チーズクリームケーキと赤ワインゼリー

赤ワインゼリーとクリームチーズのケーキ - 祝祭のご馳走

準備時間：40分
焼き時間：30分
合計：1時間10分
ポーション数：8

特別な瞬間を祝うとき、見た目だけでなく味でも感動させるケーキほど嬉しいものはありません。この赤ワインゼリーとクリームチーズのケーキのレシピは、どんな occasion にもぴったりで、プレートの上に長く留まることはありません。今日は、姪の誕生日を祝うためにこのご馳走を作った方法と、ブログの2周年を祝うために作った方法をお話しします。すべての記念日には特別なもので祝う価値があります！

ケーキを特別にする材料

このケーキのすべての材料は、特別な食感と味を得るために重要な役割を果たしています。必要な材料は次のとおりです：

スポンジ（直径20 cmの型）：
- 卵5個（室温に近いものが望ましく、より軽やかな泡立てが得られます）
- 150 gの砂糖（細かい砂糖は均一に混ざりやすいです）
- 50 gの小麦粉（ふるい入れることで、よりふわふわのスポンジになります）
- 塩ひとつまみ（味を引き立てます）

クリームチーズ：
- 250 gのマスカルポーネ（質の良いマスカルポーネを選んで、本格的な味を楽しんでください）
- 300 mlの生クリーム（冷たい方が泡立てやすいです）
- レモン1個の汁（クリームの酸味を引き立てます）
- バニラ（天然のエッセンスが良い香りを加えます）

赤ワインゼリー：
- 300 mlの赤ワイン（風味豊かな赤ワインを選んでください）
- 4杯の砂糖（好みに応じて調整可能）

シロップ：
- 砂糖2杯
- オレンジ1/2個の汁
- 150 mlの水

デコレーション：
- 400 mlの生クリーム（同様に冷たい）
- 30%脂肪のサワークリーム3杯（よりリッチな食感のために）
- 粉砂糖1杯
- ファンフェッティの装飾
- ホワイトチョコレート + 好みの色の着色料
- 食用の天然花（エレガントな見た目のために）

手順

1. スポンジの準備：
まず、オーブンを200°Cに予熱します。大きなボウルに卵、塩、砂糖を入れ、電動ミキサーまたは泡立て器を使って混ぜます。混合物がふわふわになり、体積が3倍になるまで混ぜ続けます。

2. 小麦粉の追加：
小麦粉を卵混合物に2回に分けて加え、空気を失わないように注意しながら、スパチュラまたは泡立て器で優しく混ぜます。これがふわふわのスポンジを得るための鍵です。

3. 焼き：
型にクッキングシートを敷き、混合物を流し込みます。200°Cで20分焼き、温度を180°Cに下げてさらに10分焼きます。焼き上がりを確認するために、中央に挿した爪楊枝がきれいに出てくることを確認してください。オーブンで冷まし、冷却ラックに移します。

4. 赤ワインゼリーの準備：
鍋に赤ワインと砂糖を加えます。中火で煮て、時々かき混ぜながら、濃くなってシロップ状になるまで煮ます。このゼリーはケーキに濃厚な味を加えます。

5. クリームチーズ：
ボウルに生クリームを入れ、しっかりと泡立てます。別のボウルでマスカルポーネ、レモン汁、バニラを混ぜ、泡立てた生クリームを優しく加えます。このクリームはとても簡単に作れ、味も絶品です。

6. シロップの準備：
小鍋に砂糖、オレンジジュース、水を混ぜます。砂糖が完全に溶けるまで煮ます。これがスポンジに浸透し、美味しい味を与えます。

7. ケーキの組み立て：
スポンジを3等分に切ります。各層を準備したシロップで浸し、次にクリームチーズの層と赤ワインゼリーの層を追加します。このプロセスを3層すべてに繰り返します。

8. ケーキの装飾：
残りの生クリームを使ってケーキの外側を覆います。ホワイトチョコレートを溶かし、着色料と混ぜてカラフルなデコレーションを作ります。それをケーキの端に塗り、ファンフェッティの装飾と天然の花を追加します。私が使用したユニークなディテールは、食用花を卵白でコーティングし、砂糖を振りかけて輝く効果を得ることでした。

シェフのヒント：
個人的な風味を加えるために、クリームチーズに刻んだナッツを加えて食感を増したり、層の間にベリーを加えたりできます。また、ケーキは赤ワインのグラスと一緒に提供することで、ゼリーの風味を引き立てることができます。

栄養上の利点：
このケーキは贅沢ですが、いくつかの栄養上の利点も提供します。マスカルポーネチーズはカルシウムの良い供給源であり、適度に消費された赤ワインは抗酸化物質を提供する可能性があります。使用される小麦粉は炭水化物の供給源であり、追加する果物はビタミンを提供できます。

よくある質問：
1. 他の種類のワインを使ってもいいですか？
はい、ただし、ケーキの味を補完する濃厚なワインを選んでください。

2. ケーキはどうやって保存しますか？
ケーキは冷蔵庫でしっかりとカバーして数日間保存できます。ただし、できるだけ早く食べることをお勧めします。

3. マスカルポーネを別のもので置き換えられますか？
はい、リコッタチーズや他のクリーミーなチーズを使用できますが、味は異なります。

甘い結末
この赤ワインゼリーとクリームチーズのケーキは、誕生日のお祝いに最適な選択であるだけでなく、どんなゲストにも感動を与えるご馳走です。特別な瞬間を祝うときでも、ただおいしいデザートを楽しみたいときでも、このシンプルでエレガントなレシピは必ず皆のお気に入りになります。美味しいものを楽しんで、一口一口を味わってください！