Tort cu crema de branza si jeleu din vin rosu

Tort cu Cremă de Brânză și Jeleu din Vin Roșu - O Delicatesă de Sărbătoare

Timp de preparare: 40 minute
Timp de coacere: 30 minute
Total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 8

Când vine vorba de sărbătorit momente speciale, nu există nimic mai plăcut decât un tort care nu doar să impresioneze prin aspect, ci și prin gust. Această rețetă de tort cu cremă de brânză și jeleu din vin roșu este perfectă pentru orice ocazie și nu va rămâne mult timp pe platou. Astăzi, vă voi povesti despre cum am creat această delicatesă pentru a celebra nu doar ziua de naștere a nepoatei mele, ci și aniversarea blogului meu, care împlinește 2 ani. Cu siguranță, fiecare aniversare merită să fie marcată cu ceva cu totul special!

Ingredientele care fac diferența

Fiecare ingredient al acestui tort are un rol esențial în obținerea unei texturi și a unui gust deosebit. Iată ce veți avea nevoie:

Pentru blat (tavă cu diametrul de 20 cm):
- 5 ouă (preferabil la temperatura camerei, pentru a obține o spumă mai aerată)
- 150 g zahăr (un zahăr fin va ajuta la o omogenizare mai bună)
- 50 g făină (asigurați-vă că este cernută pentru un blat mai pufos)
- Un praf de sare (ajută la intensificarea gustului)

Pentru crema de brânză:
- 250 g mascarpone (alegeți un mascarpone de calitate, pentru un gust autentic)
- 300 ml frișcă lichidă (rece, pentru a se monta mai ușor)
- Zeama de la o lămâie (pentru un strop de aciditate care să echilibreze crema)
- Vanilie (o esență naturală adaugă un parfum plăcut)

Pentru jeleul din vin roșu:
- 300 ml vin roșu (optați pentru un vin cu o aromă bogată)
- 4 linguri zahăr (ajustabil în funcție de preferințe)

Pentru sirop:
- 2 linguri zahăr
- Zeama de la o jumătate de portocală
- 150 ml apă

Pentru decor:
- 400 ml smântână pentru frișcă (de asemenea, rece)
- 3 linguri smântână 30% grăsime (pentru o textură mai bogată)
- 1 lingură zahăr pudră
- Ornamente funfetti
- Ciocolată albă + colorant în culorile dorite
- Flori naturale comestibile (pentru un aspect elegant)

Prepararea pas cu pas

1. Prepararea blatului:
Începeți prin a preîncălzi cuptorul la 200°C. Într-un bol mare, bateți ouăle cu un praf de sare și zahărul, folosind un mixer electric sau un tel. Continuați să mixați până când amestecul devine voluminos, triplându-și dimensiunea.

2. Adăugarea făinii:
Încorporați făina în amestecul de ouă în două reprize, amestecând cu grijă cu o spatulă sau un tel, pentru a evita pierderea aerului din compoziție. Aceasta este cheia pentru un blat pufos.

3. Coacerea:
Tapetați tava cu hârtie de copt și turnați compoziția. Coaceți la cuptor timp de 20 de minute la 200°C, apoi reduceți temperatura la 180°C și mai lăsați 10 minute, având grijă să verificați dacă este copt (o scobitoare introdusă în mijloc ar trebui să iasă curată). Lăsați-l să se răcească în cuptor, apoi scoateți-l pe un grătar.

4. Prepararea jeleului din vin:
Într-o cratiță, adăugați vinul și zahărul. Lăsați să fiarbă la foc mediu, amestecând din când în când, până când se îngroașă și devine siropos. Acest jeleu va adăuga un gust intens tortului.

5. Crema de brânză:
Într-un bol, bateți frișca până devine fermă. Într-un alt bol, amestecați mascarponele cu zeama de lămâie și vanilia, apoi încorporați ușor frișca bătută. Această cremă este atât de ușor de făcut și are un gust divin.

6. Prepararea siropului:
Într-o cratiță mică, combinați zahărul, zeama de portocală și apa. Fierbeți până zahărul se dizolvă complet. Acesta va ajuta la îmbibarea blaturilor, oferindu-le un gust delicios.

7. Asamblarea tortului:
Tăiați blatul în 3 părți egale. Însiropați fiecare strat cu siropul pregătit, apoi adăugați un strat de cremă de brânză și un strat de jeleu din vin. Repetați procesul pentru toate cele 3 straturi.

8. Decorarea tortului:
Folosiți frișca rămasă pentru a acoperi exteriorul tortului. Topiți ciocolata albă și amestecați cu coloranții pentru a obține un decor colorat. Aplicați-l pe marginea tortului, apoi adăugați ornamentele funfetti și flori naturale. Un detaliu unic pe care l-am folosit a fost să ung flori comestibile cu albuș de ou și să le presar cu zahăr pentru un efect strălucitor.

Sfatul bucătarului:
Pentru o notă personală, puteți adăuga câteva nuci măcinate în crema de brânză pentru un plus de textură sau chiar câteva fructe de pădure între straturi. De asemenea, tortul poate fi servit cu un pahar de vin roșu, pentru a amplifica aromele jeleului.

Beneficii nutriționale:
Acest tort, deși indulgent, oferă și câteva beneficii nutriționale. Brânza mascarpone este o sursă bună de calciu, iar vinul roșu, consumat cu moderație, poate oferi antioxidanți. Făina folosită este o sursă de carbohidrați, iar fructele pe care le adăugați pot adăuga vitamine.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alt tip de vin?
Da, dar asigurați-vă că alegeți un vin cu o aromă bogată, care să completeze gustul tortului.

2. Cum pot păstra tortul?
Tortul se păstrează bine la frigider, acoperit, timp de câteva zile. Cu toate acestea, este recomandat să-l consumați proaspăt.

3. Pot înlocui mascarponele?
Da, puteți folosi o brânză de tip ricotta sau orice altă brânză cremoasă, dar gustul va fi diferit.

Un final dulce
Acest tort cu cremă de brânză și jeleu din vin roșu este nu doar o alegere excelentă pentru aniversări, ci și o delicatese care va impresiona orice oaspete. Fie că sărbătoriți un moment special sau pur și simplu doriți să vă răsfățați cu un desert delicios, această rețetă simplă dar elegantă va deveni cu siguranță favorita tuturor. Să aveți poftă și să savurați fiecare îmbucătură!