Tarta pufoasa cu visine mari

Tartă pufoasă cu vișine - O delicatesă de sezon

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 20 de minute
Timp total: 50 de minute
Număr de porții: 12

Introducere

Fiecare înghițitură dintr-o tartă pufoasă cu vișine ne aduce aminte de zilele călduroase de vară, când vișinele sunt la apogeul lor. Această rețetă nu doar că este simplă, dar și extrem de delicioasă, perfectă pentru a impresiona invitații sau pentru a savura o felie alături de o ceașcă de ceai aromat. O tartă pufoasă este ideală pentru orice ocazie, fie că este vorba despre o masă de familie, un picnic în natură sau o petrecere în grădină.

Un pic de istorie

Tarta are rădăcini adânci în tradițiile culinare ale multor culturi. Aceasta este un desert versatil, care poate fi umplut cu diverse fructe, dar combinația cu vișinele aduce o notă de aciditate care contrabalansează perfect dulceața aluatului. Vișinele, cu aroma lor inconfundabilă, sunt fructe de sezon care nu ar trebui să lipsească din bucătăriile noastre în lunile calde.

Ingredientele necesare

- 600-700 gr vișine mari fără sâmburi (recomandat să folosiți vișine congelate, dar cele proaspete sunt la fel de bune)
- 9 ouă
- 9 linguri de zahăr
- 9 linguri de făină
- 6 linguri de ulei (preferabil ulei de floarea-soarelui sau ulei de rapiță)
- 1 plic și jumătate de praf de copt
- 2 plicuri de zahăr vanilat
- Esențe de vanilie și lămâie (câte puțin pentru a da aromă)
- Zahăr pudră vanilat pentru decor (opțional)

Sfaturi utile despre ingrediente

1. Vișinele: Dacă folosiți vișine congelate, asigurați-vă că le scoateți din congelator cu câteva ore înainte de a le folosi, pentru a se dezgheța natural. Această metodă va păstra sucul și aroma fructelor.
2. Ouăle: Este recomandat să folosiți ouă la temperatura camerei pentru a obține o spumă mai groasă.
3. Zahărul: Alegeți zahăr fin pentru a se dizolva mai ușor în aluat.
4. Făina: Folosiți făină albă de grâu, dar dacă doriți o variantă mai sănătoasă, o puteți combina cu făină integrală.

Pas cu pas - Ghid de preparare

1. Preîncălzirea cuptorului: Începeți prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Este esențial ca tartă să fie coaptă uniform, iar un cuptor bine încălzit va asigura o coacere perfectă.
2. Prepararea albușurilor: Într-un bol mare, adăugați albușurile cu un praf de sare și puțină zeamă de lămâie. Folosind mixerul, bateți albușurile până obțineți o spumă groasă. Începeți să adăugați treptat zahărul, continuând să mixați până când compoziția devine lucioasă și fermă. Adăugați zahărul vanilat și amestecați puțin.
3. Amestecarea gălbenușurilor: Într-un alt bol, bateți gălbenușurile cu uleiul și esențele de vanilie și lămâie. Această combinație va adăuga o aromă plăcută tarta.
4. Combinarea ingredientelor: Turnați amestecul de gălbenușuri peste albușuri, amestecând ușor cu o spatulă, pentru a nu pierde aerul din compoziție.
5. Adăugarea făinii: Cerneți făina împreună cu praful de copt pentru a evita formarea cocoloașelor. Adăugați făina treptat, amestecând delicat cu spatula de lemn. Este crucial să nu folosiți mixerul în această etapă, deoarece dorim o textură pufoasă.
6. Pregătirea tavei: Tapetați o tavă mare de aragaz cu hârtie de copt, asigurându-vă că este bine acoperită. Turnați compoziția de aluat în tavă și nivelați ușor cu o spatulă.
7. Adăugarea vișinelor: Așezați vișinele deasupra aluatului, având grijă să le distribuiți uniform. Dacă vișinele sunt puțin acoperite cu făină, acest lucru va ajuta la menținerea lor în interiorul aluatului în timpul coacerii.
8. Coacerea: Introduceți tava în cuptorul preîncălzit. Coaceți timp de aproximativ 20 de minute, dar verificați cu un tester de prăjituri sau o scobitoare pentru a vă asigura că tartă este coaptă. Ar trebui să fie rumenită frumos, dar nu prea întunecată.
9. Răcirea: Odată ce tarta este coaptă, scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se răcească în tavă timp de 10-15 minute. Apoi, transferați-o pe un suport de răcire pentru a se răci complet.
10. Servirea: Tarta se poate presăra cu zahăr pudră vanilat pentru un aspect mai atrăgător. Se servește tăiată în felii, alături de o cupă de înghețată de vanilie sau o lingură de smântână.

Variații și sugestii

- În loc de vișine, puteți folosi alte fructe de sezon, cum ar fi cireșe, piersici sau mure, pentru a adăuga o notă personală.
- Pentru un gust și mai intens, adăugați un strop de rom sau lichior de cireșe în aluat.
- Oferiți o notă crocantă prin adăugarea de nuci tocate sau migdale în compoziția de aluat.

Beneficii nutriționale

- Vișinele sunt bogate în antioxidanți, vitaminele A și C, precum și în fibre, ceea ce le face excelente pentru sănătatea sistemului imunitar și digestiv.
- Ouăle sunt o sursă bună de proteine, iar utilizarea uleiului sănătos contribuie la aportul de grăsimi benefice.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi vișine din conservă?
Da, dar asigurați-vă că le scurgeți bine pentru a evita excesul de umiditate în aluat.

2. Cum păstrez tarta?
O puteți păstra în frigider acoperită cu folie alimentară timp de 2-3 zile. De asemenea, poate fi congelată, dar se recomandă a fi consumată în termen de o lună.

3. Este posibil să fac tarta fără gluten?
Da, puteți folosi făină fără gluten, dar verificați eticheta pentru a vă asigura că este adecvată pentru gătit.

4. Pot adăuga cacao în aluat?
Sigur! Puteți înlocui câteva linguri de făină cu cacao pentru a obține o tartă cu aromă de ciocolată.

Această tartă pufoasă cu vișine este nu doar o rețetă simplă, ci și o experiență plăcută de gătit, care va aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Așadar, nu ezitați să o încercați! Poftă bună!