ब्लैक रोज़ केक

काले गुलाब का केक: एक कहानी के स्वाद वाली डिलिकेसी

कौन एक ऐसा केक नहीं पसंद करता है जो हर काटने में खुशी और एक विशेष सुगंध लाता है? आज मैं आपको एक अद्भुत बनावट वाले केक की रेसिपी बताने जा रहा हूं, जिसे काले गुलाब कहा जाता है। यह केक कुरकुरी परतों, समृद्ध पोपी भरने और स्वादिष्ट क्रीम का एक आदर्श संयोजन है, जो सभी को एक बारीक चॉकलेट ग्लेज़ से ढका गया है। यह एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल स्वाद कलियों को लुभाता है, बल्कि परंपरा और परिष्कार की भी कहानी सुनाता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 12

जरूरी सामग्री:

आटा के लिए:
- 600 ग्राम आटा
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 100 ग्राम रामा मार्जरीन (या यदि आप चाहें तो मक्खन)
- 1 अंडा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 200 मिली दूध

पोपी भरने के लिए:
- 250 ग्राम पिसी हुई पोपी
- 250 ग्राम पाउडर चीनी
- 150 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 100 ग्राम पिघला हुआ मार्जरीन
- 200 मिली गर्म दूध
- 2-3 पैकेट वनीला चीनी
- स्वाद के अनुसार नींबू का छिलका

क्रीम के लिए:
- 750 मिली दूध
- 2 पैकेट वनीला पुडिंग
- 100 ग्राम मार्जरीन
- 250 ग्राम पाउडर चीनी
- वनीला एसेंस

ग्लेज़ के लिए:
- 150 ग्राम चॉकलेट
- 1 चम्मच पानी
- 1 टुकड़ा मक्खन

चरण दर चरण तैयारी:

चरण 1: आटा तैयार करना
आटा तैयार करने से शुरू करें। एक बड़े कटोरे में, आटा, पाउडर चीनी, मार्जरीन, अंडा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। सामग्री को एक समान मिश्रण में लाने के लिए हाथों से गूंधें। अंत में, दूध को धीरे-धीरे मिलाएं, गूंधते रहें जब तक आटा लचीला न हो जाए और हाथों से चिपकने लगे। आटे को 6 समान भागों में बाँट लें।

व्यावहारिक सुझाव: सुनिश्चित करें कि मार्जरीन कमरे के तापमान पर हो ताकि यह आटे में आसानी से मिल सके। यदि आप अधिक समृद्ध स्वाद पसंद करते हैं, तो आप मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।

चरण 2: परतों को सेंकना
दो आटे के टुकड़ों को हल्के से आटे से छिड़के गए सतह पर बेलें, फिर उन्हें एक उलटे बेकिंग ट्रे (23x33 सेमी) पर रखें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 10-15 मिनट तक सुनहरा होने तक बेक करें। ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।

चरण 3: पोपी भरने की तैयारी
एक बर्तन में, दूध, मार्जरीन और चीनी मिलाएं। चीनी और मार्जरीन के पिघलने तक धीमी आंच पर सामग्री को गर्म करें। पोपी और नींबू का छिलका डालें, धीरे-धीरे मिलाएँ। आंच बंद करें और आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

व्यावहारिक सुझाव: अधिक गहन स्वाद के लिए ताजा पिसी हुई पोपी का उपयोग करें। आप अतिरिक्त सुगंध के लिए थोड़ा दालचीनी भी मिला सकते हैं।

चरण 4: रोल बनाना
बचे हुए चार आटे के टुकड़ों को काम की सतह पर बेलें। प्रत्येक परत पर पोपी भरने को लगाएं, फिर उन्हें एक ब्रेड की तरह कसकर रोल करें। रोल को एक ट्रे में रखें और लगभग 50 मिनट तक सुनहरा और फूला हुआ होने तक एक साथ बेक करें। ठंडा होने दें।

चरण 5: क्रीम तैयार करना
एक बड़े बर्तन में, दूध, मार्जरीन, चीनी और वनीला एसेंस डालें। सामग्री को धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें। एक कप में, पुडिंग पाउडर को 50 मिली दूध के साथ मिलाएं। जब मार्जरीन और चीनी पिघल जाएं, तो पुडिंग मिश्रण को बर्तन में डालें और क्रीम के गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते रहें। आंच बंद करें और क्रीम को ठंडा होने दें।

चरण 6: केक को असेंबल करना
पहली पकी हुई परत पर आधी क्रीम फैलाएं, फिर रोल को समानांतर रखें, बिना अलग किए। रोल के ऊपर बाकी क्रीम डालें, फिर अंतिम परत रखें।

चरण 7: ग्लेज़ तैयार करना
एक छोटे बर्तन में, चॉकलेट को एक चम्मच पानी और मक्खन के टुकड़े के साथ पिघलाएं, जब तक कि एक चिकनी ग्लेज़ न बन जाए। केक पर समान रूप से ग्लेज़ डालें।

व्यावहारिक सुझाव: केक को एक ठंडी जगह पर रात भर आराम करने दें (फ्रिज में नहीं) ताकि स्वाद मिल जाए और बनावट स्थिर हो जाए।

चरण 8: परोसना
अगले दिन, केक को टुकड़ों में काटें और एक कप चाय या कॉफी के साथ परोसें, जो एक आरामदायक दोपहर के लिए आदर्श है। काले गुलाब का केक वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 350 kcal
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 45 ग्राम
- प्रोटीन: 5 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हां, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन केक की बनावट और स्वाद भिन्न हो सकते हैं।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप नुस्खे में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि पोपी भरने का संतुलन बना रहे।

3. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हां, आप बिना ग्लेज़ के केक को फ्रीज कर सकते हैं। एक बार जब यह पिघल जाए, तो परोसने से पहले ग्लेज़ डालें।

सुझाए गए विविधताएँ:
- पोपी को पिसे हुए नट्स से बदलें ताकि एक अलग संस्करण बन सके।
- क्रीम में ताजे या सूखे मेवे डालें ताकि ताजगी का एक टुकड़ा मिल सके।
- ग्लेज़ के लिए सफेद चॉकलेट का उपयोग करें, ताकि स्वाद का एक विपरीत मिल सके।

अंतिम नोट: काला गुलाब का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह परंपरा और नवाचार का एक वास्तविक पाक अनुभव है। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, यह नुस्खा मुस्कान और अविस्मरणीय क्षण लाएगा। शुभ भोजन और पकाने में मज़ा लें!