Rulada cu capsuni

Ruladă cu căpșuni – o delicatesă dulce și pufoasă

Dacă ești în căutarea unui desert rapid și simplu, dar cu un impact vizual și gustativ deosebit, rămâi alături de mine! Rulada cu căpșuni este o prăjitură de casă care îmbină o textură franțuzescă, umplută cu o cremă delicioasă de brânză și un strop de fructe proaspete. Ideală pentru ocazii festive sau pentru a răsfăța familia într-o zi obișnuită, această rețetă va deveni cu siguranță preferata ta.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 15 minute
Timp total: 2 ore și 35 minute (inclusiv timpul de răcire)
Număr de porții: 8

Ingrediente

Pentru blat:
- 7 ouă
- 7 linguri de făină
- ½ plic de praf de copt
- 7 linguri de zahăr
- 1 praf de sare

Pentru cremă:
- 600 g brânză de vaci
- 200 g zahăr pudră cu aromă de vanilie
- 1 lingură de cacao
- 2 linguri de cappuccino
- 100 ml frișcă
- 200 g unt (la temperatura camerei)
- 1 esență de vanilie
- Căpșuni proaspete pentru umplutură

Pentru glazură:
- Ciocolată topită (opțional)

Etapele preparării

Pasul 1: Prepararea blatului

Începe prin a-ți pregăti ingredientele. Separă albușurile de gălbenușuri în două boluri mari. Este esențial ca bolurile să fie curate și uscate pentru a obține o spumă bine bătută.

1. Bate albușurile: Adaugă un praf de sare peste albușuri și mixează-le la viteză mare până obții o spumă fermă și lucioasă. Acesta este un pas crucial care va oferi ruladei o textură pufoasă.
2. Amestecă gălbenușurile: Într-un alt bol, bate gălbenușurile cu zahărul până când compoziția devine deschisă la culoare și cremoasă. Zahărul trebuie să se dizolve complet.
3. Combinați compozițiile: Cu grijă, toarnă amestecul de gălbenușuri peste albușuri, amestecând ușor cu o spatulă, pentru a nu pierde aerul din spumă.
4. Adaugă făina: Presară făina amestecată cu praful de copt, în ploaie, și amestecă ușor până la omogenizare. Evită să amesteci prea mult, altfel blatul nu va fi pufos.

Pasul 2: Coacerea blatului

5. Pregătește tava: Ungi o tavă de aragaz cu ulei și o tapetezi cu făină, asigurându-te că este uniform acoperită.
6. Coace blatul: Răstoarnă compoziția în tava pregătită și dă-o la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 15 minute. Poți verifica dacă blatul este copt folosind testul cu scobitoarea; dacă iese curată, blatul este gata.

Pasul 3: Răcirea și formarea ruladei

7. Răcește blatul: După coacere, scoate blatul din cuptor și răstoarnă-l pe un prosop umed. Rulează-l ușor, împreună cu prosopul, și lasă-l să se răcească complet. Această etapă ajută blatul să își păstreze forma atunci când este umplut.

Pasul 4: Prepararea cremei

8. Mixează crema: Într-un bol, mixează brânza de vaci cu zahărul pudră, esența de vanilie, cacao și cappuccino. Asigură-te că toate ingredientele sunt bine integrate.
9. Adaugă frișca și untul: Încorporează treptat frișca și untul moale, mixând până obții o cremă fină și omogenă. Odată ce compoziția este gata, dă-o la frigider pentru 30 de minute, astfel încât să se întărească puțin.

Pasul 5: Asamblarea ruladei

10. Desfă blatul: După ce s-a răcit, desfă blatul cu grijă. Acesta ar trebui să fie flexibil și să nu se rupă.
11. Umple blatul: Întinde crema de brânză uniform pe toată suprafața blatului. Așază un rând de căpșuni proaspete pe mijloc, având grijă să nu le așezi prea aproape de margini, pentru a evita scurgerea cremei.
12. Rulează cu grijă: Începe să rulezi blatul, ținând căpșunile în centru. Asigură-te că rulezi strâns, dar fără a provoca crăpături.

Pasul 6: Răcirea și servirea

13. Răcește rulada: Înfășoară rulada într-o folie alimentară și dă-o la rece pentru cel puțin 2 ore. Acest pas este esențial pentru a permite aromelor să se îmbine și pentru a obține o tăiere curată.
14. Servire: Când ești gata să servești, poți adăuga o glazură de ciocolată topită deasupra ruladei sau o poți lăsa simplă. Oferă-le invitaților tăi o felie din această delicatesă și admiră reacția lor!

Sfaturi utile

- Alege căpșuni proaspete: Căpșunile proaspete sunt cheia pentru a adăuga o notă dulce-acrișoară și un gust vibrant ruladei tale. Asigură-te că sunt bine coapte!
- Personalizează crema: Poți adăuga orice aromă preferată la crema de brânză, cum ar fi cacao sau cafea, dar și puțin iaurt pentru o notă mai fresh.
- Variații: Îți poți personaliza rulada adăugând alte fructe de sezon, cum ar fi zmeura sau piersicile. Fiecare variantă va adăuga un farmec aparte desertației tale.
- Împărtășește iubirea: De fiecare dată când prepari această ruladă cu căpșuni, nu ezita să o împărtășești cu cei dragi! Este un desert perfect pentru petreceri, aniversări sau pur și simplu pentru a aduce un zâmbet pe chipurile celor dragi.

Informații nutriționale

Rulada cu căpșuni este nu doar delicioasă, ci și plină de nutrienți. Brânza de vaci oferă proteine valoroase, în timp ce căpșunile sunt o sursă excelentă de vitamina C și antioxidanți. Este o alegere minunată pentru cei care doresc să se bucure de un desert fără a compromite sănătatea.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alt tip de brânză?
Da, poți înlocui brânza de vaci cu ricotta sau mascarpone pentru o textură și un gust diferit, mai cremos.

2. Cât timp poate fi păstrată rulada în frigider?
Rulada se poate păstra în frigider timp de până la 3 zile, dar este cea mai bună când este servită proaspătă.

3. Cum pot face rulada fără gluten?
Poți înlocui făina cu o alternativă fără gluten, cum ar fi făina de migdale sau mixuri speciale de făină fără gluten.

Rulada cu căpșuni este nu doar un desert, ci și o experiență culinară care aduce bucurie și căldură în fiecare înghițitură. Sper să te bucuri de fiecare pas al preparării acestei delicioase prăjituri și să o împarți cu cei dragi!