Tarta cu prune si bezea

Tarta cu prune și bezea este un desert elegant, perfect pentru a impresiona invitații sau pentru a savura un moment dulce acasă. Această rețetă simplă și rapidă vă va ghida pas cu pas, asigurându-vă că obțineți o tartă perfectă, cu un aluat crocant și o umplutură delicioasă de prune caramelizate, acoperită cu o bezea pufoasă.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 40 de minute
Timp total: 1 oră 10 minute
Număr de porții: 8

Ingrediente:

*Pentru blat:*
- 3 gălbenușuri
- 150 g unt (la temperatura camerei)
- 3 linguri zahăr farin
- Coaja rasă de la o lămâie
- 2 linguri zeamă de lămâie
- 1 linguriță esență de vanilie
- 200-250 g făină
- 1 linguriță praf de copt

*Pentru umplutură:*
- 600 g prune (de preferat prune dulci, bine coapte)
- 2 linguri zahăr
- 1 linguriță scorțișoară
- ½ linguriță cardamom (pentru un gust exotic)
- 1 lingură griș
- 1 lingură pesmet (pentru a absorbi sucul fructelor)

*Pentru bezea:*
- 3 albușuri
- 6 linguri zahăr
- 1 linguriță esență de vanilie

Mod de preparare:

1. Pregătirea aluatului: Într-un bol mare, frecați untul moale cu zahărul farin până când amestecul devine cremos și deschis la culoare. Aceasta este o etapă crucială, deoarece aerul încorporat va ajuta la obținerea unui blat ușor și pufos.

2. Adăugarea ingredientelor umede: Adăugați gălbenușurile, coaja și zeama de lămâie, precum și esența de vanilie. Amestecați bine până când ingredientele se combină complet.

3. Incorporarea ingredientelor uscate: Într-un alt bol, combinați făina cu praful de copt. Adăugați amestecul de făină în compoziția de unt, amestecând cu o spatulă sau o lingură de lemn până când aluatul devine omogen. Dacă este prea lipicios, adăugați treptat făină până când obțineți o consistență potrivită.

4. Răcirea aluatului: Formați o bilă din aluat, înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider timp de 15-20 de minute.

5. Prepararea umpluturii: Între timp, spălați prunele, curățați-le de sâmburi și tăiați-le în sferturi. Într-un bol, combinați prunele cu zahărul, scorțișoara, cardamomul, grișul și pesmetul. Grișul și pesmetul vor ajuta la absorbția sucurilor fructelor și vor preveni înmuierea aluatului.

6. Coacerea tartei: Preîncălziți cuptorul la 180°C. După ce aluatul s-a răcit, întindeți-l uniform într-o tavă de tartă, acoperind și marginile. Înțepați aluatul cu o furculiță pentru a preveni formarea de bule. Coaceți blatul timp de 15-20 de minute sau până devine ușor auriu.

7. Adăugarea umpluturii: Scoateți blatul din cuptor și adăugați umplutura de prune, distribuind-o uniform.

8. Prepararea bezelei: Într-un bol curat, bateți albușurile cu un mixer până devin spumă. Adăugați treptat zahărul, continuând să amestecați până când bezeaua devine fermă și lucioasă. La final, adăugați esența de vanilie și amestecați ușor.

9. Finalizarea tartei: Folosind o spatulă, întindeți bezeaua uniform peste umplutura de prune. Puteți crea vârfuri decorative cu ajutorul unei spatule sau a unei linguri.

10. Coacerea finală: Coaceți tarta în cuptor pentru încă 15-20 de minute sau până când bezeaua capătă o culoare aurie.

11. Răcirea și servirea: Lăsați tarta să se răcească complet înainte de a o tăia, pentru a permite bezelei să se stabilizeze.

Tarta cu prune și bezea este perfectă servită caldă sau la temperatura camerei, alături de o cupă de înghețată de vanilie sau un sos de caramel pentru un contrast delicios. Acest desert rapid și elegant va deveni cu siguranță favorit în rândul celor dragi! Experimentați cu diferite fructe, cum ar fi caise sau piersici, pentru a adăuga o notă personală rețetei. Bon appétit!