Tort cu 2 creme ( 1)

Tort cu 2 creme: un deliciu decadent

Dacă ești în căutarea unui desert rapid și delicios care să impresioneze atât prietenii, cât și familia, ai ajuns la rețeta perfectă! Acest tort cu 2 creme este o combinație irezistibilă de blaturi pufoase și creme fine, care se topesc în gură. Este ideal pentru orice ocazie, de la aniversări la întâlniri de familie. În plus, vei descoperi câteva trucuri și variații care îți vor aduce un plus de creativitate în bucătărie. Să începem călătoria culinară!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 25 minute
Timp total: 3 ore și 55 minute (inclusiv timpul de răcire)
Număr de porții: 10

Ingrediente necesare:

Pentru blatul tortului:
- 3 ouă (de dimensiuni medii)
- 6 linguri de zahăr
- 6 linguri de făină
- 1 plic de ness (aproximativ 7g)
- 1 vârf de cuțit praf de copt
- 1 vârf de cuțit sare
- Esență de migdale
- Ulei și făină pentru tapetarea tăvii
- Cafea cappuccino preparată pentru insiropat

Pentru crema 1:
- 250 ml frișcă
- ½ plic gelatina (aproximativ 5g)
- 50 g ciocolată albă

Pentru crema 2:
- 350 ml frișcă
- 200 g ciocolată cu lapte
- 1 plic gelatina (aproximativ 10g)

Pentru glazură:
- 150 g ciocolată amăruie
- 125 ml frișcă
- 1 linguriță unt

Pentru decor:
- Alune măcinate

Prepararea tortului:

Pasul 1: Prepararea blatului

1. Pregătirea ingredientelor: Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei. Acest pas este esențial pentru obținerea unui blat pufos.
2. Bate ouăle: Într-un bol mare, adaugă ouăle, sarea și zahărul. Mixează la viteză mare timp de 5 minute, până când compoziția devine spumoasă și își dublează volumul.
3. Adaugă ingredientele uscate: Cerne făina, praful de copt și nessul în compoziția de ouă. Adaugă esența de migdale și amestecă ușor cu o spatulă, pentru a nu pierde aerul din compoziție.
4. Pregătește tava: Tapetează o tavă detasabilă cu ulei și făină, asigurându-te că este uniform acoperită.
5. Coace blatul: Toarnă compoziția în tavă și nivelează suprafața. Coace în cuptorul preîncălzit la foc mic (180°C) timp de 20-25 minute. Verifică dacă este gata cu o scobitoare; dacă iese curată, blatul este perfect.

Pasul 2: Prepararea cremei 1

1. Mixează frișca: Într-un bol, bate frișca până devine fermă. Poți adăuga puțină zeamă de lămâie pentru a ajuta la stabilizarea acesteia.
2. Adaugă ciocolata: Topeste ciocolata albă la bain-marie sau în microunde. Lasă să se răcească puțin, apoi adaugă-o în frișcă și amestecă ușor.
3. Gelatina: Hidratează gelatina în 3 linguri de apă și dizolvă-o la bain-marie. Adaugă gelatina topită în compoziția de frișcă și ciocolată, omogenizând bine.
4. Răcirea: Toarnă crema în tava detasabilă tapetată cu folie alimentară și dă la frigider pentru aproximativ 2 ore, până se întărește.

Pasul 3: Prepararea cremei 2

1. Încălzirea frișcăi: Într-o cratiță, toarnă 150 ml de frișcă și adaugă ciocolata cu lapte. Pune pe foc mic și amestecă constant până se topește complet.
2. Adaugă gelatina: Când compoziția este fierbinte, dar focul oprit, adaugă gelatina hidratată în 5 linguri de apă. Amestecă până la dizolvare, apoi lasă să se răcească.
3. Incorporează frișca: Mixează restul de frișcă până devine fermă și adaugă-o în compoziția răcită, amestecând ușor pentru a păstra aerul din frișcă.
4. Finalizarea cremei: Toarnă crema de ciocolată peste crema de frișcă din frigider, nivelează cu o spatulă și lasă să se răcească pentru 15 minute.

Pasul 4: Montarea tortului

1. Pregătirea blaturilor: După ce cremele s-au întărit, scoate tava din frigider. Pune blatul deasupra cremei de ciocolată și presează ușor.
2. Insiroparea blaturilor: Întinde cappuccino preparat pe blatul tortului, pentru a adăuga un gust aromat și umiditate.
3. Răcirea finală: Dă tortul la frigider pentru cel puțin 3 ore, astfel încât toate straturile să se întrepătrundă.

Pasul 5: Prepararea glazurii

1. Combinarea ingredientelor: Într-o cratiță mică, amestecă ciocolata amăruie, frișca și untul. Pune pe foc mic și amestecă până la dizolvarea completă a ciocolatei.
2. Răcirea glazurii: Lasă glazura să se răcească puțin, pentru a nu topi crema de deasupra tortului.
3. Aplicarea glazurii: Toarnă glazura de ciocolată peste tortul răcit și decorează cu alune măcinate, pentru un aspect elegant.

Sfatul bucătarului:

Pentru o notă personală, poți adăuga câteva fructe de pădure proaspete între straturile de cremă sau poți înlocui ciocolata albă cu ciocolată neagră, dacă preferi un gust mai intens. De asemenea, tortul poate fi servit alături de o cupă de înghețată vanilie sau un sos de caramel pentru un contrast de texturi și arome.

Informații nutriționale (per porție):

- Calorii: Aproximativ 350 kcal
- Grăsimi: 22 g
- Carbohidrați: 30 g
- Proteine: 5 g

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alt tip de gelatină?
Da, poți folosi gelatina vegetariană, dar asigură-te că urmezi instrucțiunile de pe ambalaj pentru a obține consistența dorită.

2. Pot înlocui ciocolata cu alt ingredient?
Da, poți încerca să folosești ciocolată albă sau ciocolată cu lapte în funcție de preferințele tale.

3. Cum pot păstra tortul?
Tortul se păstrează la frigider într-un recipient etanș timp de 3-4 zile.

Acest tort cu 2 creme este o alegere minunată pentru orice iubitor de ciocolată. Împărtășește-l cu cei dragi și bucură-te de fiecare felie! Poate să devină un favorit în familia ta, la fel cum a devenit și în a mea. Fiecare mușcătură este o explozie de arome și texturi, iar prepararea lui devine o adevărată plăcere. Poftă bună!