Tarta cu lamaie si mac

Tartă cu lămâie și mac: un deliciu cu arome răcoritoare și texturi fascinante

Cine nu iubește o tartă cu lămâie? Acest desert elegant, cu o combinație perfectă de aciditate și dulceață, ne transportă pe toți într-o lume a prospețimii și a bucuriei. Tarta cu lămâie și mac este o rețetă care se remarcă nu doar prin gustul său, ci și prin aspectul său atrăgător, datorită spumei delicate de albușuri, decorată cu mac. De la prima îmbucătură, te va cuceri cu echilibrul său rafinat. Această rețetă nu este doar un desert, ci și o oportunitate de a te conecta cu cei dragi, aducând un strop de soare în fiecare masă.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 60 de minute
Timp total: 90 de minute
Număr de porții: 8-10

Ingrediente:

Pentru aluat:
- 230 g de făină
- 150 g de unt (moale, dar nu topit)
- 80 g de zahăr
- 2 gălbenușuri
- 1 vârf de cuțit de sare
- Coaja rasă de la o lămâie
- 1 pliculeț de zahăr vanilat

Pentru crema de lămâie:
- Zeama și coaja rasă de la o lămâie
- 4 gălbenușuri
- 6 linguri de zahăr
- 2 linguri de amidon
- 125 g de mascarpone

Pentru spuma de albușuri:
- 4 albușuri
- 1 strop de sare
- 8 linguri de zahăr
- 2 linguri de mac

Beneficii nutriționale:
Lămâia este bogată în vitamina C și antioxidanți, contribuind la întărirea sistemului imunitar. Macul, pe lângă faptul că adaugă o notă crocantă, este o sursă bună de fibre și minerale, precum calciu și fier. Această tartă nu este doar un desert delicios, ci și o alegere mai sănătoasă față de multe alte opțiuni dulci.

Un strop de istorie:
Rețetele de tartă au fost apreciate de-a lungul secolelor, iar combinațiile de fructe și creme au adus mereu fericire pe mesele oamenilor. Tarta cu lămâie a devenit populară datorită versatilității sale, putând fi servită atât ca desert, cât și ca o gustare răcoritoare. Adăugarea macului la această rețetă îi conferă o notă unică, aducând o textură plăcută și un contrast interesant.

Pregătirea tarta cu lămâie și mac pas cu pas:

1. Prepararea aluatului:
Începe prin a pune făina într-un vas mare. Adaugă coaja rasă de lămâie, untul moale, zahărul, gălbenușurile, zahărul vanilat și sarea. Folosește degetele pentru a frământa rapid ingredientele până când obții un aluat omogen. Este important să nu amesteci prea mult, pentru a nu dezvolta glutenul, ceea ce ar face tarta mai puțin fragedă.

2. Răcirea aluatului:
Formează o bilă din aluat și înfășoar-o în folie alimentară. Las-o la frigider timp de aproximativ o oră. Acest pas este esențial pentru a întări untul și a face aluatul mai ușor de întins.

3. Pregătirea formei:
Între timp, pregătește tava. Unge o formă de tartă cu unt și presară făină uniform. Acest lucru va preveni lipirea tartei de tavă.

4. Întinderea aluatului:
Scoate aluatul din frigider și întinde-l direct în tava pregătită, asigurându-te că acoperi și peretele formei. Folosește o furculiță pentru a înțepa baza aluatului din loc în loc – acest lucru va preveni umflarea în timpul coacerii.

5. Coacerea aluatului:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Coace aluatul timp de 15-20 de minute sau până când devine ușor aurie. Odată ce este gata, scoate-l din cuptor și lasă-l să se răcească.

6. Prepararea cremei de lămâie:
Într-un bol, rade coaja de lămâie și stoarce sucul. Mixează gălbenușurile cu zahărul până devin o spumă deschisă. Adaugă sucul și coaja de lămâie, apoi încorporează amidonul și, în final, crema mascarpone. Amestecă cu grijă până la omogenizare.

7. Umplerea tartei:
Toarnă crema de lămâie peste crustă. Pune tarta înapoi în cuptor și las-o să coacă timp de 20-25 de minute, până când crema se solidifică.

8. Prepararea spumei de albușuri:
Bate albușurile cu un strop de sare, până devin spumă. Când începe să se întărească, adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi până obții o bezea fermă. Împarte spuma în două părți egale, iar în una dintre ele adaugă macul.

9. Decorarea tartei:
Scoate tarta din cuptor și, cu ajutorul unei linguri mari, pune alternativ o lingură de spumă simplă și una cu mac pe deasupra cremei. Continuă până când termină spuma.

10. Coacerea finală:
Pune din nou tarta în cuptor și coace timp de 15-20 de minute, până când spuma devine aurie, ca o bezea. Lasă tarta să se răcească complet înainte de a o felia.

Servire și variații:
Tarta cu lămâie și mac se servește rece, fiind perfectă pentru a fi combinată cu o cupă de înghețată de vanilie sau un sos de fructe de pădure. Poți adăuga, de asemenea, câteva frunze de mentă proaspătă pentru un plus de aromă și un aspect plăcut. Dacă vrei să încerci o variantă diferită, înlocuiește macul cu nuci tocate sau chiar cu ciocolată neagră.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alt tip de făină pentru aluat?
Da, poți folosi făină integrală pentru o variantă mai sănătoasă, dar reține că textura va fi diferită.

2. Cum pot păstra tarta?
Tarta poate fi păstrată în frigider, acoperită cu folie alimentară, timp de până la 3 zile.

3. Pot înlocui mascarpone cu altceva?
Da, poți folosi brânză de vaci bine scursă sau iaurt grecesc pentru o variantă mai ușoară, însă gustul va fi diferit.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu îți rămâne decât să te apuci de gătit! Tarta cu lămâie și mac nu doar că va încânta papilele gustative, ci va deveni și un favorit în rândul celor dragi. Poftă bună!