2 क्रीम के साथ केक (1)

दो क्रीम वाला केक: एक शानदार व्यंजन

यदि आप एक तेजी से बनने वाले और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं जो दोस्तों और परिवार दोनों को प्रभावित करे, तो आप सही नुस्खा पर पहुँच गए हैं! यह दो क्रीम वाला केक हल्की और मुलायम परतों और फाइन क्रीम का एक अद्भुत संयोजन है, जो मुंह में घुल जाता है। यह किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, जन्मदिन से लेकर परिवार की मुलाकातों तक। इसके अलावा, आप कुछ ट्रिक्स और वैरिएशंस भी जानेंगे जो आपके किचन में रचनात्मकता का एक नया आयाम लाएंगे। चलिए इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 3 घंटे और 55 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल)
परोसने की संख्या: 10

आवश्यक सामग्री:

केक के लिए:
- 3 अंडे (मध्यम आकार के)
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 1 पैकेट नेस (लगभग 7 ग्राम)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक
- बादाम का अर्क
- टिन को चिकना करने के लिए तेल और आटा
- भिगोने के लिए तैयार कैफे कैपुचिनो

क्रीम 1 के लिए:
- 250 मिली क्रीम
- ½ पैकेट जिलेटिन (लगभग 5 ग्राम)
- 50 ग्राम सफेद चॉकलेट

क्रीम 2 के लिए:
- 350 मिली क्रीम
- 200 ग्राम दूध चॉकलेट
- 1 पैकेट जिलेटिन (लगभग 10 ग्राम)

ग्लेज़ के लिए:
- 150 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 125 मिली क्रीम
- 1 चम्मच मक्खन

सजावट के लिए:
- पीसे हुए मेवे

केक बनाने की विधि:

चरण 1: केक का बेस तैयार करना

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह कदम एक हल्के और फूले हुए बेस के लिए महत्वपूर्ण है।
2. अंडे फेंटें: एक बड़े बर्तन में अंडे, नमक और चीनी डालें। 5 मिनट तक उच्च गति पर फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ और अपना आकार दोगुना न कर ले।
3. सूखी सामग्री मिलाएँ: आटे, बेकिंग पाउडर और नेस को अंडों के मिश्रण में छानें। बादाम का अर्क डालें और स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएँ, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।
4. टिन तैयार करें: एक detachable टिन को तेल और आटे से चिकना करें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से कवर हो।
5. बेस बेक करें: मिश्रण को टिन में डालें और सतह को समतल करें। पहले से गरम ओवन में मध्यम आंच (180°C) पर 20-25 मिनट तक बेक करें। चेक करें कि यह तैयार है या नहीं, यदि टूथपिक साफ बाहर आती है, तो बेस तैयार है।

चरण 2: क्रीम 1 तैयार करना

1. क्रीम फेंटें: एक बर्तन में क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। आप इसकी स्थिरता को बढ़ाने के लिए थोड़ा नींबू का रस भी डाल सकते हैं।
2. चॉकलेट मिलाएँ: सफेद चॉकलेट को बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएँ। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे क्रीम में डालें और धीरे-धीरे मिलाएँ।
3. जिलेटिन: जिलेटिन को 3 बड़े चम्मच पानी में भिगोएँ और बैन-मैरी में घोलें। पिघली हुई जिलेटिन को क्रीम और चॉकलेट के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. ठंडा करना: क्रीम को टिन में डालें जो खाद्य फिल्म से ढका हुआ है और इसे लगभग 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, जब तक यह ठोस न हो जाए।

चरण 3: क्रीम 2 तैयार करना

1. क्रीम को गर्म करना: एक बर्तन में 150 मिली क्रीम डालें और दूध चॉकलेट डालें। इसे धीमी आंच पर रखें और लगातार मिलाते रहें जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए।
2. जिलेटिन डालें: जब मिश्रण गर्म हो, लेकिन आंच बंद हो, तब भिगोई हुई जिलेटिन को 5 बड़े चम्मच पानी में डालें। इसे मिलाएँ जब तक यह घुल न जाए, फिर इसे ठंडा होने दें।
3. क्रीम मिलाएँ: बाकी क्रीम को फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए और इसे ठंडे मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे मिलाएँ ताकि क्रीम में हवा बनी रहे।
4. क्रीम को पूरा करना: चॉकलेट क्रीम को फ्रिज में ठंडी क्रीम के ऊपर डालें, स्पैटुला से समतल करें और 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

चरण 4: केक को तैयार करना

1. बेस को तैयार करना: जब क्रीम ठोस हो जाए, तो टिन को फ्रिज से बाहर निकालें। चॉकलेट क्रीम के ऊपर बेस रखें और हल्का दबाएँ।
2. बेस को भिगोना: केक के बेस पर तैयार कैपुचिनो फैलाएँ, ताकि इसमें स्वाद और नमी आ जाए।
3. अंतिम ठंडा करना: केक को कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि सभी परतें एक-दूसरे में मिल जाएँ।

चरण 5: ग्लेज़ तैयार करना

1. सामग्री को मिलाना: एक छोटे बर्तन में कड़वी चॉकलेट, क्रीम और मक्खन मिलाएँ। इसे धीमी आंच पर रखें और चॉकलेट के पूरी तरह से घुलने तक मिलाते रहें।
2. ग्लेज़ को ठंडा करना: ग्लेज़ को थोड़ी देर ठंडा होने दें, ताकि यह केक की क्रीम को न पिघलाए।
3. ग्लेज़ लगाना: ठंडे केक पर चॉकलेट ग्लेज़ डालें और पीसे हुए मेवों से सजाएँ, ताकि एक सुंदर रूप बने।

शेफ की सलाह:

एक व्यक्तिगत टच के लिए, आप क्रीम की परतों के बीच कुछ ताजे बेरीज़ जोड़ सकते हैं या अगर आप अधिक गहरे स्वाद को पसंद करते हैं, तो सफेद चॉकलेट के बजाय काली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, केक को वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोसा जा सकता है, ताकि टेक्सचर और फ्लेवर का एक अच्छा कॉन्ट्रास्ट बने।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):

- कैलोरी: लगभग 350 किलोकैलोरी
- वसा: 22 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
- प्रोटीन: 5 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार की जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप शाकाहारी जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें ताकि इच्छित स्थिरता प्राप्त हो सके।

2. क्या मैं चॉकलेट को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार सफेद चॉकलेट या दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है।

यह दो क्रीम वाला केक किसी भी चॉकलेट प्रेमी के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और हर टुकड़े का आनंद लें! यह आपके परिवार का एक पसंदीदा बन सकता है, जैसे यह मेरे परिवार का बन गया है। हर बाइट में फ्लेवर और टेक्सचर का विस्फोट है, और इसे बनाना एक सच्ची खुशी बन जाती है। ब Bon appétit!