compoziție.
5. Cerne făina împreună cu praful de copt și încorporează-le treptat în amestecul de ouă. Folosește o spatulă și amestecă cu mișcări circulare de sus în jos.

Pasul 2: Coacerea blatului
1. Toarnă compoziția în forma pregătită și nivelează suprafața. Pune forma în cuptorul preîncălzit și las-o să se coacă timp de aproximativ 45 de minute. Poți verifica dacă este gata făcând proba cu scobitoarea - dacă aceasta iese curată, blatul este perfect copt.
2. Odată ce blatul este copt, scoate-l din cuptor și lasă-l să se răcească pe un grătar. Asta va ajuta la menținerea texturii pufoase.

Pasul 3: Prepararea cremei
1. Într-un vas pentru baie de aburi, adaugă cele 6 ouă și zahărul. Fierbe la foc mic, amestecând constant, până când compoziția se îngroașă și devine de consistența unei smântâni.
2. Încorporează cacaoa cernută și cafeaua măcinată, amestecând bine pentru a obține o cremă omogenă.
3. Îndepărtează vasul de pe baia de aburi și adaugă untul moale. Amestecă până când untul este complet încorporat și crema devine catifelată.
4. Lasă crema să se răcească puțin, apoi mixează-o cu esența de rom. Acesta va adăuga o aromă profundă și complexă.

Pasul 4: Asamblarea tortului
1. Odată ce blatul s-a răcit complet, taie-l în trei straturi egale. Este recomandat să folosești un cuțit cu dinți pentru a obține tăieturi curate.
2. Insiropează fiecare strat cu sucul de ananas, care va adăuga un strop de umiditate și o notă fructată.
3. Întinde un strat generos de cremă între fiecare strat de blat, asigurându-te că distribui uniform crema pentru a evita alunecarea tortului.
4. După ce ai terminat de asamblat tortul, decorează-l după gust. Poți folosi ciocolată rasă, boabe de cafea sau chiar felii de portocală pentru un aspect vibrant.

Pasul 5: Răcirea și servirea
1. Lasă tortul la rece în frigider pentru câteva ore sau chiar peste noapte. Acest lucru va permite aromelor să se combine și va face tortul mai ușor de tăiat.
2. Când ești gata să servești, taie felii și bucură-te de deliciul pe care l-ai creat!

Sugestii de servire
Acest tort se potrivește perfect cu o ceașcă de cafea proaspăt preparată sau un ceai aromat. De asemenea, o înghețată de vanilie poate adăuga un contrast cremos și răcoritor.

Trucuri și sugestii utile
- Dacă vrei să adaugi un strop de originalitate, poți înlocui cafeaua cu cacao în crema de ciocolată pentru un tort mai puțin intens.
- Folosește ouă la temperatura camerei pentru a asigura o emulsificare mai bună a ingredientelor.
- Poți adăuga în crema de cacao și câteva nuci mărunțite sau fulgi de ciocolată pentru textură.
- Nu uita să păstrezi tortul acoperit în frigider, pentru a preveni uscarea acestuia.

Calorii și Beneficii Nutriționale
Deși acest tort este o delicatesă, este bine de știut că porția medie are aproximativ 350-400 calorii. Este bogat în proteine datorită ouălor și untului și conține antioxidanți din cacao. Este o alegere excelentă pentru ocazii speciale, dar ca orice desert, trebuie savurat cu moderație.

Acum e timpul să îți pui șorțul și să îți pui în practică abilitățile de bucătar! Tortul cu cremă de cacao și cafea va deveni cu siguranță un favorit în bucătăria ta. Poftă bună!