Tarta rustica cu mere

Tartă Rustic Cu Mere: O Delicatesă Aromată Din Mere Caramelizate

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 25-30 de minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 8

În fiecare gospodărie există rețete care devin tradiții, iar tarta cu mere este cu siguranță una dintre ele. Această tartă rustică aduce un strop de nostalgie, evocând amintiri din copilărie, când aromele îmbietoare ne întâmpinau la fiecare răsfoire a paginilor unui album foto. Cu o crustă crocantă și umplutură dulce-acrișoară, tarta cu mere este desertul perfect pentru orice ocazie, fie că este vorba de o cină în familie sau de o întâlnire cu prietenii.

Ingrediente:

Pentru crusta:
- 300 g făină
- 2 linguri zahăr
- 120 g unt rece (tăiat cubulețe)
- 1 lingură untură
- 1 ou
- 1 lingură lapte rece
- 1 linguriță coajă rasă de lămâie

Pentru umplutură:
- 6 mere (ideal ar fi să alegi mere acrișoare, precum Granny Smith sau Golden Delicious)
- 6 linguri zahăr
- 1 linguriță unt
- zeama de la 1/2 lămâie (pentru a împiedica oxidarea merelor)
- 1/2 linguriță scorțișoară (opțional, în funcție de preferințele tale)

Preparare:

1. Prepararea crustei
Într-un bol mare, combină făina cu zahărul și coaja de lămâie. Acest amestec va adăuga un gust proaspăt și o aromă plăcută crustei. Adaugă untul rece și untura și, folosind degetele, amestecă până când obții un amestec asemănător cu nisipul umed. Aceasta este tehnica clasică de a prepara o crustă fragedă.

2. Adăugarea ingredientelor umede
Bate oul într-un alt bol și adaugă-l la amestecul de făină, împreună cu laptele rece. Amestecă bine până când obții un aluat omogen. Dacă aluatul este prea uscat, poți adăuga câteva picături de apă rece. Învelește aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider pentru 1 oră. Aceasta va ajuta la întărirea untului, oferindu-i crustei o textură mai bună.

3. Prepararea umpluturii
Curăță merele de coajă și taie-le în felii nu foarte subțiri. Într-o tigaie, adaugă 6 linguri de zahăr și 1 linguriță de unt. Lasă-le să se topească la foc mediu, apoi adaugă feliile de mere și zeama de lămâie. Călește merele timp de aproximativ 10-15 minute, amestecând ocazional, până când sucul lăsat de mere scade și merele se caramelizează ușor. La final, poți adăuga scorțișoara, ajustând cantitatea în funcție de preferințele tale.

4. Montarea tartei
După ce aluatul a stat la frigider, scoate-l și întinde-l pe o suprafață ușor înfăinată, formând o foaie rotundă, mai mare decât tava de tartă. Așază aluatul în tava unsă cu unt și taie excesul de aluat de pe margini. Folosind o furculiță, poți străpunge baza pentru a preveni umflarea în timpul coacerii.

5. Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Așază umplutura de mere în crustă, distribuind-o uniform. Coace tarta timp de 25-30 de minute, sau până când crusta devine aurie și crocantă.

6. Servire
După ce tarta este gata, las-o să se răcească câteva minute înainte de a o tăia. Servește-o pudrată cu zahăr pudră și, pentru un plus de răsfăț, adaugă un glob de înghețată de vanilie alături. Aromele se completează perfect!

Trucuri și sfaturi utile:

- Alegerea merelor: Folosește mere de diferite tipuri pentru a adăuga complexitate gustului. Merele acrișoare se combină excelent cu cele dulci, iar textura variată va aduce un plus de interes.
- Varianta fără gluten: Dacă dorești o variantă fără gluten, poți înlocui făina cu o combinație de făină de migdale și făină de orez, dar asigură-te că adaugi un agent de legare, precum un ou în plus.
- Condimente: Joacă-te cu condimentele! Poți adăuga nucșoară sau ghimbir pentru un gust mai exotic.

Beneficii nutriționale:

Merele sunt o sursă excelentă de fibre, vitaminele C și K și antioxidanți, ceea ce le face un ingredient sănătos. În plus, untul și untura contribuie la aportul de grăsimi sănătoase, iar zahărul poate fi înlocuit cu miere sau un îndulcitor natural pentru o variantă mai sănătoasă.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alte fructe?
Da, poți experimenta cu alte fructe, cum ar fi pere sau piersici, care se caramelizează la fel de bine!

2. Cum pot păstra tarta?
Tarta se păstrează bine la frigider timp de 3-4 zile. Îți recomand să o reîncălzești puțin înainte de servire pentru a-i reda textura crocantă.

3. Se poate congela?
Desigur! Poți congela tarta înainte de coacere. Asigură-te că este bine înfășurată pentru a preveni arsurile de congelare. Când ești gata să o coaceți, las-o să se decongeleze la temperatura camerei și coace-o conform instrucțiunilor.

Combină această tartă rustică cu o cană de ceai de fructe sau un pahar de vin alb dulce pentru o experiență culinară de neuitat. Fiecare felie va aduce un zâmbet pe chipurile celor dragi, iar tu vei fi mândru de creația ta. Prepararea tartei cu mere este nu doar o activitate plăcută, ci și o ocazie perfectă de a aduna familia în jurul mesei, împărtășind momente de bucurie și savurând fiecare mușcătură. Bon appétit!