Tort aniversar

Tort aniversar cu crema fină – O delicatesă care va impresiona!

Uneori, celebrarea unui moment special merită un desert care să fie pe măsură. Tortul aniversar pe care îl vom prepara astăzi este un adevărat răsfăț, cu blaturi pufoase și o cremă delicioasă, perfectă pentru a sărbători orice ocazie. Această rețetă nu este doar un simplu tort; este o combinație de texturi și arome care va face inimile tuturor să vibreze de bucurie.

Timp de preparare: 1 oră
Timp de coacere: 30 de minute
Timp total: 1 oră 30 minute
Număr de porții: 12 porții

Ingrediente

Pentru blaturi:
- 12 ouă
- 2 plicuri praf de copt
- 360 g făină
- 320 g zahăr

Pentru sirop:
- 300 ml apă
- 250 g zahăr
- 200 ml cafea (poți folosi cafea proaspăt preparată sau instant)
- 1 plic de ness (opțional, pentru un plus de aromă)

Pentru cremă:
- 8 ouă
- 150 g zahăr
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 1 plic gelatina granule
- 600 ml frișcă
- 3 linguri zahăr pudră

Pentru ornare:
- 400 ml frișcă
- 2 linguri zahăr pudră

Instrucțiuni pas cu pas

Pasul 1: Prepararea blaturilor
1. Separarea ouălor: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Este esențial ca bolurile să fie curate și uscate pentru a obține o spumă perfectă.
2. Băterea albușurilor: Într-un bol mare, bate albușurile cu un mixer la viteză mare până devin spumă tare. Adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi până când se formează o spumă lucioasă și zahărul se topește complet.
3. Adăugarea gălbenușurilor: Încorporează gălbenușurile, câte unul, amestecând ușor cu o spatulă pentru a nu pierde aerul din compoziție.
4. Incorporarea făinii: Cerne făina împreună cu praful de copt și adaug-o treptat în amestecul de ouă, amestecând cu grijă până când totul este bine combinat.
5. Coacerea blaturilor: Toarnă compoziția în două tăvi tapetate cu hârtie de copt. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 30 de minute sau până când blaturile sunt aurii și trec testul cu scobitoarea. Lasă să se răcească complet înainte de a le scoate din tavă.

Pasul 2: Prepararea siropului
1. Fierberea siropului: Într-o cratiță, combină apa cu zahărul și cafeaua. Adu la fierbere și lasă să fiarbă până când zahărul se dizolvă complet, apoi lasă la răcit.
2. Adăugarea ness-ului: Dacă folosești ness, adaugă-l în siropul de cafea și amestecă bine.

Pasul 3: Prepararea cremei
1. Hidratarea gelatinei: Pune gelatina în apă rece și las-o să se hidrateze conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
2. Băterea ouălor: Într-un alt bol, bate ouăle cu zahărul și zahărul vanilat, apoi pune amestecul pe baie de aburi. Bate continuu până când crema devine groasă și se leagă. Este important să nu fierbi ouăle; trebuie să ajungă la o temperatură care să le coacă delicat.
3. Incorporarea gelatinei: Odată ce crema s-a răcit puțin, adaugă gelatina hidratată și amestecă bine.
4. Băterea frișcăi: Într-un alt bol, bate frișca cu zahărul pudră până devine fermă. Apoi, încorporează treptat frișca în crema de ouă, folosind o spatulă.

Pasul 4: Asamblarea tortului
1. Tăierea blaturilor: După ce blaturile s-au răcit, taie-le în jumătate, obținând astfel patru discuri.
2. Insiropează blaturile: Folosește siropul de cafea pentru a insiropa fiecare disc de blat; acest pas este esențial pentru a adăuga umiditate și aromă tortului.
3. Umplerea tortului: Așază un disc de blat pe un platou, întinde un strat de cremă, apoi adaugă un alt disc. Continuă până când toate blaturile sunt utilizate, terminând cu un strat de cremă pe partea de sus.

Pasul 5: Ornarea tortului
1. Băterea frișcăi pentru decor: Bate cei 400 ml de frișcă cu cele 2 linguri de zahăr pudră până devine fermă. Folosește această frișcă pentru a acoperi complet tortul, dându-i un aspect elegant.
2. Decorare creativă: Poți adăuga fructe proaspete, ciocolată rasă sau nuci pentru un decor suplimentar. Fii creativ și personalizează tortul după bunul plac!

Sfaturi practice
- Alege ingrediente de calitate: Folosește ouă proaspete și o frișcă de bună calitate pentru cele mai bune rezultate.
- Controlul temperaturii: Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe, pentru a obține o compoziție uniformă.
- Varianta fără cafea: Dacă preferi un tort fără cafea, poți înlocui siropul de cafea cu suc de portocale sau apă cu aromă de vanilie.
- Conservarea tortului: Tortul se păstrează bine la frigider, dar este recomandat să fie consumat în decurs de 2-3 zile pentru a-i păstra textura pufoasă.

Beneficii nutriționale
Acest tort este o sursă de proteine datorită ouălor și a frișcăi, dar, ca în orice desert, este important să fie consumat cu moderație. Gelatina din cremă aduce un plus de colagen, benefic pentru piele și articulații.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi ouă din comerț?: Da, dar pentru cele mai bune rezultate, ouăle proaspete sunt întotdeauna preferate.
2. Ce pot folosi în loc de gelatină?: Pentru o variantă vegană, poți folosi agar-agar, dar asigură-te că urmezi instrucțiunile de preparare de pe ambalaj.
3. Cum pot personaliza aroma tortului?: Poți adăuga extracte de migdale, lămâie sau portocală în crema de ouă pentru a-i oferi o aromă distinctă.

Sugestii de servire
Acest tort aniversar se potrivește perfect cu un pahar de șampanie sau vin spumant. De asemenea, o cană de cafea proaspăt preparată va completa perfect experiența gustativă.

Sper că această rețetă te va inspira să creezi un tort de neuitat pentru sărbătoarea ta! Fiecare mușcătură va aduce bucurie și va transforma orice ocazie într-un moment memorabil. Poftă bună!