Tarta cu branza aromata cu vanilie si piersici

Tarta cu brânză aromată cu vanilie și piersici este un desert care îmbină textura cremoasă a brânzei cu dulceața suculentă a piersicilor, rezultând o experiență culinară care va încânta orice iubitor de deserturi. Această rețetă nu este doar simplă, ci și o modalitate excelentă de a adăuga o notă elegantă mesei tale. Fie că o servești la o ocazie specială sau pur și simplu vrei să te răsfeți, tarta cu brânză și piersici este alegerea perfectă.

Timp total de preparare: 1 oră 15 minute
Număr de porții: 8

Ingrediente

Pentru aluat:
- 200 g făină
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță praf de copt
- 60 g zahăr pudră
- 70 g unt rece, tăiat cubulețe
- 1 ou

Pentru umplutură:
- 500 g brânză de vaci grasă
- 150 g iaurt din lapte de oaie și bivoliță (7% grăsime)
- 1 ou
- 200 g zahăr pudră cu aromă de vanilie
- Semințele rase de la 1 baton de vanilie
- 1 lingură griș
- 1 compot (700 g) piersici, scurse

Instrucțiuni

Pasul 1: Prepararea cuptorului și a tăvii

Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180 °C. Este esențial ca temperatura să fie corect setată pentru a obține o coacere uniformă. În timp ce cuptorul se încălzește, unge o tavă rotundă de 23 cm diametru cu unt sau ulei, asigurându-te că aceasta este bine acoperită pentru a preveni lipirea aluatului.

Pasul 2: Prepararea aluatului

Într-un bol mare, amestecă ingredientele uscate: făina, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și zahărul pudră. Asigură-te că le amesteci bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Adaugă cubulețele de unt rece și, folosind degetele sau un mixer de patiserie, amestecă până când compoziția devine sfărâmicioasă.

Adaugă oul și amestecă ușor până obții un aluat omogen. Este important să nu amesteci prea mult, pentru a nu face aluatul greu. Înfășoară aluatul în folie alimentară și dă-l la rece pentru aproximativ 10 minute. Această etapă va ajuta aluatul să devină mai ușor de întins și va preveni deformarea lui în timpul coacerii.

Pasul 3: Prepararea umpluturii

Între timp, poți pregăti umplutura. Într-un bol, amestecă brânza de vaci cu iaurtul, oul, zahărul pudră cu aromă de vanilie, semințele de vanilie și grișul. Folosește un mixer de mână pentru a obține o compoziție fină și cremoasă. Asigură-te că toate ingredientele sunt bine încorporate.

Pasul 4: Montarea tartei

După ce aluatul a stat la rece, scoate-l și întinde-l pe o suprafață pudrată cu făină, până ajunge la o grosime de aproximativ 5 mm. Transferă aluatul în tava pregătită, având grijă să ridici aluatul pe margini, creând o margine de aproximativ 4 cm. Această margine va ajuta la susținerea umpluturii.

Toarnă umplutura de brânză peste aluat, nivelându-o uniform. Așază piersicile din compot deasupra umpluturii, aranjându-le frumos pentru un aspect atrăgător.

Pasul 5: Coacerea

Pune tarta în cuptorul preîncălzit și coace timp de 30-35 de minute, sau până când aluatul este rumenit și umplutura s-a întărit. Este important să nu deschizi cuptorul în primele 20 de minute de coacere pentru a permite tarta să se ridice uniform. Când este gata, las-o să se răcească complet în tavă.

Pasul 6: Răcirea și servirea

După ce tarta s-a răcit, pune-o la frigider pentru câteva ore, preferabil peste noapte. Acest lucru va permite aromelor să se intensifice și va face ca tarta să fie mai ușor de tăiat. Servește tarta cu brânză aromată cu vanilie și piersici ca atare sau cu un sos de fructe de pădure pentru un contrast delicios.

Sfaturi practice

- Alegerea piersicilor: Dacă preferi, poți folosi piersici proaspete în loc de compot. Asigură-te că sunt bine coapte și aromate.
- Variații: Poți experimenta cu alte tipuri de brânză, cum ar fi ricotta sau mascarpone, pentru o textură diferită.
- Aromatizare: Adaugă puțin suc de lămâie în umplutură pentru un contrast interesant cu dulceața piersicilor.
- Servire: Tarta se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu frișcă proaspăt bătută.

Beneficii nutriționale

Această tartă conține brânză, care este o sursă excelentă de proteine și calciu. Piersicile adaugă o doză bună de vitamine A și C, precum și antioxidanți. Tarta este o opțiune de desert relativ sănătoasă, cu un conținut moderat de zahăr, datorită utilizării zahărului pudră aromatizat cu vanilie.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte fructe în loc de piersici?
Da, poți folosi mere, caise sau prune, în funcție de preferințele tale.

2. Este posibil să prepar tarta fără gluten?
Da, poți folosi făină fără gluten, dar asigură-te că alegi o combinație care asigură o textură bună.

3. Cât timp poate fi păstrată tarta?
Tarta se păstrează bine la frigider pentru 3-4 zile, dar gustul său este cel mai bun în primele 2 zile.

4. Se poate congela tarta?
Da, dar este recomandat să o îngheți înainte de a o umple. Odată umplută, textura poate fi afectată la dezghețare.

Această tartă cu brânză aromată cu vanilie și piersici este nu doar un desert delicios, ci și o modalitate de a aduce bucurie și savoare în viața ta. Așadar, îmbracă-ți hainele de bucătar, pornește cuptorul și bucură-te de procesul de gătit!