Spirala cu urda

Să pregătim o Spirală delicioasă cu Urda

Îți propun o rețetă simplă și savuroasă, care va aduce o notă de magie în fiecare masă: spirala cu urdă. Acest preparat este perfect pentru a fi servit ca desert, dar poate fi și o gustare sățioasă între mese. Aroma delicată a cojii de portocală și textura pufoasă a urdei se îmbină armonios într-o rețetă care nu doar că va încânta papilele gustative, dar va și aduce un zâmbet pe fața celor dragi.

Timp de preparare: 40 de minute
Timp de coacere: 25-30 de minute
Total: 1 oră și 10 minute
Porții: 8

O scurtă istorie a rețetei

Spirala cu urdă este un preparat tradițional care a fost savurat de generații. Această rețetă are rădăcini adânci în cultura culinară, având la bază ingrediente simple, accesibile, ce se regăsesc în majoritatea gospodăriilor. Urdă, un produs lactat bogat în proteine, este adesea folosit în dulciuri, dar și în preparate sărate, devenind un ingredient versatil și apreciat.

Ingrediente

Pentru aluat:
- 300 g făină
- 1 lingură unt (la temperatura camerei)
- 1 praf de copt
- 100 ml apă călduță
- 1 praf de sare
- 1 lingură oțet
- 2 linguri de zahăr

Pentru umplutură:
- 500 g urdă
- coaja rasă de la o portocală
- 2 ouă
- 4 linguri de zahăr pudră
- zahăr vanilat (după gust)

Pentru uns:
- 30 g unt topit
- 1 ou (pentru ungere)

Utensile necesare

- Bol mare pentru amestecat
- Folie alimentară
- Tava de copt (preferabil de 30x40 cm)
- Răzătoare
- Spatulă sau lingură de lemn
- Cuțit pentru tăiat fâșii

Instrucțiuni pas cu pas

Pasul 1: Prepararea aluatului

1. Într-un bol mare, cerne făina și adaugă sarea, zahărul și praful de copt. Acest mix va oferi aluatului o textură fină și pufoasă.
2. Fă o gaură în mijlocul amestecului de făină și adaugă untul la temperatura camerei, oțetul și apă călduță. Începe să amesteci cu o furculiță sau cu mâinile până când ingredientele se combine bine.
3. Frământă aluatul timp de aproximativ 5-7 minute, până devine elastic și neted. Dacă este prea lipicios, poți adăuga puțină făină în plus.
4. Acoperă aluatul cu folie alimentară și lasă-l la frigider timp de 30 de minute. Acest pas este esențial, deoarece ajută aluatul să se odihnească, facilitând întinderea ulterioară.

Pasul 2: Prepararea umpluturii

1. Într-un bol separat, bate bine cele două ouă. Adaugă urda, coaja rasă de portocală, zahărul pudră și zahărul vanilat. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.
2. Asigură-te că urda nu este prea umedă; dacă este cazul, poți scurge excesul de lichid. O umplutură prea umedă poate face aluatul să devină moale.

Pasul 3: Formarea spiralei

1. După ce aluatul a stat la frigider, scoate-l și întinde-l pe o suprafață presărată cu făină, formând o foaie subțire de aproximativ 0,5 cm grosime.
2. Taie aluatul în fâșii late de cca 8 cm. Aceasta este dimensiunea ideală pentru a adăuga umplutura și a se răsuci apoi.
3. Pe fiecare fâșie, adaugă o porție de umplutură cu urdă pe mijloc. Asigură-te că lași margini libere pentru a putea închide spiralele.
4. Uneste marginile fâșiilor pentru a forma un rulou, apoi formează o spirala, începând din mijlocul tavii. Continuă să adaugi spirale până când toată umplutura este folosită.

Pasul 4: Coacerea

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F).
2. Ungem spirala cu unt topit pentru a-i oferi o crustă aurie și crocantă.
3. Coace spirala timp de 25-30 de minute sau până când devine aurie și bine rumenită. Este recomandat să verifici des dacă se rumenește uniform.
4. După ce a trecut de prima etapă de coacere, scoate tava și unge spirala cu oul bătut. Aceasta va adăuga strălucire și o textură plăcută.
5. Pune din nou spirala în cuptor pentru încă 5-10 minute, până când se rumenește frumos.

Sugestii de servire

Spirala cu urdă este delicioasă atât caldă, cât și la temperatura camerei. O poți servi simplă sau cu o lingură de smântână deasupra. Oferă-i un strop de dulceață cu gem de fructe sau cu miere. Dacă vrei să adaugi o notă de eleganță, poți presăra puțin zahăr pudră deasupra înainte de a o aduce la masă.

Variații posibile

Dacă vrei să încerc ceva diferit, poți adăuga alte ingrediente în umplutură, cum ar fi stafide, merișoare uscate sau nuci măcinate. Acestea nu doar că adaugă o textură interesantă, dar și o aromă suplimentară. De asemenea, poți înlocui coaja de portocală cu coajă de lămâie pentru un gust mai acidulat.

Beneficii nutriționale

Urdă este o sursă excelentă de proteine și calciu, fiind o alegere bună pentru cei care doresc să își îmbunătățească aportul nutrițional. De asemenea, conținutul de ouă și unt aduce grăsimi sănătoase și vitamine esențiale pentru organism. Totuși, este important să consumi această spirală cu moderație, având în vedere conținutul de calorii.

Întrebări frecvente

Este această rețetă potrivită pentru vegani?
Nu, deoarece conține produse lactate și ouă. Poți experimenta cu alternative vegane, cum ar fi tofu pentru umplutură și ulei vegetal în loc de unt.

Pot folosi alte tipuri de brânză?
Desigur! Brânza de vaci sau brânza ricotta pot fi folosite ca alternative, dar asigură-te că ajustezi cantitatea de zahăr, dacă este cazul.

Care este cea mai bună modalitate de a păstra spirala cu urdă?
Pentru a păstra prospețimea, păstrează spirala într-un recipient ermetic la temperatura camerei timp de 2-3 zile. Dacă vrei să o păstrezi mai mult, o poți congela.

Savurează această spirală cu urdă alături de cei dragi și bucură-te de fiecare îmbucătură! Este o rețetă care cu siguranță va aduce căldură și bună dispoziție în fiecare cămin. Poftă bună!