Tarta cu branza si piersici

Tartă cu brânză și piersici - un deliciu simplu și rafinat

Bine ați venit în lumea minunată a deserturilor! Astăzi, vă invit să descoperiți o rețetă care îmbină tradiția cu aromele proaspete ale verii: Tarta cu brânză și piersici. Această tarte nu este doar un desert, ci o poveste, o amintire din copilărie, inspirată de brânza proaspătă de vaci făcută cu drag de bunica soțului meu. Cu o textură cremoasă și un gust dulce-acrișor dat de piersici, această rețetă este perfectă pentru orice ocazie, de la o masă în familie până la o întâlnire cu prietenii.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40-45 minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 8-10

Ingrediente:
- Pentru aluat:
- 200 g făină
- 50 g zahăr
- 1 plic de zahăr vanilat (8 g)
- 1 praf de sare
- 1 ou
- 100 g unt (tăiat cubulețe, la temperatura camerei)
- Pentru umplutură:
- 420 g brânză proaspătă de vaci
- 100 g zahăr
- 1 plic de zahăr vanilat (8 g)
- 1 lingură de griș
- 1 ou
- 700 g piersici (aproximativ 4-5 piersici mari) + 1 lingură de zahăr pentru decor

Detalii despre ingrediente:
Făina este esențială pentru a obține un aluat fraged. Alegeți o făină de bună calitate, preferabil cu un conținut mediu de proteine. Zahărul vanilat va adăuga o aromă plăcută, dar nu uitați că îl puteți înlocui cu extract de vanilie. Piersicile proaspete sunt preferate, dar și piersicile din conservă pot fi folosite în lipsă, având grijă să le scurgeți bine. Brânza proaspătă de vaci este cheia rețetei, oferind o textură cremoasă, dar dacă nu o aveți, puteți folosi brânză ricotta sau mascarpone.

Pas cu pas:

1. Prepararea aluatului: Într-un castron mare, combinați făina, zahărul, zahărul vanilat și sarea. Amestecați bine ingredientele uscate. Adăugați oul și untul tăiat cubulețe. Folosind degetele, frecați ingredientele până când obțineți o textură similară cu nisipul umed. Aceasta este o tehnică clasică de preparare a aluatului, care ajută la dezvoltarea unei texturi frăgezi.

2. Răcirea aluatului: Formați aluatul într-o bilă, înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l la congelator timp de 15-20 de minute. Acest pas este crucial pentru a obține un aluat fraged, deoarece răcirea permite untului să se solidifice, împiedicând astfel dezvoltarea glutenului.

3. Pregătirea umpluturii: Într-un alt castron, puneți brânza proaspătă de vaci, 100 g zahăr, zahărul vanilat, grișul și un ou. Amestecați bine până când compoziția devine omogenă. Grișul va ajuta la absorbția umidității din brânză, oferind o textură plăcută.

4. Pregătirea piersicilor: Spălați bine piersicile, curățați-le de coajă și sâmburi, apoi tăiați-le în felii subțiri. Aceasta va permite piersicilor să se coacă uniform în timpul coacerii.

5. Asamblarea tartei: Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Scoateți aluatul din congelator și întindeți-l pe o suprafață înfăinată, până când obțineți o foaie subțire. Așezați aluatul într-o tavă pentru tarte cu diametrul de 28 cm, unsă cu unt. Întindeți uniform aluatul și folosiți o furculiță pentru a-l înțepa din loc în loc. Acest lucru va preveni umflarea aluatului în timpul coacerii.

6. Adăugarea umpluturii: Turnați umplutura de brânză peste aluatul pregătit. Așezați feliile de piersici deasupra, începând din exterior și continuând spre interior, formând un model circular. Presărați o lingură de zahăr peste piersici, pentru a le carameliza și a le intensifica aroma.

7. Coacerea tartei: Introduceți tarta în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 40-45 de minute sau până când aluatul devine auriu și umplutura este fermă. Aroma care va umple bucătăria este pur și simplu irezistibilă!

8. Răcirea și servirea: După ce tarta este coaptă, scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se răcească în tavă timp de 10-15 minute, apoi transferați-o pe un grătar pentru a se răci complet. Poate fi servită caldă sau rece, simplă sau cu un strop de smântână sau înghețată de vanilie.

Sfaturi utile:
- Dacă doriți o aromă suplimentară, adăugați puțin suc de lămâie în umplutura de brânză.
- Experimentează cu alte fructe, cum ar fi caisele sau prunele, pentru a varia rețeta.
- Oferiți o notă de eleganță prin decorarea tartei cu frunze de mentă proaspătă înainte de servire.

Beneficii nutriționale:
Această tartă cu brânză și piersici oferă o sursă bună de proteine din brânză, vitamine din piersici și carbohidrați din făină. Este un desert relativ ușor, care poate fi savurat cu moderație în cadrul unei alimentații echilibrate.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi brânză de soia în loc de brânză de vaci? Da, dar textura și gustul final vor fi diferite.
- Este posibil să fac tarta fără ouă? Puteți încerca să folosiți un înlocuitor de ou, cum ar fi piureul de banană sau iaurtul.
- Pot pregăti tarta din timp? Da, tarta poate fi preparată cu o zi înainte și păstrată la frigider.

Combinarea cu alte rețete sau băuturi:
Această tartă se potrivește perfect cu un ceai de plante rece sau cu un vin alb fructat. De asemenea, servește ca un desert minunat după un prânz cu preparate mediteraneene sau un picnic în aer liber.

În concluzie, Tarta cu brânză și piersici este o alegere excelentă pentru orice ocazie. Fie că o savurați alături de cei dragi sau o oferiți ca desert la o petrecere, cu siguranță va aduce zâmbete pe fețele tuturor. Nu ezitați să experimentați și să lăsați imaginația să vă ghideze în bucătărie. La bună voie!