Ruladă cu ciocolată albă și cafea, pentru picnic

Rulada cu ciocolată albă și cafea are un blat de cacao pufos, umplut cu o cremă de ciocolată albă cu cafea. Crema se face din ciocolată topită în frișcă, apoi se mixează și se aromează cu cafea lichidă, iar rulada e gândită pentru picnic. Eu o țin la frigider până plec și o tai felii groase. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 25 de minute. Odihnă: 90 de minute. Timp total: 135 de minute. Porții: 8. Aproximativ 290 kcal și 6 g proteine pe porție.

Ingrediente

Pentru blat

5 ouă
5 linguri zahăr
5 linguri făină
3 linguri ulei
1 plic praf de copt (10 g)
3 linguri cacao
1/4 linguriță de sare

Pentru crema de ciocolată

100 g ciocolată albă
200 ml frișcă lichidă
5 linguri cafea lichidă

Preparare

1. Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile spumă cu 1/4 de linguriță de sare, până se face spumă tare. Adaugă treptat zahărul și mixează până obții o spumă tare și lucioasă. 2. Gălbenușurile se freacă cu 3 linguri de ulei, apoi se adaugă peste albușuri și se amestecă ușor cu spatula. 3. Separat, amestecă făina cu praful de copt și cacaua cernută. Adaugă-le peste compoziția de ouă și amestecă ușor cu spatula, de jos în sus, până se unesc bine. 4. Tapetează tava de cuptor cu hârtie de copt și întinde compoziția în ea. 5. Coace blatul 20 de minute, la 160°C, sau până când scobitoarea introdusă în mijloc iese uscată. 6. Când e gata, răstoarnă blatul pe un prosop umed, desprinde cu grijă hârtia de copt și scoate-o. Rulează blatul împreună cu prosopul și lasă-l așa până e gata crema. 7. Pune ciocolata albă ruptă în bucăți într-o cratiță mică, împreună cu frișca lichidă. Amestecă continuu, pe foc mic, vreo 5 minute, până se topește ciocolata. Frișca nu trebuie să fiarbă. 8. Lasă compoziția să se răcească puțin, apoi pune-o la frigider pentru cel puțin o oră. 9. După ce a stat o oră, scoate crema din frigider și mixează-o până devine fină. 10. Adaugă cafeaua și amestecă, apoi mai dă crema la frigider 30 de minute. 11. Când blatul s-a răcit, desfă-l ușor, unge-l cu 3/4 din cremă și rulează-l din nou. 12. Ornează rulada cu restul de cremă și cu bomboane sau cu ce îți place.

Note

Dacă folosești o tavă mai mică, de 20 x 30 cm, blatul iese mai gros, așa că mai bine iei tava standard de la cuptor. Scobitoarea e bună de verificat din minutul 20, iar dacă iese umedă, mai coace blatul până trece testul. Dacă frișca începe să fiarbă la topirea ciocolatei, ia cratița de pe foc. Rulada ține la frigider, acoperită, până la 3 zile, și se servește bine cu căpșuni proaspete. Conține gluten, ouă și lapte.