Tort cu capsuni si frisca

Tortul cu căpșuni și frișcă se pregătește dintr-un blat simplu, o cremă cu smântână, frișcă și căpșuni, apoi se montează într-un vas rotund și se lasă la rece câteva ore. Partea cea mai importantă este ca blatul să fie complet răcit înainte de tăiere și ca tortul să stea suficient la frigider pentru a-și păstra forma. La final, tortul se răstoarnă pe platou și se acoperă cu jeleu pentru tort și frișcă. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat în rețeta originală Timp de coacere: aproximativ 30 de minute Timp de răcire: câteva ore sau peste noapte Timp total: depinde de timpul de răcire; este nevoie de cel puțin câteva ore Porții: nu este precizat; tortul se porționează după dimensiunea vasului și a feliilor Dificultate: medie Tipul rețetei: tort de casă cu căpșuni, frișcă și blat pufos Ingrediente Pentru blat 3 ouă 3 linguri zahăr 2 plicuri zahăr vanilat 3 linguri ulei 4 linguri făină 1/2 plic praf de copt Pentru cremă 400 g frișcă 300 g smântână 4 linguri zahăr 300 g căpșuni Pentru decor 700 g căpșuni 1 plic jeleu pentru tort Pentru ungerea vasului se folosește puțin ulei, conform rețetei originale. Mod de preparare 1. Pregătirea blatului Înainte de a începe, cuptorul se încălzește. Albușurile se separă de gălbenușuri și se mixează cu un praf de sare până devin spumă. Se adaugă zahărul și zahărul vanilat, apoi se continuă mixarea până când zahărul se topește. Gălbenușurile se pun pe rând, mixând bine după fiecare. În continuare, se adaugă treptat uleiul și se încorporează în compoziție. Făina se amestecă separat cu praful de copt, apoi se adaugă treptat în compoziție. De această dată se amestecă ușor cu o lingură, nu se mai mixează intens. Astfel, compoziția rămâne aerată. Se toarnă aluatul într-o tavă unsă cu ulei și se pune în cuptorul deja încălzit. Blatul se coace aproximativ 30 de minute. Timpul poate varia în funcție de cuptor, de aceea se verifică folosind o scobitoare. Dacă aceasta iese curată, blatul este copt. Blatul se lasă să se răcească foarte bine. Nu trebuie tăiat cât timp este cald, deoarece se poate rupe. După răcire, se taie în două foi. 2. Pregătirea cremei Smântâna se mixează împreună cu zahărul. Frișca se mixează separat, apoi se amestecă în compoziția de smântână. Din frișca obținută se opresc 5 linguri pentru decorul din vas. Căpșunile pentru cremă se spală, se taie în jumătăți și se adaugă peste amestecul de smântână și frișcă. Se amestecă ușor, astfel încât fructele să rămână cât mai întregi. Crema se lasă deoparte până la montarea tortului. 3. Pregătirea vasului și a decorului Restul de căpșuni, cei 700 g pentru decor, se spală și se taie felii. Se folosește un vas rotund. Acesta se unge cu ulei și se tapetează cu folie alimentară. Folia trebuie să acopere cât mai bine vasul, deoarece ajută la scoaterea tortului după răcire. Pe fundul și pe marginile vasului se așază feliile de căpșuni. Peste acestea se întinde frișca păstrată pentru decor, adică cele 5 linguri. 4. Montarea tortului Prima foaie de blat se așază în vas peste stratul de căpșuni și frișcă. Se potrivește ușor, astfel încât să ia forma vasului. Peste blat se pune crema cu smântână, frișcă și căpșuni. Se adaugă a doua foaie de blat și se acoperă vasul cu folie alimentară. Tortul se pune la frigider pentru câteva ore sau, de preferat, peste noapte. În acest timp, crema se răcește și tortul se stabilizează. 5. Răsturnarea și decorarea Când tortul este bine răcit, se așază un platou deasupra vasului și se răstoarnă cu grijă. Se îndepărtează vasul și apoi folia alimentară. Jeleul pentru tort se pregătește conform instrucțiunilor de pe plic. Se toarnă peste stratul de căpșuni de la suprafață, apoi tortul se decorează cu frișcă și frunzulițe de mentă sau cu frunzulițe de la căpșuni. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că folosește un blat simplu și nu necesită o cremă complicată. Căpșunile se regăsesc atât în interior, cât și la exterior, iar montarea într-un vas rotund îi dă tortului o formă plăcută fără să fie nevoie de un inel special. În plus, tortul se pregătește din timp și se păstrează la frigider până la servire. Sfaturi Blatul trebuie lăsat să se răcească foarte bine înainte de a fi tăiat și montat. Dacă este încă cald, foile se pot rupe, iar crema poate deveni mai moale. Făina și praful de copt se încorporează cu lingura, treptat. Amestecarea prea energică poate scoate aerul din albușuri și blatul nu va mai avea aceeași textură. Căpșunile trebuie spălate înainte de tăiere și lăsate să se scurgă bine. Pentru decor, feliile se așază cu grijă în vas, deoarece ele vor fi vizibile după răsturnarea tortului. Este important ca tortul să stea la frigider câteva ore. Dacă timpul permite, lăsarea peste noapte ajută la fixarea straturilor și face răsturnarea mai ușoară. Înlocuiri Rețeta originală nu oferă înlocuiri pentru ingrediente. Se pot folosi tipurile de smântână și frișcă disponibile pentru această preparare, dar cantitățile rămân cele menționate în rețetă. Dacă nu se folosesc frunzulițe de mentă la decor, acestea pot fi înlocuite cu frunzulițe de la căpșuni, așa cum este indicat în rețeta inițială. Variații Tortul poate fi decorat doar cu căpșuni și jeleu, fără frișca pusă deasupra. În rețeta originală, însă, se păstrează 5 linguri de frișcă pentru stratul din vas și pentru decor. Pentru un aspect diferit, feliile de căpșuni pot fi așezate în forme diferite pe fundul și pe marginile vasului. Important este să fie distribuite peste tot, deoarece ele vor forma exteriorul tortului după răsturnare. Idei de servire Tortul se servește rece, după ce a stat la frigider. Se taie cu un cuțit în felii și se păstrează la rece între serviri. Jeleul de deasupra se pune după răsturnarea tortului, înainte de decorarea finală cu frișcă. Întrebări frecvente 1. Pot să tai blatul imediat după coacere? Nu este recomandat. Blatul trebuie să se răcească foarte bine înainte de a fi tăiat în două. Cât timp este cald, este mai fragil și se poate rupe la montare. 2. Cât timp trebuie să stea tortul la frigider? Rețeta indică câteva ore sau peste noapte. Pentru o formă mai stabilă și o răsturnare mai ușoară, îl poți lăsa peste noapte. 3. De ce se folosește folia alimentară? Folia tapetează vasul și ajută la scoaterea tortului după răcire. Fără folie, stratul de căpșuni și frișcă de pe margini se poate lipi de vas. 4. Când se pune jeleul pentru tort? Jeleul se pregătește și se toarnă după ce tortul a fost răsturnat pe platou. El se pune peste căpșunile care formează partea de sus a tortului. 5. Ce se întâmplă cu cele 5 linguri de frișcă păstrate? Frișca oprită se întinde în vas peste feliile de căpșuni, înainte de așezarea primei foi de blat. Ea poate fi folosită și la decorarea finală a tortului. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și pot varia în funcție de tipul de smântână, frișcă și jeleu pentru tort folosite. Dacă tortul este împărțit în aproximativ 10 felii, o felie poate avea în jur de 300-350 kcal. Estimativ, pentru o felie: Calorii: aproximativ 300-350 kcal Proteine: aproximativ 5-6 g Carbohidrați: aproximativ 35-45 g Grăsimi: aproximativ 15-20 g Cea mai mare variație apare la frișcă și smântână, deoarece conținutul de grăsime diferă mult între produse. Zahărul, uleiul, blatul și jeleul contribuie, de asemenea, la valoarea energetică. Păstrare și reîncălzire Tortul se păstrează la frigider, acoperit, deoarece conține frișcă, smântână și căpșuni. Este indicat să fie consumat rece și nu se reîncălzește. Pentru un aspect bun, se recomandă să fie păstrat întreg până la servire, apoi să fie tăiat în felii. Căpșunile și frișca își păstrează cel mai bine textura cât timp tortul rămâne refrigerat.

Etichete

tort cu capsuni tort cu frisca

Categorie: Desert Autor: Tamara B. Vizualizări: 1358 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Tort cu capsuni si frisca de Tamara B. - Rețete Recipia 1

Desert - Tort cu capsuni si frisca de Tamara B. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii