Prajitura Trandafirul Negru

Prajitura Trandafirul Negru: O Delicatesă cu Gust de Poveste

Cine nu iubește o prăjitură care aduce bucurie și o aromă deosebită în fiecare mușcătură? Astăzi îți voi dezvălui rețeta pentru o prăjitură cu o textură uimitoare, numită Trandafirul Negru. Această prăjitură este o combinație perfectă între foi fragede, umpluturi bogate de mac și o cremă delicioasă, toate acoperite cu o glazură fină de ciocolată. Este o rețetă care nu doar că încântă papilele gustative, dar și povestește despre tradiție și rafinament.

Timp de Preparare: 30 minute
Timp de Coacere: 50 minute
Timp Total: 1 oră și 20 minute
Număr de Porții: 12

Ingredientele Necesare:

Pentru Aluat:
- 600 g făină
- 200 g zahăr pudră
- 100 g margarină Rama (sau unt, dacă preferi)
- 1 ou
- 1 plic praf de copt
- Un praf de sare
- 200 ml lapte

Pentru Umplutura de Mac:
- 250 g mac măcinat
- 250 g zahăr pudră
- 150 g făină
- 1 praf de copt
- 100 g margarină topită
- 200 ml lapte călduț
- 2-3 plicuri zahăr vanilat
- Coajă de lămâie după gust

Pentru Cremă:
- 750 ml lapte
- 2 plicuri de budincă de vanilie
- 100 g margarină
- 250 g zahăr pudră
- Esență de vanilie

Pentru Glazură:
- 150 g ciocolată
- 1 lingură apă
- 1 cub de unt

Prepararea Pas cu Pas:

Pasul 1: Prepararea Aluatului
Începe prin a pregăti aluatul. Într-un bol mare, combină făina, zahărul pudră, margarina, oul, praful de copt și sarea. Folosește mâinile pentru a frământa ingredientele până obții o compoziție omogenă. La final, adaugă treptat laptele, frământând până când aluatul devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Împarte aluatul în 6 părți egale.

Sfat Practic: Asigură-te că margarina este la temperatura camerei pentru a se încorpora mai ușor în aluat. Dacă preferi un gust mai bogat, poți folosi unt în loc de margarină.

Pasul 2: Coacerea Foilor
Întinde două dintre bucățile de aluat pe o suprafață ușor presărată cu făină, apoi așază-le pe dosul unei tăvi (23x33 cm). Coace-le în cuptorul preîncălzit la 180°C până când devin aurii, aproximativ 10-15 minute. Scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească.

Pasul 3: Prepararea Umpluturii de Mac
Într-o cratiță, combină laptele, margarina și zahărul. Încălzește ingredientele la foc mic până când zahărul și margarina se topesc. Adaugă macul și coaja de lămâie, amestecând ușor. Oprește focul și încorporează făina și praful de copt. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.

Sfat Practic: Folosește mac proaspăt măcinat pentru un gust mai intens. Poți adăuga și puțină scorțișoară pentru o notă de aromă în plus.

Pasul 4: Formarea Rulourilor
Întinde cele patru bucăți de aluat rămase pe masa de lucru. Ungi fiecare foaie cu umplutura de mac, apoi rulează-le strâns ca pe un cozonac. Așază rulourile într-o tavă și coace-le împreună timp de aproximativ 50 de minute, până devin aurii și pufoase. Lasă-le să se răcească.

Pasul 5: Prepararea Cremei
Într-o cratiță mare, adaugă laptele, margarina, zahărul și esența de vanilie. Încălzește ingredientele la foc mic, amestecând constant. Într-un pahar, combină praful de budincă cu 50 ml lapte. Când margarina și zahărul s-au topit, adaugă amestecul de budincă în cratiță și continuă să amesteci până când crema se îngroașă. Oprește focul și lasă crema să se răcească.

Pasul 6: Asamblarea Prăjiturii
Pe prima foaie coaptă, întinde jumătate din cremă, apoi așază rulourile în paralel, fără a le dezlipi. Acoperă rulourile cu restul de cremă, apoi pune deasupra ultima foaie de aluat.

Pasul 7: Prepararea Glazurii
Într-o cratiță mică, topește ciocolata împreună cu o lingură de apă și cubul de unt, amestecând până obții o glazură fină. Toarnă glazura uniform peste prăjitură.

Sfat Practic: Lasă prăjitura să se odihnească peste noapte într-un loc răcoros (nu în frigider) pentru a permite aromelor să se îmbine și texturii să se stabilizeze.

Pasul 8: Servirea
A doua zi, taie prăjitura în porții și servește-o cu o ceașcă de ceai sau cafea, ideal pentru o după-amiază relaxantă. Prăjitura Trandafirul Negru se potrivește de minune cu o înghețată de vanilie sau o cremă de frișcă.

Informații Nutriționale (per porție):
- Calorii: Aproximativ 350 kcal
- Grăsimi: 15 g
- Carbohidrați: 45 g
- Proteine: 5 g

Întrebări Frecvente:
1. Pot folosi alt tip de făină?
Da, poți experimenta cu făină integrală sau fără gluten, dar textura și gustul prăjiturii pot varia.

2. Cum pot face prăjitura mai puțin dulce?
Poți reduce cantitatea de zahăr din rețetă, dar asigură-te că umplutura de mac rămâne echilibrată.

3. Se poate congela prăjitura?
Da, poți congela prăjitura fără glazură. Odată decongelată, adaugă glazura înainte de servire.

Variații Sugestive:
- Înlocuiește macul cu nuci măcinate pentru o variantă diferită.
- Adaugă fructe proaspete sau uscate în cremă pentru o notă de prospețime.
- Folosește ciocolată albă pentru glazură, pentru un contrast de arome.

Note Finale: Prăjitura Trandafirul Negru este nu doar un desert, ci o adevărată experiență culinară ce îmbină tradiția cu inovația. Fie că o prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a-ți răsfăța familia, această rețetă va aduce zâmbete și momente de neuitat. Poftă bună și spor la gătit!